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关键词： 食品添加剂   食品安全   影响  

摘要： 随着生活质量的提高,人们对食品安全要求也有了新的变化。因此,在食品加工过程中,经常会用到食品添加剂,以更好地改善食品品质和色、香、味以及实现防腐、保鲜等作用。常见的食品添加剂不仅包括人工合成物质,还有很多天然物质。但是,食品添加剂的应用已经在人们生活中非常广泛,很难完全摆脱它们的影响。基于此,本文对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响展开探讨。

关键词： 食品添加剂   乳饮料   食品加工  

摘要： 文章对乳饮料中功能性食品添加剂的应用途径展开了简要探究,希望能为有关人士提供帮助,也希望能为乳饮料生产行业的健康发展贡献微薄之力。

关键词： 粮油食品工艺学   教学改革   探索  

摘要： 课程建设是专业建设的重要内容,课程教学的质量直接关系到人才培养的质量.针对粮油食品工艺学当前教学模式存在问题,对理论教学、教学方法与教学手段、考试评价方式等方面进行全面改革与实践,旨在提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力、增强学生的综合素质,为食品科学与工程专业培养适用型人才.

关键词： 酵母抽提物   食品添加剂   调味料   国外研究现状   优化生产工艺   应用发展趋势   生产现状   口感  

摘要： 酵母抽提物是当前广泛应用在食品添加剂以及调味料中的重要组成成分,本文研究了酵母抽提物的生产现状,分析了未来的技术以及应用发展趋势,希望能够为酵母抽提物的生产和研发奠定技术和理论基础。一、酵母抽提物的研究现状1.国外研究现状。

关键词： 食品卫生   食品营养   食品安全  

摘要： 吃得是否卫生、营养、安全,在今天随着人们生活水平的不断提高,已经受到了越来越多的人的关注与重视,尤其是在今天国内食品安全事故频繁发生的情况下,更使其成为了焦点。对此,本文首先对食品卫生、食品营养与食品安全的概念进行介绍,然后对食品卫生与食品营养监管并重对食品安全的重要性进行分析,并对我国的食品营养与食品卫生监管现状及其改进措施进行详细探究,最后对未来我国食品卫生与食品营养监管并重应对食品安全的发展趋势进行探讨。

关键词： 食品添加剂   企业质量   安全管理体系   安全隐患  

摘要： 在食品中常会添加食品添加剂,它能方便食品的制作,但是也会出现食品安全隐患问题。笔者探讨了食品安全相关问题,分析了企业质量与安全体系的构建,希望人们能更加重视食品安全问题,对食品添加剂进行安全的使用。

关键词： 在线教学   《动物性食品卫生学》课程   教学设计   反思  

摘要： 新冠肺炎疫情期间高等学校改变教学方式,由传统的课堂授课转变为在线教学。在此期间,利用钉钉平台开设了动物医学专业的《动物性食品卫生学》课程,能够利用网络资源进行在线教学,丰富教学活动和完成教学任务。通过实践教学经验总结了在线教学实施的必要性及《动物性食品卫生学》课程的在线教学设计内容,并对其进行了反思。

关键词： 高效液相色谱-串联质谱法   食品添加剂   非蛋白饮料   同时检测  

摘要： 建立非蛋白饮料中30种食品添加剂的高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品直接加入50%甲醇溶液,超声提取5 min后经0.22μm聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene,PTFE)滤膜过滤,滤液直接上机进行检测。在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定。结果表明,30种食品添加剂在20~1000 ng/mL范围内线性良好,线性相关系数大于0.990。该方法的检出限为29~441μg/kg,空白样品加标回收率在73.50%~117.60%,精密度为0.35%~15.37%。该方法简单、快速、灵敏,可以作为非蛋白饮料中多类添加剂的快速筛查和确证方法。

关键词： 超星学习通   食品工艺学   课堂教学改革  

摘要： 《食品工艺学》是食品科学与工程专业核心课程,课程内容复杂、知识点繁多,在学时有限的情况下,容易形成知识碎片化。传统的教学模式中,学生往往被动式接受,不能激发学生学习热情,信息量较小,学生学习效果欠佳。“超星学习通”网络教学平台能够提供给学生大量的信息,从课前预习、课中互动、课后巩固,到课程评价,使学生所学知识系统化。经过实践表明,通过“超星学习通”教学平台的使用,能够使学生由被动接受转向主动学习、参与式学习,学习效果由明显提高,信息化教学将是今后课堂教学改革中必然趋势。

关键词： Monoterpenes   Natural products   D-limonene   Perillyl alcohol   Nerve regeneration   Neuropathic pain   SPINAL GLIAL ACTIVATION   SCIATIC-NERVE   CRUSH INJURY   RAT MODEL   MORPHOLOGICAL ASSESSMENT   MICROGLIAL ACTIVATION   FUNCTIONAL RECOVERY   SIGNAL-TRANSDUCTION   NEURITE OUTGROWTH   OXIDATIVE STRESS  

摘要： Background: Limonene (LIM) and its main metabolite perillyl alcohol (POH) are ingredients found in food with promising chemical entities due to their pharmacological profile. In this study, we hypothesized that LIM and POH are two molecules capable of accelerating the regenerative process and alleviating neuropathic pain. Methods: Animals were treated daily (LIM, POH and saline) for 28 days and during this period evaluated for mechanical hyperalgesia, astrocyte participation by immunofluorescence for GFAP, and ELISA was used to quantify IL-1 beta and TNF-alpha in the spinal cord. Western blot analysis of the following proteins was also performed: GFAP, GAP-43, NGF and ERK. For motor deficit analysis, tests were performed to assess hind paw muscle strength and footprints through gait (SFI). Results: Both POH and LIM accelerated the regenerative process and improved motor deficits comparing to positive control; however, POH was more effective, particularly between the 2nd and 3rd week after the nerve injury, increasing GAP-43, NGF and the phosphorylated ERK immunocontent. Moreover, POH and LIM were able to reduce hyperalgesia and astrocytosis. Conclusions: Both substances, LIM and POH, improved the regeneration process and sensory and motor function recovery in the PNI model in mice by mitigating the inflammatory reactions and up-regulating the neurotrophic process.