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关键词： 环丙-林可霉素长效注射液   急性毒性   刺激性   安全性评价  

摘要： 为评价新制剂环丙-林可霉素长效注射液的安全性,本研究采用急性毒性试验、溶血性试验、局部刺激性试验和亚慢性毒性试验对兽药新制剂环丙-林可霉素长效注射液安全性进行评价。结果表明:环丙-林可霉素长效注射液小鼠肌肉注射LD_(50)为4.81 mg/kg,LD_(50)的95%可信限为4.50~5.53 mg/kg;该注射液在4 h内不产生溶血现象;肌肉注射部位及周围组织均未见充血、水肿、出血和坏死;肌肉注射部位充血范围0.5 cm×1 cm;以相当于临床用量2倍的剂量涂抹皮肤,停药后1、24、48、72 h观察均未见明显异常变化;对肝脏和肾脏组织学观察表明,治疗剂量和中剂量组肝脏和肾脏组织结构清晰,而高剂量组肾小球内有大量出血,肾间质出现坏死,肝细胞排列紊乱,肝细胞肿胀融合,肝血窦间有大量出血。综上,环丙-林可霉素长效注射液按照治疗剂量在本试验条件下是安全的。

关键词： 食品营养强化剂   食品添加剂   食品安全国家标准   比较研究  

摘要： 目的比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异。方法对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范围、使用量以及各标准设置的理化指标、限量、标准发布时间等进行比较分析,对我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准制定进行探讨。结果GB14880-2012中规定了19种化合物可作为铁补充剂,GB 2760-2014中规定了7种含铁食品添加剂,目前已制定国家标准且现行有效的共14种,所有标准中均设置了理化指标,其中安全性项目主要是原料阴离子及重金属。重金属以铅和总砷的指标最有代表性。除了硫酸亚铁,所有亚铁类产品均设置了三价铁的相关项目控制产品质量。在重金属限量设置上,铅限量为1~10.0 mg/kg;总砷限量则在1.0~4.0 mg/kg之间。总汞限量,除了焦磷酸铁为3.0 mg/kg,其余均为1.0 mg/kg。结论结合我国国情,提出了我国食品营养强化剂和食品添加剂国家标准体系存在的主要问题。

关键词： 团体标准   食品添加剂   专用标准   通用要求   流通协会  

摘要： 中国副食流通协会近日发布《儿童零食通用要求》团体标准,这是我国第一项专门关于儿童零食的标准。家长关心的“什么样的零食可以叫作儿童零食?”“儿童零食里面不能添加什么?”“食品添加剂的用量有没有标准?”等问题都可以从中找到答案。在这里列出几项内容加以解读。

关键词： 食品微生物学   翻转课堂   教学探索  

摘要： 食品微生物学是湖南科技学院食品质量与安全专业的一门专业基础必修课程。本文以食品微生物学课程为例,分析食品微生物学的教学现状,探讨该课程在翻转课堂教学时的教学流程,教学方法、教学质量考核等方面的应用措施及改良,为食品微生物学课程教学模式改革创新提供新的对策方案,对提高教学效果,达到提高学生学习效果的目。

关键词： 食品添加剂   混合营养培养   人工培养   饲料添加剂   塑料袋   小球藻   EPA   人工育苗  

摘要： 小球藻是第一个被人工培养的微藻,它可作为人类的食品及食品添加剂,也可作为水产动物人工育苗阶段的饵料和饲料添加剂,还可作为培养轮虫的饵料以及用于提取EPA、DHA、类胡萝卜素、虾青素等。此外,小球藻可用于调节水质。

关键词： 食品微生物   免疫学技术   食源性微生物   《食品微生物学》   真核微生物   规划教材   原核微生物   普通高等教育  

摘要： 随着我国步入新的世纪,我国对高等教育人才培养提出了更高且更具时代特征的要求,在食品微生物领域,则要求培养食品微生物学专业应用型高级人才以满足社会主义市场经济发展和实现社会主义和谐社会的需要。由中国轻工业出版社出版的《食品微生物学》是普通高等教育"十三五"规划教材,作者将书中内容共分为十一个部分,分别是:绪论、微生物的分类与鉴定、原核微生物、真核微生物、病毒、食品微生物的营养、食品微生物的代谢、食品微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态、免疫学技术及其在食源性微生物检测中的应用。

关键词： 高效液相色谱   食品添加剂   香兰素   乙基香兰素   快速检测  

摘要： 目的建立高效液相色谱法同时测定奶味饮料中的香兰素和乙基香兰素的检测方法。方法样品经含5%乙酸的乙腈溶液提取液提取,超声处理后,使用乙腈定容,高速离心后上清液过0.22μm微孔滤膜。使用高效液相色谱检测,检测波长308nm,外标法定量。结果本方法前处理简便易操作,香兰素和乙基香兰素在0.1~100μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,以3 S/N作为最低检出限,方法的检出限均为0.02μg/mL,加标回收率分别为97.0%~101.1%、96.0%~100.5%,相对标准偏差小于5%。结论该方法操作简便,准确度高,重现性好,适合奶味饮料中的香兰素和乙基香兰素的快速测定。

关键词： 固体饮料   食品添加剂   应用   存在问题   解决对策  

摘要： 社会的发展促进了人们生活水平的提高,固体饮料已经成为人们日常生活中必不可少的消费品。近些年,我国食品行业快速发展,饮料销量也呈逐年增加的趋势。食品添加剂已成为固体饮料工业生产中必不可少的一部分。固体饮料中添加适量的食品添加剂可以丰富饮料的品种,提高固体饮料的产量。所以,对固体饮料中的食品添加剂进行研究是十分有必要的。本文对固体饮料中食品添加剂的组成和主要作用做了简单介绍,分析了目前我国固体饮料食品添加剂应用中存在的问题,并提出了切实可行的解决方案,希望可供有关部门借鉴,并促进我国固体饮料行业的良性发展。

关键词： 食品质量管理   食品安全风险   风险评估   应用研究  

摘要： 公认的食品质量手段是食品安全风险分析,其可以通过风险评估、风险管理、风险交流几个环节,最大程度控制食品风险。文章以食品安全风险分析对食品质量管理的意义为入手点,对食品质量管理中食品安全风险分析的应用进行了简单探究。

关键词： 中国农业科学院   蜜粉源植物   蜜蜂研究所   挥发性物质   产地环境   意蜂   中蜂   食品化学  

摘要： 中国农业科学院蜜蜂研究所蜜粉源植物产地环境识别与控制创新团队在蜂蜜真实性识别研究方面取得新进展,发现了中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜中存在显著差异的6种挥发性物质,为我国中蜂蜂蜜的真实性识别提供了物质基础。该研究成果在线发表在《农业食品化学》上。