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关键词： 食品分析   思政   探索  

摘要： 《食品分析》作为食品专业一门重要的专业基础课程,其蕴含的专业性、科学性、实践性强。思政教育适合融入《食品分析》课程中,这有利于适应新时代食品安全发展的要求。本文主要从政策、课程内容、课堂内容、教师素养及课程准备等方面进行探索课程思政改革,以此希望更好地将《食品分析》所涉及的思政内容和课程专业知识相结合,为社会及食品行业培养高素质的专业型人才打下坚实的基础。

关键词： 卫生安全问题   食品卫生安全   人民身心健康   食品卫生监督管理   食品安全问题   生活品质   重要性  

摘要： 食品安全问题关乎社会稳定与人民身心健康,特别是在我国人民生活品质日趋提高的环境下,社会大众对饮食的需求也日益提高,因此,食品的质量、口味与卫生环境的重要性也越来越突出。食物卫生安全问题成为当今社会关心的问题。

关键词： 互联网时代   网络课堂   在线教学   食品营养学   改革  

摘要： 随着教育信息化和新冠疫情的常态化防控,网络课堂已经成为了教学的重要组成部分。针对目前网络教学过程中存在的学习氛围缺乏、互动交流性差和学习效率低等问题,以"食品营养学"课程为例,从教学材料准备、教学活动组织和互动交流方式改进等方面进行探讨,以期为互联网时代的教学活动起到促进作用。

关键词： 高阶思维   食品微生物学   项目式教学  

摘要： 国家未来要重点建设包括线上线下混合式"金课"在内的五类"金课"。"金课"不同于传统课堂的重要特征是高阶性、创新性、挑战度。因此,"金课"更加注重对学生高阶思维能力的培养。通过阐述高阶思维能力培养对教学模式有哪些新的要求,以"食品微生物学"为例,介绍在"线上+线下"的环境下,如何通过项目式教学实施对学生高阶思维能力的培养。

关键词： 食品微生物学   创新   应用   改革  

摘要： "食品微生物学"是食品类专业的主干课程之一,其教学效果的好坏对该专业人才培养有极其重要的作用。现有的教学方式不能实现"食品微生物学"作为一门实践性学科应有的作用。在"食品微生物学"教学改革中,结合学生对"食品微生物学"的认识,筛选科研素材和新产品,并在理论和实践教学中引导学生开展科研创新训练。通过改革,旨在达到增强学生创新能力、提高学生综合素质和应用微生物学知识进行食品行业的创新和产品升级。

关键词： 《食品化学》   课程思政   教学案例   教学理念   教学实践  

摘要： 立德树人是高校教育的基本任务。专业教育与思政教育有机融合是新时代的新要求,对于提高学生职业道德素养、激发学生家国情怀、调动学生学习积极性、培养学生实事求是的科学精神、创新能力等方面均具有重要意义。本文结合《食品化学》课程的特点,提出了"科学与文化结合、课堂与实践互补、传承与创新共振"教学理念,通过实际案例探讨开展课程思政教学的新途径,为完善食品化学课程思政教学体系提供有益尝试。

关键词： 高校食堂   食品卫生   问题   对策  

摘要： 高校学生规模庞大,食堂食品卫生管理面临较大风险。高校决策者和食堂承包商应正视学校食堂管理存在的问题与不足,协力完善食堂硬件设施,健全食堂各项管理制度,提升相关人员的食品卫生安全意识,规范食品加工全流程,以全面提升食堂管理水平和服务质量,为学校高质量发展注入强劲动力。

关键词： 成果导向教育   线上教学   营养与食品卫生学   预防医学   课程思政   混合式教学  

摘要： 以营养与食品卫生学课程为例,以成果导向教育模式指导该课程的线上教学,通过将线上教学实践效果与传统线下教学效果进行对比评价,发现线上教学基本能够实现与线下教学实质等效的教学目标。

关键词： 食品分析与检测技术   思政教学   德育教育  

摘要： 随着社会的快速发展,我国在教育方面也在进行不断地改革和探索,在食品安全方面,高职老师在培养学生时要注重对学生思政教育方面的培养。俗话说:民以食为天,食物是人们每一天都离不开的东西,健康的食物对于人们生命安全有很重要的影响。思政教学是提高学生思想素质,建立良好价值观念的有效教学。在《食品分析和检测技术》课堂中加入对于思政教育的培养,可以培养学生对于食品安全的高度社会责任感和意识。课程思政教育是充分利用德育教学在专业课程中加以教育,使得学生在品德上具有社会主义核心价值观,对于学生个人的发展以及社会发展都具有比较积极的作用。

关键词： 食品添加剂   混合式教学模式   线上线下  

摘要： 混合式教学作为一种新型的教学模式,是将传统的课堂教学与线上教学相结合产物。该教学模式既能有效提高学生对“食品添加剂”课程的学习兴趣,锻炼学生自主学习的能力,也能有效提高学生对所学知识的分析和解决问题的能力。以探索“食品添加剂”课程混合式教学模式的实施为目的,分析研究了混合式教学模式的优点,从而提出混合式教学模式建立的措施和实施内容。