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关键词： 《中国食品卫生杂志》   编委会   第五届  

关键词： 食品添加剂   食品安全   影响分析  

摘要： 食品添加剂推动了现代食品行业的发展。在食品生产加工过程中,合理使用食品添加剂,能增加食品的口感和储存时间,同时也能丰富食品种类。但结合实际情况来看,很多食品添加剂生产商和食品生产加工企业缺乏社会责任意识,无视相关法律规定,在添加剂生产和使用过程中存在很大问题,对食品安全造成不良影响。本文分析了食品添加剂对食品安全的影响,并提出了相应的预防措施。

关键词： 化学   食品添加剂   食品安全问题   对策建议  

摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对生活质量追求的不断提升,越来越多的消费者更加关注食品安全问题。本文从当前化学食品添加剂使用引发的典型食品安全案例入手,深入剖析当前食品安全存在的问题,提出解决问题的一些想法和对策。

关键词： 食品科学研究   食品微生物   食品添加剂   发酵乳制品   综合性科技期刊   生物工程技术   生物化工   生物质能源  

摘要： 《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。

关键词： 最大残留限量   甲壳类动物   残留标准   醋酸酯   群勃龙   食品添加剂   竹荚鱼   鲑形目  

摘要： WTO/TBT-SPS国家咨询中心农业农村部联系点《关于请对日本有关拟定群勃龙醋酸酯最大残留限量的通报提交官方评议意见的函》(农业农村部联系点函〔2021〕114号)收悉。该通报(G/SPS/N/JPN/840)的主要内容为日本卫生劳动和福利部拟修订食品卫生法案项下食品及食品添加剂标准规范(修订农化物残留标准),其中规定群勃龙醋酸酯(Trenbolone Acetate)在有鲑形目鱼类(例如鲑和虹鳟)、鳗形目鱼类(例如:鳗鲡)、鲈形目(例如鲣、竹荚鱼、鲭、黑鲈、海鲷和金枪鱼)和其他的鱼类、有壳软体动物、甲壳类动物和其他水产动物中“不得检出”。

关键词： 食品质量管理   重要性   策略  

摘要： 食品安全直接关系着人们的生命健康。我国对食品安全问题极为重视,虽然相关工作日益完善,但是食品范围涉及广,为监管带来了一定的挑战。食品质量管理是保障食品安全的关键,本文将对食品质量管理的重要性进行分析,提出加强食品质量管理的策略的建议,以期能够提升食品质量管理整体水平,进而为人们的生命健康保驾护航。

关键词： 中小型餐饮业   食品安全   食品卫生   监督管理对策  

摘要： 我国非常重视中小型餐饮业的食品安全和卫生问题,其是食品安全监管部门的重点工作内容。中小型餐饮业具有规模不一、分布广、安全隐患大、数量多的特点,因此也是食品安全事故高发的区域,在进行食品卫生监管时存在着较大的难度,导致食品安全事故频繁出现。本文从中小型餐饮业食品卫生和安全现状方面进行了分析,并根据现阶段存在的问题提出了加强中小型餐饮业食品卫生和安全监管的有效策略。

关键词： 乳酸   食品添加剂   质量检验   食品安全  

摘要： 食品质量检测工作的顺利进行直接关系到人体健康,是保证人们有效获得基本权益的基础,维护了社会的和谐稳定发展。因此,食品行业质检人员在执行检测工作任务时应多角度思考,将宝贵的工作经验和崭新的食品检测理念进行充分融合,能对乳酸等食品添加剂的检验数据进行分析,使食品行业在安全稳定的环境中顺利运作,食品安全检验工作的质量得到进一步优化。基于此,本文对提高乳酸等食品添加剂的检验质量进行探讨,以供参考。

关键词： 酱卤肉制品   固相萃取   高效液相色谱   苯甲酸   山梨酸   糖精钠  

摘要： 目的:建立酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的精确定量方法。方法:样品经乙酸乙酯萃取,SPE-MCX固相萃取处理,采用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)检测。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C 18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为75%0.02 mol/L乙酸铵水溶液和25%乙腈混合溶液,柱温为25℃,流速0.8 mL/min,进样量10μL;检测波长230 nm。结果:3种添加剂质量浓度在0.5~10.0 mg/L范围内,其峰面积与质量浓度呈良好的线性关系,R^(2)>0.990,且3种添加剂检测限均低于3.52×10^(-2)mg/kg,回收率为95.44%~101.24%,相对标准偏差均小于2.92%。结论:该方法简单、灵敏、快速、准确,适用于酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂的日常检测。

关键词： 生物活性成分   筋骨疼痛   桂花   功能性饮料   食品添加剂   芳香精油   园林绿化   风湿麻木  

摘要： 桂花以其宜人的气味而闻名,在中国的园林绿化中被广泛栽种。桂花通常用于生产芳香精油,以及用于保健品和食品添加剂。到目前为止,大多数的研究重点是探索花的生物活性和实际应用。事实上,桂花的资源利用不仅限于花果,其根还可作为功能性饮料和茶。在中药使用中,桂花根常用于缓解胃痛、牙痛、风湿麻木、筋骨疼痛等。