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关键词： 食品添加剂   食品质量   保鲜效果   食品安全   消费者认知  

摘要： 随着全球食品工业的快速发展,食品添加剂在提高食品质量和延长保质期方面扮演着重要角色。然而,公众对其安全性的担忧以及潜在健康风险广泛关注。基于此,文章深入探讨了食品添加剂对食品质量和保鲜效果的影响,同时分析了其使用中存在的风险,并提出了相应的管理和改进策略。文章旨在为食品添加剂的科学合理使用提供指导,以保障食品安全并满足消费者对健康食品的需求。

关键词： 食品质量管理   食品安全风险分析   食品质量安全   风险源   控制措施   全球范围   细致分析   配送  

摘要： 食品安全一直是全球范围内备受关注的重要议题,食品安全风险分析在保障食品质量安全方面发挥着重要作用。食品安全风险分析是一种系统性的方法,通过对食品生产、加工、配送等环节进行细致分析,识别潜在的危险因素和风险源,以便及时采取控制措施,确保食品安全。

关键词： 食品添加剂   检测方法   分析研究  

摘要： 随着人们生活水平的提升,现代食品工业也得到了快速发展。为确保食品质量和风味,食品添加剂也得到了广泛应用。本文针对食品添加剂的常用检测方法进行了分析和研究,旨在为我国食品工业的稳定发展提供有效参考。

关键词： 食品添加剂   分析技术   色谱   生物传感器  

摘要： 随着食品工业的快速发展,食品添加剂已成为保证食品质量和安全的关键因素。然而,对于这些添加剂的有效检测和监控,仍然是一个严峻的挑战。现代分析技术在食品添加剂检测领域发挥着重要作用,能够为保证食品安全提供技术支撑。基于此,本文重点介绍色谱技术、生物传感器、分子光谱技术、毛细管电泳技术等在食品添加剂检测中的应用,并提出提升食品添加剂检测技术的措施。

关键词： 教育的本质   食品营养学   人本主义理论   顾明远   西方文艺   学会学习   仁者爱人   学生的主动性  

摘要： 一、背景介绍1.“人本”教育理念的提出“人本”思想,古已有之。从孟子的“仁者爱人”到西方文艺复习时期的“人本主义”皆强调了人的主体性。在教育上,“人本”思想也影响深远。著名教育家顾明远认为“教育的本质可以概括为,提高生命的质量,提升生命的价值”;罗杰斯的人本主义理论提出,教育的宗旨和目标是培养学会学习的人,主张以学生为中心的教育模式。《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中指出,我国提倡要以学生为主体,以教师为主导,充分发挥学生的主动性,把促进学生健康成长作为学校一切工作的出发点和落脚点。

关键词： 高效液相色谱法   食品添加剂   检测方法   精确度  

摘要： 高效液相色谱法作为一种精确度高、分辨率强的分析方法,在食品添加剂检测领域具有广泛的应用前景。因此,本文介绍了高效液相色谱法的基本原理和技术特点,论述了其在食品添加剂检测中的应用,旨在保障食品安全。

关键词： 智慧课堂   sPoC   混合式教学模式  

摘要： 从线上平台资源建设、课堂教学实施、课后教学总结和教学效果评价3个阶段,探讨构建基于智慧课堂的SPOC混合式教学模式的改革,并应用于“食品分析”理论课程教学实践中。以“食品中油脂及其化学特性的测定”为例,从线上课前、线下课上、线上课后进行教学模式设计。实践表明,该教学模式取得良好的教学效果,提高了学生的自学、归纳和总结能力,培养了学生创新意识和探索精神,学生满意度高。

关键词： ICP-OES   有机进样法   食品添加剂   杂质元素  

摘要： 建立了ICP-OES(电感耦合等离子体发射光谱仪)有机直接进样测定复配食品添加剂中铁、钙、铝、铅、锌、砷共6种元素含量的方法。采用乙醇溶液为稀释剂,按一定比例稀释后直接进仪器检测。结果表明,这6种元素在0.05~5.00 mg/L线性关系良好,相关系数均大于0.9999,检出限为0.0001~0.0016 mg/L,加标回收率为91.4%~108.4%,相对标准偏差为0.53%~3.65%。该方法操作简单,准确度高,安全快捷,可用于复配食品添加剂中的杂质元素检测。

关键词： 食品微生物学   食品领域   微生物菌体   食品腐败变质   粮食损失   食物中毒   微生物分布   毒素污染  

摘要： 微生物分布广、种类多,与人们的生产和生活息息相关。在食品领域,微生物是一把“双刃剑”,一方面,微生物菌体、代谢产物及酶类有利于食品的加工、贮藏及人与自然的可持续健康发展,如食醋、酒类、面包等的生产都需要微生物的参与;另一方面,微生物也易引起食品腐败变质、毒素污染,是引发粮食损失和食物中毒等的重要因素之一。

摘要： 顾 问:陈君石、黄璐琦、江桂斌、李林、沈建忠、吴清平、Jianghong Meng(美国)、Patrick Wall(爱尔兰)、Samuel Godefroy(加拿大)、Gerald Moy(美国)、Paul Brent(澳大利亚)、Marta Hugas(比利时)、Yukikko Yamada(日本)、Tom Heilandt(德国)、Andreas Hensel(德国)、Christopher Elliott(英国)、Christine Nelleman(丹麦)