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关键词： 食品安全   添加剂   措施  

摘要： 近期社会上屡次出现食品安全问题,使人们的防范意识得到提升,群众对食品添加剂有了更深入的了解。但在食用者心中也存在一定的误区,部分食用者觉得"剂"均为有害食品,无法判断是否是安全的添加剂,本文从添加剂的含义、含有添加剂的食品种类、以及针对乱用添加剂现象应如何采取措施等进行分析。

关键词： 工程教育专业认证   食品工艺学实验   教学改革  

摘要： 结合工程教育专业认证要求,通过对“食品工艺学实验”课程的师资队伍、教学方法、教学内容、教学组织形式和考核方式教学改革的探索,提高了学生的动手能力和学习积极性,培养了学生的思维方式和学习意识,有效提高了课程的教学效果。

关键词： 校企融合课程   课堂教学   教学改革  

摘要： 《发酵食品工艺学》是吉林农业科技学院食品科学与工程专业(发酵方向)的核心课程。为进一步提高教学效果,突出学生专业的职业性和行业性,本文对原有课程存在的问题进行分析总结后,提出了课堂教学改革的几点措施并加以实施。

关键词： 食品卫生   中华人民共和国食品卫生法   西藏自治区   《中华人民共和国食品卫生法》  

摘要： 第一章总则(2000年7月27日西藏自治区第七届人民代表大会常务委员会第14次会议通过根据2001年11月23日西藏自治区第七届人民代表大会常务委员会第23次会议关于修改《西藏自治区实施<中华人民共和国食品卫生法>办法》的决定修正)第一条根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称食品卫生法),结合西藏实际,制定本办法。

关键词： 食品分析   检验教学   课程改革  

摘要： 食品分析与检验关系到食品的质量、卫生和安全,因此《食品分析与检验》是一门极其重要的课程。当前中职《食品分析与检验》课程教学,尤其是实验教学还存在诸多与学生就业岗位要求不相适应的现实问题,因此,有必要从课程教学内容、实验环节、教学模式、考核方式等方面进行有效改革,以便学生通过学习该课程后,能够系统地掌握食品分析与检验的理论知识及操作技能,就业后能够胜任食品检测机构及食品生产企业对食品分析与检验的岗位要求。

关键词： 食品添加剂   教学改革   项目化教学   饮料  

摘要： 食品安全已经被国人所重视,食品生产和食品中所含有的食品添加剂的社会问题频发,为了在课程中高效率激发学生学习的积极性,课程中融入社会常见食品添加剂作为案例分析。《食品添加剂》课程在课程标准的框架下,优选以饮料为载体的教学内容,教学中以任务为驱动导向,以项目化教学的实践与应用为模式。文章通过课程分析,对任务驱动、项目引领实践性课程进行探讨与应用研究。

关键词： 食品安全   食品生产   质量管理  

摘要： 随着生活水平的不断提高,国民对于食品安全问题更加关注,对于食品质量有着更高的要求。本文对食品质量问题以及食品生产质量管理进行简单的阐述。食品是否安全关乎每个人的健康,也对社会发展有着重要作用。近几年来,我国食品安全问题层出不穷,对人们的健康生活带来了很大的影响,给人们造成了很大的威胁,因此,要加强关注食品生产安全问题,相关部门要提高重视,采取有效的办法进行管制、整改,确保我国食品行业的稳定持续发展。

关键词： 食品微生物学   海洋水产特色   在线网络课程   多样化授课方式  

摘要： 海洋类院校由于大部分教师的研究主要集中于海洋环境及海洋产品,涉及的微生物种类也与此环境微生物密切相关,且很多毕业生从事相关的工作,因此探索海洋类高校食品微生物学课程的教学方法,结合现代化在线网络课程,设计导向式、研讨式、全英文教学的多样化授课方式,侧重海洋类微生物知识的讲授,形成自己的特色,对于其他高校具有重要的借鉴意义。

关键词： 中文核心期刊   科研单位   中国期刊方阵   理化检验   上海材料研究所   化学分册   商品检验   食品卫生  

摘要： 《理化检验-化学分册》杂志创刊于1963年,系中国机械工程学会理化检验分会会刊,是由上海科学院主管、上海材料研究所主办的技术类刊物,大16开本,每月18日出版。本刊为中文核心期刊,中国期刊方阵双效期刊,已被国内外多种数据库收录。主要报道各种材料,以及涉及生命科学、生物工程、环境保护、食品卫生、商品检验等专业领域分析化学的新理论、新技术、新方法、新经验及新的应用性研究成果。读者为工厂、科研单位和大专院校中从事分析化学专业工作的有关测试、科研及教学人员。

关键词： 食品添加剂   天然苯甲酸   检测方法   本底值  

摘要： 苯甲酸除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种植物、蜂蜜、牛乳以及发酵食品中。本综述着重介绍的是通过正确的检测方法研究天然苯甲酸的溯源和存在情况,并对关于添加苯甲酸的相关规定及苯甲酸的每日摄入量进行介绍分析。通过正确有效的方法逐步加深探究苯甲酸在食品中的本底值以及食品中天然苯甲酸溯源分析,会发现更多相关苯甲酸对于食品添加剂的影响,更加有利于制定更加科学和完善的标准法规。每个国家地区对于苯甲酸在食品中的应用的标准法规也有不同。由于地域差异以及饮食习惯的不同,导致每个国家人群的苯甲酸摄入量也有差异。通过对人群苯甲酸摄入量的统计研究将有助于更科学准确地对苯甲酸对食品以及相关问题的影响作出判断,更加有利于食品安全的监督管理。