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关键词： 小儿湿疹   变态反应性皮肤病   痂皮   洗涤用品   饮食结构   食品添加剂   身体发育   红斑  

摘要： 湿疹是由多种因素共同作用而产生的一种常见的慢性变态反应性皮肤病,好发于6月-2岁的婴幼儿。湿疹多发于患儿头、面部,严重时亦可累及四肢躯干。发病时患儿皮肤会出现局部红斑,随后红斑上还会形成丘疹、水疱伴随瘙痒刺激,且发病后常因抓挠、摩擦使得水疱渗液、破溃,出现糜烂及痂皮。发病患儿常常因奇痒难耐,导致哭闹多动,这个时期的患儿正处于快速发育的阶段,因此发病后将严重影响患儿的睡眠及身体发育。研究显示,由于社会的不断发展,外界环境、洗涤用品及饮食结构的变化、食品添加剂、防腐剂的多样化等因素,使得近几年小儿湿疹的发病率逐年提高,那么小儿湿疹该怎么去预防呢?本文将一一介绍。

关键词： 疫情防控   轻工行业   食品添加剂   FIC   肺炎   重点人群   延期   参展商  

摘要： 5月11日,中国食品添加剂和配料协会、中国国际贸易促进委员会轻工行业分会联合发布《关于再次延期举办第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2020)的通知》。根据国务院于4月6日下发的《关于进一步做好重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情防控相关工作的通知》和5月7日下发的《关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见》,主办方为确保广大参展商、专业观众的身体健康和FIC 2020的展出效果,经与上海市有关部门和主办场馆确认,将原定改期为6月28~30日在国家会展中心(上海)举行的第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2020)再次延期举办。

关键词： 食品化学   课程思政   学习通   教学改革  

摘要： 本文以学习通为线上教学平台,采用"线上+线下"混合教学的教学模式,将课程思政理念加入食品化学的教学中。在教学过程中充分挖掘食品化学课程中的思政元素,探讨思政元素与专业知识有机融合的教学方法,在传授专业知识的同时进行思想政治教学,达到德育的培养目标。

关键词： 固相萃取   食物着色剂   抗氧化剂   甜味剂  

摘要： 固相萃取法是一种常用样品前处理手段,在分析化学领域具有广泛应用.本文结合国家标准中对食品添加剂使用的规范,对采用固相萃取法检测食品中的食物着色剂、抗氧化剂、甜味剂进行了介绍并预测了今后的发展趋势.

关键词： 食品化学   教学改革   考核方式   教学方式   兴趣引导  

摘要： 食品化学是食品专业的重要基础课程之一。文章针对高校食品化学课程中存在的问题,在教学内容,实验课程,理论实践等环节进行了教学实践改革。在激发学生学习兴趣,提高教学效果的同时,培养学生的学习和实践能力,提高教学质量和教学效果。构建了新的教学体系,为食品工程专业教育体系的教学发展提供参考。

关键词： 反复冻融   蒸煮损失率   响应面分析法   大豆蛋白   黄原胶   复合磷酸盐  

摘要： 为了提高猪肉反复冻融后的保水性,以猪肉蒸煮损失率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对大豆蛋白、复合磷酸盐、黄原胶添加量进行优化。结果表明,大豆蛋白、复合磷酸盐、黄原胶的最佳添加量分别为0.39%、0.31%、0.38%。在此条件下,猪肉的蒸煮损失率为25.4288%,验证试验得猪肉蒸煮损失率为25.88%,试验结果与优化结果相符。

关键词： 繁体中文   《食品安全法》   预包装食品   食品添加剂   监管执法   进口食品   日常检查   台湾地区  

摘要： 案情:食品监管执法部门在日常检查中经常发现经营使用繁体中文标签或者说明书的进口食品,又以我国香港、台湾地区生产的食品居多,这种情形应如何进行法律定性?目前有一种观点是:繁体中文虽然也属于中文,但这是不规范的汉字。食品销售者经营使用繁体中文标签或者说明书的进口食品违反了《食品安全法》第九十七条的规定、特别还违反了该条所指的《国家通用语言文字法》第十四条第(五)项规定、违反《国家食品安全标准预包装食品标签通则》的要求。故这种违法行为应依《食品安全法》第一百二十五条第(二)项的规定处罚,即“(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂”。

关键词： 标准分析方法   《食品分析》   营养组分   有害有毒物质   组分分析   风味成分   分析检测方法   思政教学  

摘要： 《食品分析》是针对食品行业中的食品分析进行研究的书籍,该书包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体内容涵盖了食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析,主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和国内外先进分析方法或标准。《食品分析》一书对部分分析检测方法进行了简单介绍,重点介绍了应用前景好的新方法,且增加实际产品分析内容,使理论能够结合实际应用。