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食品质量与安全专业

作者: 陈培钢
介绍:食品质量与安全专业(FoodQualityandSafety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量...展开
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主题:食品化学 食品分析 食品微生物学 食品营养学 食品工艺学 食品质量管理 食品添加剂 食品卫生 毒理学试验
文献总量:44695 期刊文献:42068 学位论文:808 图书:1732 本周更新量:12
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核心刊收录

  • 5770 北大核心期刊
  • 2125 CSCD收录期刊
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  • 70 CSSCI来源期刊
  • 8 SSCI收录期刊

日期分布

学科分类号

  • 15,345 篇 工学
    • 12,012 篇 食品科学与工程(可...
    • 1,908 篇 化学工程与技术
    • 1,733 篇 轻工技术与工程
    • 773 篇 生物工程
  • 13,947 篇 医学
    • 12,496 篇 公共卫生与预防医...
    • 551 篇 药学(可授医学、理...
    • 446 篇 临床医学
    • 279 篇 中西医结合
  • 6,583 篇 经济学
    • 6,526 篇 应用经济学
  • 3,838 篇 教育学
    • 3,776 篇 教育学
  • 3,671 篇 农学
    • 2,415 篇 农业资源与环境
    • 339 篇 畜牧学
  • 3,553 篇 管理学
    • 1,388 篇 公共管理
    • 1,073 篇 工商管理
    • 769 篇 管理科学与工程(可...
    • 334 篇 农林经济管理
  • 1,741 篇 理学
    • 1,247 篇 化学
    • 277 篇 生物学
  • 1,739 篇 法学
    • 1,265 篇 法学
  • 549 篇 文学
    • 447 篇 新闻传播学
  • 196 篇 艺术学
  • 87 篇 历史学
  • 29 篇 哲学
  • 7 篇 军事学

主题

  • 19,795 篇 食品添加剂
  • 9,335 篇 食品卫生
  • 3,239 篇 食品安全
  • 1,605 篇 食品分析
  • 1,310 篇 调味品
  • 1,155 篇 食品
  • 907 篇 中国
  • 904 篇 食品工业
  • 903 篇 食品化学
  • 873 篇 卫生部
  • 839 篇 卫生监督
  • 838 篇 教学改革
  • 836 篇 应用
  • 693 篇 饮食卫生
  • 599 篇 食品卫生监督
  • 590 篇 中华人民共和国
  • 555 篇 食物中毒
  • 509 篇 食品微生物学
  • 456 篇 食品加工
  • 448 篇 甜味剂

机构

  • 179 篇 华南理工大学
  • 93 篇 国家食品安全风险...
  • 86 篇 中国食品添加剂生...
  • 85 篇 中华人民共和国卫...
  • 73 篇 南昌大学
  • 68 篇 中国疾病预防控制...
  • 64 篇 吉林大学
  • 62 篇 浙江大学
  • 60 篇 中国农业大学
  • 59 篇 青岛农业大学
  • 56 篇 北京大学
  • 56 篇 河南农业大学
  • 55 篇 河北农业大学
  • 55 篇 石河子大学
  • 52 篇 江苏大学
  • 51 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 51 篇 无锡轻工大学
  • 44 篇 国家卫生计生委
  • 43 篇 中山大学
  • 42 篇 中南林业科技大学

作者

  • 67 篇 张俭波
  • 28 篇 张霁月
  • 28 篇 张敏
  • 28 篇 李俊
  • 26 篇 张卫
  • 24 篇 刘志皋
  • 24 篇 张红
  • 24 篇 孙宝国
  • 23 篇 王芳
  • 22 篇 左东黎
  • 22 篇 尤新
  • 21 篇 陈海华
  • 20 篇 张玲
  • 20 篇 文蔚
  • 20 篇 吕绍杰
  • 20 篇 王辉
  • 19 篇 糜漫天
  • 19 篇 邹志飞
  • 18 篇 刘莲芳
  • 18 篇 张杰

语言

  • 43,839 篇 中文
  • 349 篇 英文
  • 8 篇 日文
  • 1 篇 德文

文献订阅

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