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关键词： 监管总局   食用农产品   蔬菜制品   水产制品   食品添加剂   婴幼儿配方食品   污染物超标   农兽药残留  

摘要： [2020年第12号]近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检,抽取粮食加工品、食用农产品、食盐、食糖、茶叶及其相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、方便食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等27大类食品443批次样品,检出其中食用农产品、蜂产品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、特殊膳食食品等6大类食品17批次样品不合格。发现的主要问题是,微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、其他化学污染物超标、食品添加剂超限量使用、食品添加剂与标签标示值不符、营养指标与标签标示值不符等。产品抽检结果可查询https://***/。

关键词： 脱氢乙酸钠   评审意见   中毒事件   食品添加剂   超范围使用   警示意义   回复   牛奶  

摘要： 针对收到在2019年第31卷第5期发表《一起牛奶中脱氢乙酸钠中毒事件调查分析》文章的质疑,编辑部高度重视,迅速组织专家进行论证评审,现将评审意见及作者回复刊登如下:专家评审意见:专家1:"一起牛奶中脱氢乙酸钠中毒事件调查分析"一文,试图通过对疑似牛奶中违规超范围使用食品添加剂脱氢乙酸钠引发儿童食物中毒事件进行分析,题材角度具有一定实际警示意义。

关键词： 食品质量管理   课程思政   教学  

摘要： 课程思政是高职食品与检测专业立德树人教育的有效途径之一。食品质量管理课程教学中引入课程思政,对于提高高职食品专业学生今后从业的职业道德修养具有重要意义。本文就教学过程中通过食品质量管理理论与思政教学相结合,培养高职食品专业学生的道德素质、人格品质等,促进学生的身心健康发展,做了一些探索。

关键词： 食品营养学   教学改革   慕课  

摘要： 以提升高校“食品营养学”课程的教育质量为出发点,解析“食品营养学”学科的课程特点,剖析传统教学的不足,尝试丰富教学形式,结合实践教学等,辅助以互联网资源,利用慕课等多种方式扩展教学途径,充分提升课堂的趣味性及实用性。为了迎合新时代的新要求,不断提升教学质量,培养食品营养学的高质量人才。

关键词： 食品添加剂   食品安全   研究  

摘要： 通常企业在食品加工过程中,基本都会使用添加剂,它在食品加工方面具有重要作用。因此,文章重点对食品添加剂与食品安全问题进行了分析,并提出了提高食品安全性的对策,希望可以以此来提高食品的质量,确保群众的健康。

关键词： 营养与食品卫生学   研究生   专业课   全英语教学  

摘要： 以营养与食品卫生学课程教学现状为切入点,分别从教师的教学方法、教学内容的选择、学生学习兴趣和能力的培养以及目前存在的问题进行剖析,探讨提高营养与食品卫生学研究生专业课英语教学质量以及研究生专业英语水平的措施,旨在为促进研究生专业课教学创新和趋于国际化奠定基础.

关键词： 储存罐   材质要求   洁净生产   山梨醇   牙膏生产   食品卫生   GMP   丙二醇  

摘要： 1.3其他制膏生产设备1.3.1液料储存罐在牙膏生产中,液料储存罐主要用于储存牙膏用液体原料,如纯净水、山梨醇、甘油、丙二醇、液体K12等。液料储存罐的设计、用材和制作须符合食品卫生级要求或GMP(洁净生产)要求。1.***.1.1储罐的材质要求储罐与液料的接触部分,须使用不易腐蚀和不与原料发生反应的304、304L、316和316L型不锈钢材料。

关键词： 食品安全   化学污染   人体健康  

摘要： 维护食品安全,减少化学污染,是保证人体健康的重要措施。基于此,本文就食品化学污染的来源展开论述,并从食品化学污染的成因入手,从强化意识、加强管控、健全法制与创新技术等方面提出防治食品化学污染的措施。旨在减少食品化学污染,推动食品安全的良性发展。

关键词： 微课   自主学习   食品卫生与检验  

摘要： 为解决传统教学中过多强调学生对知识的接受和掌握能力,学生缺少自主选择和探索的乐趣.文章以培养学生自主学习能力为目标,引入微课学习方式,学生围绕选择的主题,查阅资料,制作微课视频等学习资源.课程结束后,对学生进行课程考核和问卷调查,比较微课学习模式与传统教学模式的得分情况.结果表明,微课学习模式下,最终得分获得提高;学生能独立完成学习内容,自主学习能力显著增加;多数学生支持微课为载体的学习模式,且认为有助于学习效率的提高.

关键词： 粮食产业   食品分析   课程   教学  

摘要： "新工科"教育强国改革的新背景和粮食大产业链发展的新形势,对食品质量与安全专业的人才培养提出了新的要求,"食品分析"是食品质量与安全专业下强科学性和重实践性的重要学科,研究和探讨其教学改革对于食品质量与安全专业的人才培养意义重大。对传统教学模式进行剖析,对今后教学模式的改革进行初步探索。