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关键词： 项目管理办公室   决议草案   食品添加剂   加工助剂   食品安全   WTO成员   卫生健康   S/N  

摘要： 国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:G/SPS/N/BRA/2311巴西。标题:2024年6月第1268号决议草案。内容简述:该决议草案提议制定允许在食品中使用的食品添加剂和加工助剂的功能、限量和使用条件。

关键词： 课程思政   食品添加剂   教学改革  

摘要： 基于课程思政的目的和《食品添加剂》课程的特点,将构建思政融入其课程的体系构架与教学路径,并按照价值引领、能力达成、知识传授的总体要求,合理修订教学大纲中的教学目标,在教学过程中采用多种教学方法,引导学生将个人职业发展与食品行业的健康发展、食品安全和食品添加剂知识的普及结合起来,投身于食品工业的建设中,成为社会主义核心价值观的传播者和践行者,从而充分发挥本课程思政育人的功能。

关键词： 创新创业教育   食品微生物学   实验教学   教学改革  

摘要： 随着高等教育改革不断深入,创新创业教育已成为培养大学生创新意识和创业能力的重要途径.食品微生物学实验教学是食品专业的重要实践环节,对培养创新思维和创业能力具有重要作用.然而,当前食品微生物学实验教学仍存在一些问题,难以满足创新型人才培养目标,与国家战略发展存在脱节.文章基于创新创业教育视角下的食品微生物学实验教学改革进行分析,论述了创新创业教育与食品微生物学实验教学的关系,剖析了当前存在的问题,并提出了相应的改革策略,以期为食品微生物学实验教学改革提供参考,为国家培养具有创新创业能力的高素质食品类人才.

关键词： 食品添加剂   对异丙基苯乙酮   异丙苯   柱层析  

摘要： 对异丙基苯乙酮是一种常见的食品添加剂,以乙酸酐和异丙苯为原料、无水氯化铝作为催化剂合成对异丙基苯乙酮,n（乙酸酐）:n（无水氯化铝）:n（异丙苯）=1:1.8:4,回流温度100～110℃,回流时间为60 min,碎冰为猝灭剂,乙酸乙酯为萃取剂,产物产率最大值58.2%,并通过红外光谱、核磁共振1H谱和13C谱、质谱对产物异丙基苯乙酮进行了表征。此合成路线简便、实验操作简单、产品纯度高、成本低。

关键词： 食品分析实验   虚拟仿真   教育信息化  

摘要： 食品分析实验是与食品分析配套的一门以实验为基础的学科.随着学习需求的不断变化,传统的实验教学模式因受到学时、教学条件等的限制,难以满足新时代的要求、达到良好的教学效果.依托于信息技术和互联网的飞速发展,将虚拟现实、人工智能等信息技术引入教学环节,开展基于移动平台的虚实结合的食品分析实验教学改革和探索.通过虚拟实验教学平台融合线下实验教学实施课前预习、虚拟实验热身、线下课堂操作、报告撰写、全过程评价等教学环节,对提高实验教学质量、培养学生的创新实践能力、自主学习能力以及良好的科学素养具有重要的促进作用.

关键词： 营养与食品卫生学   创新思维   课程思政   教学实践  

摘要： 《营养与食品卫生学》是预防医学专业的重要课程。学生不但要掌握营养与食品卫生学专业知识和操作技能,同时还要具备创新能力以及较高的职业道德精神。为此,我院的《营养与食品卫生学》课程教学,将创新思维教育与思政教育相融合,并在课程中利用翻转课堂、案例分析、小组作业、见闻分享、前景讨论等多种教学形式,提升大学生对专业的思想觉悟和热爱的同时,引导和鼓励学生增强文化和制度自信,以及敢于创新、勤于实践的能力,提升学生综合素质。

关键词： 食品化学   混合式教学   教学改革  

摘要： 在“学生中心、成果导向”的OBE理念的指导下,探讨了线上线下混合式教学模式在“食品化学”课程中的应用,从教学目标制定、线上课程建设、课程组织实施、课程成绩评定到教学效果分析,全面考查了混合式教学模式对提高教学质量、培养创新型高素质人才的促进作用。结果表明,混合式教学显著提升了“食品化学”的教学效果,课程目标达成度明显提高,对其他课程也有较好借鉴意义。

关键词： 高等教育出版社   策略指导   辅导资料   食品卫生   语言工具   英语教学策略   国际交流   专业知识  

摘要： 由高等教育出版社出版,宋德富主编的《营养与食品卫生英语教程》一书,系统阐述了营养学与食品卫生的基础知识,内容既专业又富有趣味,常被用作高校相关专业的英语教材和辅导资料,为国际交流提供了有力的语言工具和参考。书中关于英语学习的策略指导,能帮助学生更高效地掌握专业知识,提升英语水平。