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关键词： 单扫描示波极谱法   环己基氨基磺酸钠   甜蜜素   食品添加剂   结晶性粉末   间接测定   甜味剂   丙二醇  

摘要： 甜味剂是对食物有重要影响的食品添加剂,是禁糖人士的福音。甜蜜素(CYC)属于甜味剂的一种,其对光、热稳定,甜度为蔗糖的30~80倍[1],应用范围很广。CYC化学名称是环己基氨基磺酸钠(C6H11NHSO3Na),为白色结晶或结晶性粉末,无臭,水溶性好。CYC可溶于水和丙二醇,在两者中的溶解度为1g/5mL[2],0.1kg·m^-3 CYC溶液的pH约为6.5。

关键词： 食品化学   课程思政   教学改革  

摘要： 《食品化学》是一门应用性、综合性较强的基础学科,是为食品行业培养高端技能型人才的重要基础课程,也是高校食品科学与工程专业的基础课、必修课。为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,将《食品化学》教学与改革和课堂思政密切结合是实现教育强国的有力举措。本论文围绕该课程在新时代背景下教学内容、实践应用、考核方式等方面的改革提出具体的实施和实践途径。

关键词： 食品专业英语   科技论文写作   专业英语教学   跨文化环境   专业英语能力   专业英语知识   食品化学   食品安全管理  

摘要： 英语作为一门应用型语言,在实际教学中需注重学生应用能力的培养,尤其是专业英语教学,还需要结合专业领域相关词汇、语法等内容。《食品专业英语》以食品科学与工程专业英语教学为核心,全书共分为五章,分别就营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作中的专业词汇、语法等进行介绍,同时,结合阅读内容扩展学生专业英语知识,对食品专业学生专业英语能力提升起到了积极作用。

关键词： 染料行业   科技型企业   高端市场   食品添加剂   狮头   食用色素   美化生活   着色剂  

摘要： 涂料染料行业协会张水鹤秘书长一行访问理事单位——上海染料研究所有限公司,与总经理詹家荣共同探讨“狮头”牌产品高质量发展和扩大食用色素高端市场的措施。上海染料研究所有限公司是一家集科研、生产、经营、服务、检测为一体的,专业从事食品添加剂、着色剂的现代化、科技型企业。

关键词： 工程认证   食品微生物学   OBE理念   课程设计  

摘要： 为适应工程教育专业认证的需要,对江苏科技大学"食品微生物学"课程进行了基于OBE理念的课程设计。文章主要介绍了OBE理念及其内涵、课程目标及支撑的毕业要求、课程理论部分内容设计、教学过程的改革与实施,为同类院校提供教学参考。

关键词： 食品质量管理   重要性分析   食品安全   管理途径  

摘要： 民以食为天,饮食是人们最基础、最重要的需求之一。随着我国经济的快速发展,综合国力的不断提升,人们的生活水平越来越高,对食品安全的关注和要求也越来越高。然而,仍然有一些不合规的食品企业和不良商家,为了短期的利益,生产质量不达标、质量恶劣的食品,这种行为不仅危害人们的生命健康,也构成了诸多社会不和谐因素,严重阻碍了国家的整体建设和发展。

关键词： 食品添加剂   抗氧化活性   虾青素   保健食品   雨生红球藻   抗疲劳   生物活性   抗肿瘤  

摘要： 虾青素可从雨生红球藻、水产品废弃物中提取,也可通过类胡萝卜素合成,其有诸多生物活性,包括抗炎、抗氧化、抗感染、抗疲劳、抗肿瘤等。可广泛应用于食品添加剂、医药、保健食品等行业。为了进一步分析虾青素抗氧化活性机制,本文进行了综述。

关键词： 评议意见   最大残留限量   食品添加剂   食品卫生法   二嗪磷   标准和规范   通报   意见和建议  

摘要： 日本卫生劳动和福利部拟修订食品卫生法案项下食品及食品添加剂标准和规范,其中与水产有关的内容为,拟将杀虫剂二嗪磷在鱼中最大残留限量由不得检出修改为0.03 ppm。经研究提出如下意见和建议。一、对外评议意见对该通报中涉及水产的内容暂不对外提出评议意见。理由如下:通报拟定二嗪磷在鱼中最大残留限量由不得检出修改为0.03 ppm,与日本原法案比有所放宽,但是否科学合理,因目前我国相关的基础研究不足,无从判断,因此,暂不对外提出评议意见。

关键词： 中华预防医学会   疫情防控   健康传播   信息交流中心   食品卫生   新型冠状病毒   食品安全   营养保障  

摘要： 联合发布机构:科信食品与营养信息交流中心中华预防医学会健康传播分会中华预防医学会食品卫生分会《中国食品卫生杂志》新型冠状病毒肺炎疫情防控关系千家万户,为帮助公众做好特殊时期的家庭食品安全和营养保障,科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、《中国食品卫生杂志》联合发出以下建议。

关键词： 全民健身   体育运动   精神文化建设   体育健身   食品营养学   膳食营养   身体素质   发展的眼光  

摘要： 现如今随着国家的发展,人民生活水平在不断的提升,对于生活质量的要求也随之水涨船高。饮食作为生活中最重要的部分,作为人民的"天",提升膳食的质量,进行合理、营养的搭配是必不可少的。而且随着我国各方面实力的不断发展,我国在注重科技、经济、文化等多方面发展的同时,也将发展的眼光放在国民身上,具体体现在提升国民素质、增强精神文化建设、提升身体素质等多个方面。正因为国家鼓励支持全民健身、全民运动,使得人们对体育运动的热情越来越高,我国也迎来了国民体育健身的热潮。体育运动能够提升国民的身体素质,在增强免疫力、预防疾病等方面也有突出效果。