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关键词： 营养与食品卫生学   体育院校   预防医学   理论结合实际   公共卫生   实际工作情况   教材编写   整体结构  

摘要： 从20世纪80年代开始,《营养与食品卫生学》便被编写出来,成为全国高等院校在进行预防医学教学的教材。其经过了六次修订。编者们在满足专业预防医学专业知识教授的基础上,更加尊重现代社会对于高等医学教学内容的需求,并且征询经验丰富的医务工作者们的意见进行改写。全书有四个核心思想:一是着重教材编写的逻辑性;二是着重介绍营养与食品卫生学这门学科的整体结构;三是着重介绍关于营养与食品卫生学的重点知识,并且介绍相关的政策、法规;四是注重理论结合实际。《营养与食品卫生学》的内容充分考虑了预防医学与公共卫生的实际工作情况。

关键词： Fenton试剂   三氯蔗糖   微波   光催化氧化   食品添加剂   处理技术  

摘要： 含有三氯蔗糖的废水是一种难以用生物法处理的食品添加剂废水.利用UV/Fenton法对模拟配制的三氯蔗糖废水进行高级氧化处理研究.先分别对FeSO4、H2O2的投加量、初始pH值和反应时间进行了单因素试验,又进行了紫外光照和室内普通光线条件对比实验,最后进行了正交实验,确定了处理含有三氯蔗糖废水的最佳工艺条件.实验结果表明,Fe2+投加量为0. 015 mol/L,H2O2投加量为0. 250 mol/L,初始pH值为3,反应时间为60 min时,降解效果最好,去除率为84. 9%.紫外光照下处理效果明显比普通光照要好.正交实验结果表明各单因素对三氯蔗糖去除效果影响的显著顺序为:H2O2投加量> Fe2+投加量> pH值> UV照射下反应时间.

关键词： 食品安全   食品卫生检测   形成不良   生产管控   问题及解决对策   确保安全   百姓  

摘要： 伴随社会的进步,国内百姓对于食品安全的要求也变得愈来愈高,一旦在这个环节出现纰漏,就会对百姓的身体形成不良的影响,因此相关部门对食品卫生检测工作也变得愈加注重,期望通过提升对食品生产的管控力度,来确保安全,然而在现实的检测工作之中,依旧浮现出许多的问题,这些问题也显著制约了食品生产管控的水准。

关键词： 食品专业英语   科技论文写作   食品科学与工程   食品质量与安全专业   词汇分析   单位从业人员   食品化学   普通高等教育  

摘要： 《食品专业英语》是吴澎与科学出版社联合编著出版。《食品专业英语》一书是食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材,全书一共分为五个章节,主要内容包含营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。在本书编著创作的过程中以独特的记忆窍门教会学生学习专业词汇分析,课文配以翻译、阅读链接、难句分析,并在其中穿插作业和阅读文选等等。《食品专业英语》一书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生、研究生专业英语教材,对相关领域的科研、生产单位从业人员具有较高的参考价值。

关键词： 库仑滴定法   食品添加剂   质量监测   漂白作用   间接测定   致癌物   甲醛含量   肝中毒  

摘要： 甲醛,俗称"福尔马林",主要用于合成树脂、塑料与橡胶[1-2]。由于甲醛具有防腐、漂白作用[3-4],部分不良商家将其作为食品添加剂来凝固食品蛋白,从而达到改善食品外观、口感和延长保质期目的,但甲醛作为公认的一类致癌物,长期接触可引发呼吸功能障碍、肝中毒、骨髓病变等症状[5-6]。《食品添加剂使用卫生标准》规定严禁将甲醛用作食品添加剂。因此,建立一种简便、快速、准确的方法对食品中甲醛含量的质量监测意义重大。

关键词： 山苍子精油   聚赖氨酸   柠檬酸   水产品腐败菌   联合抑菌作用  

摘要： 目的研究山苍子精油与食品添加剂对水产品腐败菌的联合抑制作用。方法采用气相色谱-质谱联用法对山苍子精油的化学组分进行分析;然后以腐败希瓦氏菌SM-R2、莓实假单胞菌SM-R1、摩拉维亚假单胞菌SM-T1为研究对象,采用微量肉汤稀释法研究5种食品添加剂的抑菌活性;通过棋盘稀释法研究山苍子精油与聚赖氨酸及柠檬酸的联合抑菌效应。结果从山苍子精油中检测出16种单体化合物,且主要成分为柠檬醛,相对含量为62.7%;天然防腐剂聚赖氨酸和柠檬酸对3株受试腐败菌株具有显著抑制作用,最小抑菌浓度分别为0.25、2 mg/mL;山苍子精油与聚赖氨酸联合抑菌时具有相加效应。结论将山苍子精油与聚赖氨酸联合使用具有相加效应,能有效扩大精油抑菌范围并减少其使用量,有望应用于冷藏水产品的绿色保鲜。

关键词： 食品科学研究   食品微生物   食品添加剂   发酵乳制品   综合性科技期刊   生物工程技术   生物化工   生物质能源  

摘要： 《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。

关键词： 征求意见稿   煤化工产业   能源法   食品添加剂   精细化学品   医药中间体   标题新闻   聚乙醇酸  

摘要： 2020年4月10日,国家能源局发布关于《中华人民共和国能源法(征求意见稿)》公开征求意见的公告。2020年4月24日,山东泓达集团阜榆精细化学品新材料项目奠基仪式在山西省晋中市榆社县举行。项目分三期建设,一期投资73亿元,建设年产134.5万t醋酸、甲基甲酰胺等基础化学品和精细化工品装置;二期投资28亿元,建设年产30万t食品添加剂及医药中间体装置;三期投资35亿元,主要建设年产16万t聚乙醇酸、聚乳酸等新材料装置。

关键词： 食品卫生   医药行业   交流沟通能力   卫生安全   全球经济一体化   专业英语   实用英语   教学理论与实践  

摘要： 随着我国经济快速发展的同时食品卫生医药行业也快速发展,尤其在全球经济一体化的背景下,食品卫生医药行业水平的推动和生产技术的不断提高,国际贸易合作过程中工业与技术方面的合作日渐频繁,英语交流沟通能力作为行业人事的必备能力之一,也被要求更加专业,更加符合食品卫生医药行业要求。未来将需要食品卫生医药领域信息推广、生产技术、工艺以及卫生安全等大量的专业英语人才。

关键词： 食品添加剂   食品科学与工程   天津科技大学   消费者健康   食品工业发展   天然物质   征稿函   人工合成  

摘要： 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂是食品工业发展的必然产物,食品添加剂法规和标准是保证其安全使用和保护消费者健康的重要措施。鉴于此,本刊特别策划了“食品添加剂与配料的研发与检测”专题,由天津科技大学食品科学与工程学院王浩副教授担任专题主编,主要围绕添加剂作用及原理、添加剂的开发与应用、添加剂的安全性、食品中的非法添加物、添加剂的安全标准法规等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,综述及研究论文均可。