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关键词： 多种固相萃小柱联用   分子印迹固相萃取   碳纳米管固相萃取   磁固相萃取   食品分析   发展趋势  

摘要： 本文基于固相萃取吸附剂,综述了多种固相萃取小柱联用、分子印迹固相萃取、碳纳米管固相萃取和磁固相萃取等技术在食品分析前处理中的应用。研究表明,这些新型吸附剂相对于传统的固相萃取吸附剂具有分离速度快、效率高、环境友好、检出限低等优点。同时分别阐述了这4种萃取技术在食品检测领域的局限性。进一步指出开发高效快速分离目标物的吸附剂是固相萃取技术在食品检测行业的发展趋势。

关键词： 食品添加剂   质量安全   管理体系   应对方案  

摘要： 食品添加剂引发的质量安全问题时有发生,特别是瘦肉精和三聚氰胺事件曾给人们的身心带来了深深的伤害。从食品添加剂企业质量与安全的实际出发,分析了影响食品品质安全的主要因素以及其可能产生的原因,认为企业的质量管理意识薄弱、管理方法上缺乏因“企”制宜、管理粗放以及法律意识不强是造成安全问题的主要原因。在此基础之上,提出了针对性的解决方案,可供行业借鉴。

关键词： 食品添加剂   腌渍蔬菜   卤制品   餐饮业   安全防线   食品行业   腊肠   面点  

摘要： 在现代食品行业中,食品添加剂在改善食品色、香、味及延长保质期方面发挥着无可替代的作用,餐饮业尤其是面点、糕点、饮料、腊肠、卤制品、腌渍蔬菜等食品中均需添加数量不等、功能各异的食品添加剂。由于主客观原因,部分从业者在食品添加剂采购、使用、贮存等方面缺乏规范。

关键词： 食品添加剂   超范围   非法添加   风险排查   整治工作   专项整治   生产环节   超限量  

摘要： 福建:开展食品生产环节“两超一非”问题专项整治福建省市场监管局结合2020年食品生产环节风险排查整治工作,开展“两超一非”(超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加)问题整治工作。

关键词： 《食品安全法》   食品添加剂   食品生产企业   高纯氮   监督检查   溧阳市   执法人员   法律法规  

摘要： 亮点提要:将工业用的高纯氮作为“食品添加剂”用于食品生产,是否属于《食品安全法》中表述的食品添加剂?《食品安全法》对食品添加剂是如何明确定义的?应该如何准确适用法律法规的具体法条?案情介绍:2019年8月,溧阳市市场监管局执法人员对辖区某食品生产企业进行监督检查,检查发现该企业将工业用高纯氮(GB GB/T 8979-2008)作为“食品添加剂”用于食品生产。

关键词： 营养搭配   体育运动员   食品营养学   科学搭配   食物摄入   衣食住行   丰富多样   身体  

摘要： 随着经济发展,人们生活水平的提高,人们对衣食住行都有了更高的标准和要求。当前,食品类型丰富多样,人们选择增多,人们更加关注如何科学营养搭配,以适应身体的生理、免疫、营养的需求,最终促进人整体的发展。当前体育运动的竞技成分增多,运动越来越激烈,强度越来越高,胁着运动员身体健康。因而,运动员食物摄入时,要注意运动的消耗,科学搭配食物,保证充足的营养。只有这样,才能使运动员更好地投入运动中。

关键词： 食品安全风险分析   食品质量管理   安全管理  

摘要： 食品安全一直是社会关注的焦点,如何保障食品安全是食品企业进行质量管理的重点内容。本文从食品安全风险分析的内涵及重要性出发,探讨了食品安全风险分析在食品质量管理中的应用,希望进一步增强食品生产企业发展能力。

关键词： 食品制造   油料加工   大数据   《食品工艺学》   机器学习   数据挖掘   工程技术   人工智能  

摘要： 随着云时代的到来,大数据也引来了越来越多的关注。大数据的快速发展,就像计算机和互联网一样,大数据有可能掀起新一轮的技术革命。随之兴起的数据挖掘、机器学习和人工智能等相关技术,可能会改变数据世界里的算法和基础理论,实现科学上的突破。食品工程是粮食、油料加工,食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

关键词： 食品添加剂   教学效果   课程体系   改革思路   教学经历   教学中存在的问题   基础课程   食品相关专业  

摘要： 作为食品相关专业的—门基础课程,食品添加剂在课程体系中占有十分重要的地位。笔者查阅相关文献,结合自身的教学经历,分析了当前教学中存在的问题,并提出了相应的改革思路。

关键词： 食品卫生   微生物检验   培养基   质量控制   要点  

摘要： 微生物检测是食品质量评估的重要环节,也是衡量食品卫生质量的重要指标。微生物检验结论的准确性和可靠性受培养基影响,因此本文重点讨论微生物检验中培养基质量控制的要点,希望能够有效把控培养基的质量,进而促进微生物检验工作的有效开展。