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关键词： 食品添加剂   新食品原料   瑞士乳杆菌   安全性评估   《食品安全法》   辛酸锌   特此公告   食品相关产品  

摘要： 根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对瑞士乳杆菌R0052等4种新食品原料、三赞胶等21种食品添加剂新品种、辛酸锌等28种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。特此公告。附件:1.瑞士乳杆菌R0052等4种新食品原料2.三赞胶等21种食品添加剂新品种3.辛酸锌等28种食品相关产品新品种。

关键词： 监管质量   监管问题   食品安全   食品经营   精准化   繁荣稳定   食品卫生与安全   标准化  

摘要： 随着中国社会经济节奏的提升和加速,人们对食品安全的要求也日益提高,从温饱到健康的食品安全意识也越来越深入人心。民以食为天,食品安全不仅涉及民生,更是影响社会繁荣稳定的一个重要因素。所以,如何更加科学化、系统化地应对当前食品经营生产环境呈现出的快速化、系列化、精准化和标准化的特征,如何进一步把控监管靶向,提升监管质量已经尤为重要。

关键词： 食品添加剂   红曲红   食品科学   生物科技   食品安全问题   衣食住行   食物   美味  

摘要： 生活水平的逐年提升致使人们对于衣食住行的要求越来越高,食物做到美味之外,还必须要安全。生物科技的发展为人们的衣食提供了方便,但同时化学食品添加剂的使用也让人们感到恐慌。其实中国使用食品添加剂的历史非常悠久,在古代人们都会使用到红曲红这一物质,红曲红能够增加食物的色彩,在中国的历史上已经有一千年的应用历史,而在现代的食品科学中,食品添加剂就是它的灵魂所在。

关键词： 食品工业发展   食品质量管理   食品经营者   食品安全   身心安全   管理制度   普通大众   消费者  

摘要： 随着现代社会的快速发展和经济水平的不断提高,人们的生活水平也在日益提高,食品工业发展非常迅速。与此同时,食品安全问题逐渐出现在普通大众的视野中。食品安全不仅影响着消费者的身心安全,更影响着社会的不断进步与发展。食品安全问题是由多方面因素引起的,这为解决问题带来了一定程度的阻力。为了保障食品安全,需要相关部门、食品经营者和管理者共同的努力合作,群力群策保证食品生产的质量和效率,也只有保证食品相关安全,我国食品管理制度才会进一步完善。

关键词： 食品营养学   应用能力   学生中心   课岗对接  

摘要： 针对地方本科院校应用型人才培养的需求,对《食品营养学》教学模式进行反思。结合教学实际,从课程设计的更新、课程拓展能力的培养、课岗对接模式的建立三方面进行改革与探索,力争培养出符合社会发展需求的应用型人才。

关键词： 富硒技术   食品化学   硒代蛋氨酸   膳食营养水平   产品创新团队   富集效率   硒形态分析   猪肉  

摘要： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队首次开发了猪肉中硒形态分析新方法,建立了猪肉富硒技术,发现优质硒源“硒代蛋氨酸”在猪肉中富集效率较高,对于改善我国居民膳食硒营养水平具有重要意义。相关研究结果在线发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。

关键词： 感官检测   食品安全检测   食品分析检测   药物残留   感官功能   食品安全水平   辨识度   检测方式  

摘要： 一、食品安全检测常用技术1.感官检测。作为食品安全检测中最常用、最直接的检测方式,感官检测能在人体触觉、嗅觉和视觉等感官功能的支撑下,实现对食品形状、颜色、气味、是否霉变等属性的有效检测。相对而言,食品感官检测较为迅速、经济和简单,在食品安全初步检查中应用较多。不过,感官检测对于食品药物残留等微观属性的辨识度较低,需做进一步的检查研究。

关键词： 食品添加剂   食品安全监管   离子色谱法   添加剂检测   人体健康   不利影响   快速准确   深入探究  

摘要： 食品添加剂如果用量不当,就会对人体健康产生不利影响,因此食品安全监管部门对于食品添加剂的用量和种类都有严格的标准,对食品添加剂进行检测也必不可少,本文将深入探究离子色谱法在食品添加剂检测中的应用。

关键词： 云班课APP   模块化教学   应用型人才   食品营养学  

摘要： 基于全国本科教学改革提出打造“金课”,淘汰“水课”的大背景下,以培养应用型地方特色食品专业人才的目标,借助于云班课APP教学工具,对食品营养学专业课程进行模块化教学。旨在提高教学质量,真正结合应用型办学理念培养出适合社会发展的应用型人才。