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关键词： 刊载内容   中华预防医学会   征订启事   传染病学   环境卫生   精神卫生   食品卫生   寄生虫学  

摘要： 《海峡预防医学杂志》1995年创刊,是中华预防医学会系列杂志。本刊宗旨以预防为主,及时反映海峡两岸预防医学领域的新成果、新经验、新动态。《海峡预防医学杂志》刊载内容:流行病学与传染病学、寄生虫病与寄生虫学、地方病及慢性病的防治,食品卫生、环境卫生、职业卫生、妇幼卫生、儿少卫生、精神卫生及伤害研究等。

关键词： 食品安全   中草药   食品添加剂   5型磷酸二酯酶抑制剂   质量分析   现状分析  

摘要： 目的:考察市售壮阳类中成药及保健食品中化学药物的非法添加情况,评价其安全风险,调查其质量状况。方法:在市场上随机抽取样品,采用超高效液相色谱-质谱联用法,建立11种5型磷酸二酯酶抑制剂的定性方法,对样品进行快速筛查。结果:31批样品检出非法添加物西地那非,检出率为83.8%。结论:市售壮阳类中成药中化学药物的非法添加情况较少,但保健食品中化学药物的非法添加情况不容乐观,安全风险较高,质量水平较低。

关键词： 食品工艺学   线上教学   考核方法  

摘要： “食品工艺学实验”是食品科学与工程专业和食品安全专业的必修课,要求学生掌握食品工程学科的基本理论、基本知识,培养具有综合运用所学的科学理论和技术手段分析并解决问题的基本能力和对新产品、新工艺进行研究、开发和设计的初步能力。该课程一直是在学校实验室完成,为了适应形势的变化,以达到实验目的和培养目标为前提,调整部分考核方式,进行了线上教学的探讨,效果良好。

关键词： 最大残留限量   甲壳纲动物   农药残留标准   《食品卫生法》   食品添加剂   鲑形目   氯氰菊酯   竹荚鱼  

摘要： WTO/TBT-SPS国家咨询中心农业农村部联系点《关于请对日本有关拟定氯氰菊酯最大残留限量的通报提交官方评议意见的函》(农业农村部联系点函〔2021〕235号,以下简称《通报》)收悉。该《通报》(G/SPS/N/JPN/871)的主要内容为日本卫生劳动和福利部拟修订《食品卫生法》食品及食品添加剂等标准规范(修订农药残留标准),其中涉及到水产品的是将氯氰菊酯在鲑形目鱼类(例如鲑和虹鳟)中的最大残留限量(MRLs)由0.03 mg/kg放宽到0.05 mg/kg;维持氯氰菊酯在鳗形目鱼类(例如:鳗鲡)、鲈形目(例如鲣、竹荚鱼、鲭、黑鲈、海鲷和金枪鱼)、其他鱼类、带壳软体动物、甲壳纲动物、其他水产动物中的最大残留限量0.01 mg/kg不变。

关键词： 中药饲料添加剂   抑菌试验   毒理学试验  

摘要： 为了研究中药饲料添加剂的抑菌和毒理学效果,试验设计了2组中药饲料添加剂提取液的抑菌效果试验和毒理学试验。结果表明:所设计的中药饲料添加剂的抑菌效果较好,无毒副作用。在动物饲养过程中可以作为中药添加剂使用。

关键词： 食品科学研究   食品微生物   食品添加剂   发酵乳制品   综合性科技期刊   生物工程技术   生物化工   生物质能源  

摘要： 《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。

关键词： 食品添加剂   食品安全   相关研究  

摘要： 随着社会经济的不断发展和进步,食品行业也在快速地发展,食品添加剂受到了人们的广泛关注。合理地使用食品添加剂可以改善食品的口感及色泽。但在食品添加剂的使用过程中,有部分生产企业为了食品的口感以及销量,违规使用添加剂的现象屡屡出现,为食品安全带来了一定的隐患。本文简要分析了食品添加剂与食品安全的相关研究,旨在规范食品加工行业中添加剂的使用,保障食品安全。

关键词： 混合式教学   食品分析与检测   融合  

摘要： 混合式教学已被教育机构大力推行,其教学优势与趋势愈加显现,具体实施还需要多方支撑和支持,学生也适应了新的学习模式,能积极发挥主观能动性,达到满足行业对人才的复合型需求。本文以食品分析与检测课程的混合教学为例探讨教学设计。

关键词： 食品工艺学   思政教学   课程建设  

摘要： 课程思政是落实立德树人根本任务的重要途径。以安徽科技学院食品质量与安全专业的食品工艺学课程为研究对象,在传授理论知识和培养实践技能的前提下,探讨深度挖掘课程蕴含的思政元素,并将这些元素有效融入课程教学中的方法,从而能够形成专业课与思政教育同向同行的教学模式,以充分发挥食品工艺学课程的思政育人功能,为其他课程的思政教育提供参考。采取的方法包括明确课程思政教学目标、提高教师的课程思政能力、采用多元化教学方法、采取多样化考核方式等。