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关键词： 食品卫生管理   预防为主   安全监管   食品卫生学   制作工序   重点研究课题   安全影响因素   食品安全事件  

摘要： 食品作为人类赖以生存的物质基础,具有较为复杂的生产及制作工序。随着市场经济和社会经济的发展,食品的种类和数量也得到空前的发展。然而,近年来食品安全事件频发,人们的身体健康及生命安全也受到威胁,国内食品行业的诚信遭遇破坏,在此形势下,我国食品卫生管理情况受到诸多关注,其安全监管成为当下重点研究课题。由柳春红编著、中国轻工业出版社出版的《食品卫生学》一书,基于以预防为主的卫生健康理念,从食品安全影响因素、各类食品卫生现状、食品安全评价与监督管理等方面对食品卫生学进行简要概述。

关键词： 违法案件   风清气正   责任担当   执法力量   平潭综合实验区   营商环境   监管效能   食品添加剂  

摘要： 今年以来,平潭综合实验区市场监管局切实提高政治站位,强化责任担当,围绕党史学习教育、“我为群众办实事”实践活动、“再学习、再调研、再落实”活动,明确职责分工,部署开展外卖平台、食品添加剂、儿童化妆品、校园及周边“三无产品”等领域专项整治工作,坚决依法整治一批违规市场主体,查办一批违法案件,曝光一批典型案例,以坚决的态度、有力的措施、扎实的作风,持续深化“点题整治”专项行动各项工作,努力营造风清气正的营商环境,不断提升人民群众的满意度和获得感。

关键词： 立德树人   食品化学   课程思政   教学方法  

摘要： 基于立德树人背景下,针对食品类专业核心专业课程“食品化学”课程思政教学方法的改革与实施进行探讨。阐述了“食品化学”课程在德育育人中发挥的作用,以线上线下联动的培养教育方式,凝练和导入课程思政元素,将思想政治工作生动而实在地融入衔接到教育教学中,达到知识传授、能力培养、学生人文素养提升、人格和品质的塑造全方位结合育人。

关键词： 高效薄层色谱法   光密度   质谱   表面增强拉曼光谱   生物传感器   图像分析  

摘要： 基于"高效薄层色谱法+"分析策略的检测方法已经成为分析化学领域一个新的热点。与传统柱色谱的闭环工作原理不同,高效薄层色谱法(high performance thin layer chromatography,HPTLC)是一个去中心化、开放的分析系统,分离结束后,分离结果停留在色谱板上而非废液瓶中。这一独特的优势使得HPTLC的分离结果可以方便地与很多无法与传统柱色谱系统兼容的检测手段实现无障碍融合,因此HPTLC不仅是一种高效的色谱工具,还可以作为多种离线检测方法高效集成融合的分析平台,在分析通量、简便性、精密度和适用范围等方面达到了理想的平衡,随着分析应用多样化的需求不断上升,多种检测技术手段融合的重要性日益凸显。因此HPTLC+有望成为新一代多功能一体化食品分析方法体系的基础。本研究综述了近期以HPTLC为平台的多种综合联用检测工具在食品分析领域的应用,并对其前景进行了展望。随着多个与联用检测相关的关键技术和设备的突破性进展,HPTLC实现了与几乎全部光谱、质谱和生物传感检测技术的联用全覆盖,因此具有极佳的发展前景。

关键词： 天然植物   果胶   提取工艺   食品添加剂   方法对比   研究进展  

摘要： 综述了果胶提取工艺的研究进展,重点对提取方法进行分类与总结,简要分析了物理提取法、化学提取法、生物提取法和复合提取法的原理及其优缺点,其中物理提取法应用较多,而复合提取法为当下的研究热点。介绍了研究结果,汇总并比较了各种天然植物中提取果胶方法的得率、酯化度、半乳糖醛酸。从得率角度看,几乎每种植物均有所属的适宜提取方法,这也是大多数研究者特别关注的方面,但对所得果胶的特性分析比较欠缺。最后,分析了天然果胶提取工艺存在的问题,并结合市场需求,就其研究热点提出几点建议。

关键词： 食品安全   食品添加剂   超范围   非法添加   整治工作   防范对策   专项整治   调研报告  

摘要： 今年以来,莆田市市场监管局结合“我为群众办实事”实践活动,扎实推进食品生产环节“两超一非”(即超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加)问题整治工作,努力营造公平、有序、高质量的食品生产经营环境和安全放心的消费环境。调研指导,强化组织。深入部分县区市场监管局开展调研座谈,查找“两超一非”问题形成原因,提出防范对策,形成调研报告用于指导基层开展整治工作。

关键词： 食品经营者   食品安全标准   食品原料   食品安全法   最高人民法院   食品添加剂   法律条款   餐饮服务单位  

摘要： 近期,业内对餐饮服务单位使用过期食品(原料)的法律适用争论频发。对主张适用“采购不符合食品安全标准的食品原料”和“使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂”法律条款的,笔者认为不值一驳。因为食品过保质期并非必然不符合食品安全标准C5持此观点,应是受最高人民法院《法释〔2020〕14号》第六条第(一)项“食品经营者具有下列情形之一,消费者主张构成食品安全法第一百四十八条(针对的是不符合食品安全标准的食品)规定的“明知”的.

关键词： 思想政治理论课   课程思政   思想政治教育功能   高校思想政治工作   专业教材   课堂教学改革   混合式教学模式   融入课堂  

摘要： 2016年习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出,“要用好课堂教学这个主渠道,思想政治理论课要坚持在改进中加强,提升思想政治教育亲和力和针对性,满足学生成长发展需求和期待,其他各门课都要守好一段渠,种好责任田,使各类课程和思想政治理论课同向同行,形成协同效应”,由此明确提出了“课程思政”的教育理念。为贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,2017年教育部制定了《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》,并提出“大力推动以‘课程思政’为目标的课堂教学改革,优化课程设置,修订专业教材,完善教学设计,加强教学管理,梳理各门专业课程所蕴含的思想政治教育元素和所承载的思想政治教育功能,融入课堂教学各环节,实现思想政治教育与知识体系教育的有机统一”。

关键词： 食品质量与安全   应用策略   我国高等教育   食品微生物学   实施策略   项目化教学   饮食健康   微生物学课程  

摘要： 食品质量与安全直接关系人类的饮食健康和经济社会的发展,培养高素质的食品质量与安全专业人才是我国高等教育的重要任务之一。对食品微生物学课程开展项目化教学,有助于培养高素质的应用型食品人才,本文对食品微生物学课程开展项目化教学的必要性、实施策略和评价方法进行了探讨。

关键词： 食品添加剂使用标准   质量规格标准   标识标准   跟踪评价  

摘要： 目的对我国食品添加剂标准体系的跟踪评价意见和建议进行整理分析,为标准的修订提供参考依据。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集社会各界对GB 2760—2014、质量规格标准、标识标准以及生产规范标准的反馈意见,分析意见和建议的合理性和可行性,并提出标准修订的建议。结果本研究共收集2019—2020年通过平台反馈的207条意见和建议,主要集中在GB 2760的使用和产品质量规格标准的内容上,分析了意见的合理性与可行性。结论跟踪评价是了解标准实施效果的重要手段,通过跟踪评价反馈的合理意见对标准的修订提供了参考依据,同时高质量完成跟踪评价工作可使标准宣贯更具针对性和实践性。