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食品质量与安全专业

作者: 陈培钢
介绍:食品质量与安全专业(FoodQualityandSafety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量...展开
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主题:食品化学 食品分析 食品微生物学 食品营养学 食品工艺学 食品质量管理 食品添加剂 食品卫生 毒理学试验
文献总量:44695 期刊文献:42068 学位论文:808 图书:1732 本周更新量:12
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核心刊收录

  • 5787 北大核心期刊
  • 2136 CSCD收录期刊
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  • 70 CSSCI来源期刊
  • 21 SSCI收录期刊

日期分布

学科分类号

  • 15,604 篇 工学
    • 12,184 篇 食品科学与工程(可...
    • 1,959 篇 化学工程与技术
    • 1,735 篇 轻工技术与工程
    • 797 篇 生物工程
  • 14,154 篇 医学
    • 12,576 篇 公共卫生与预防医...
    • 595 篇 药学(可授医学、理...
    • 491 篇 临床医学
    • 291 篇 基础医学(可授医学...
  • 6,601 篇 经济学
    • 6,543 篇 应用经济学
  • 3,847 篇 教育学
    • 3,781 篇 教育学
  • 3,706 篇 农学
    • 2,419 篇 农业资源与环境
    • 341 篇 畜牧学
  • 3,595 篇 管理学
    • 1,420 篇 公共管理
    • 1,079 篇 工商管理
    • 772 篇 管理科学与工程(可...
    • 337 篇 农林经济管理
  • 1,880 篇 理学
    • 1,348 篇 化学
    • 333 篇 生物学
  • 1,751 篇 法学
    • 1,272 篇 法学
  • 548 篇 文学
    • 447 篇 新闻传播学
  • 196 篇 艺术学
  • 87 篇 历史学
  • 27 篇 哲学
  • 7 篇 军事学

主题

  • 19,821 篇 食品添加剂
  • 9,348 篇 食品卫生
  • 3,250 篇 食品安全
  • 1,634 篇 食品分析
  • 1,314 篇 调味品
  • 1,163 篇 食品
  • 911 篇 中国
  • 905 篇 食品化学
  • 904 篇 食品工业
  • 873 篇 卫生部
  • 841 篇 卫生监督
  • 841 篇 应用
  • 834 篇 教学改革
  • 691 篇 饮食卫生
  • 599 篇 食品卫生监督
  • 589 篇 中华人民共和国
  • 557 篇 食物中毒
  • 523 篇 食品微生物学
  • 462 篇 食品加工
  • 454 篇 食品标准

机构

  • 180 篇 华南理工大学
  • 93 篇 国家食品安全风险...
  • 86 篇 中国食品添加剂生...
  • 84 篇 中华人民共和国卫...
  • 73 篇 南昌大学
  • 63 篇 吉林大学
  • 63 篇 中国疾病预防控制...
  • 62 篇 中国农业大学
  • 61 篇 浙江大学
  • 59 篇 青岛农业大学
  • 56 篇 北京大学
  • 55 篇 河北农业大学
  • 55 篇 河南农业大学
  • 53 篇 江苏大学
  • 53 篇 石河子大学
  • 51 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 50 篇 无锡轻工大学
  • 44 篇 国家卫生计生委
  • 42 篇 中南林业科技大学
  • 38 篇 河北科技大学

作者

  • 67 篇 张俭波
  • 28 篇 张霁月
  • 28 篇 张敏
  • 28 篇 李俊
  • 26 篇 张卫
  • 24 篇 gott david
  • 24 篇 刘志皋
  • 23 篇 lambre claude
  • 23 篇 wright matthew
  • 22 篇 galtier pierre
  • 22 篇 左东黎
  • 22 篇 张红
  • 22 篇 王芳
  • 22 篇 尤新
  • 21 篇 陈海华
  • 21 篇 孙宝国
  • 20 篇 张玲
  • 20 篇 文蔚
  • 20 篇 吕绍杰
  • 19 篇 woutersen rudolf...

语言

  • 43,889 篇 中文
  • 708 篇 英文
  • 11 篇 日文

文献订阅

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