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关键词： 太赫兹传感器   超材料   时域光谱技术   高灵敏度   食品安全  

摘要： 论文提出了一种用于食品工业中常用添加剂(肌醇、亮氨酸、牛磺酸)高灵敏度区分的太赫兹超材料传感器。该传感器由带有双尖端的开口谐振环(Split Ring Resonator,SRR)阵列组成。液体样品的不同浓度和种类对应于传感器不同的频率偏移,可以被用于液体样品浓度和种类的区分和辨别。该超材料传感器使用微纳工艺制作在对太赫兹波透明的石英基板上。利用太赫兹时域光谱仪(THz-TDS)系统分别测量了浓度为0.2、0.4、1.5、2、3和4 mg/ml的液体样品。结果表明,所提出的超材料传感器能检测的最低样品浓度为0.2 mg/ml。同时,该传感器也可以实现相同浓度,不同种类液体样品的辨别。该研究为基于开口谐振环结构的太赫兹超材料传感器在食品安全领域的应用提供了新的参考。

关键词： 混合式教学   食品添加剂   教学改革  

摘要： 基于超星平台的混合式教学模式,精炼《食品添加剂》的课程内容,设计“以学生为中心”的教学思路,挖掘各专题蕴含的思想政治理论,最大限度地发挥课堂教书育人的主渠道作用,明确智慧课堂教学的优势所在和总体实施方案,使理论教学内容与时俱进,结合过程考核手段综合评价学生成绩。混合式智慧课堂教学模式能关联时事热点,调动学生的学习兴趣,提高教学效果,是重塑教师和学生角色的有效策略,有助于营造互动、智能、开放和多元的智能教学环境,实现教学空间与教育理念、教学模式和教学方法的双向提升。

关键词： 中华预防医学会   重大科研成果   卫生信息   中文核心期刊   食品安全标准   普及与提高   食品卫生   专家述评  

摘要： 《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫生杂志》既报道食品安全领域的重大科研成果,也交流产生、发现于实际工作的研究结论;既涉足实验室,又深入监督管理现场;全方位报道国内外食品安全的政策、理论、实践、动态。1投稿的基本要求文稿应具有创新性、科学性、实用性,文字精练,数据准确,逻辑性强。文章一般不超过5000字,如遇特殊情况请与编辑部联系。投稿时邮寄单位推荐信,介绍该文的作者、单位,文章的真实性,是否一稿两投,是否属于机密,是否受各类基金资助。如为基金资助项目,应附带资助的合同文本封面和课题参加者名单页复印件或获奖证书复印件。

关键词： 食品添加剂   食品安全   食品补充剂   项目管理办公室   修订案   烟酸   医疗用途   卫生健康  

摘要： 国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:韩国KOR749标题:关于食品添加剂标准和规范的拟修订案简述:韩国拟对“食品添加剂标准和规范”进行修订:修订烟酸使用标准。烟酸只能用于特定营养用途食品、特定医疗用途食品、食品补充剂以及营养强化小麦粉。

关键词： 糖化发酵剂   食品添加剂   新国标   饮料酒   配制酒   蒸馏酒   调香白酒   粮谷  

摘要： 重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……国家市场监管管理总局、国家标准管理委员会发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),于6月1日实施。“白酒”被重新定义在新国标中,重新明确了白酒的定义,即:白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

关键词： 中华预防医学会   重大科研成果   卫生信息   中文核心期刊   食品安全标准   普及与提高   食品卫生   专家述评  

摘要： 《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫生杂志》既报道食品安全领域的重大科研成果,也交流产生、发现于实际工作的研究结论;既涉足实验室,又深入监督管理现场;全方位报道国内外食品安全的政策、理论、实践、动态。

关键词： 监督抽检   禁用农兽药   微生物   质量指标   食品添加剂  

摘要： 目的分析2018~2020年国家市场监管总局发布的不合格数据信息。方法汇总和分析2018~2020年国家食品安全监督抽检不合格信息,包括进口食品、不合格项目类别、食品大类等方面。结果2018~2020年国家食品安全监督抽检共有1231批次不合格,不合格类别主要为食用农产品、肉制品、糕点等,不合格项目主要为农兽药残留、微生物、食品添加剂等。结论食品安全虽持续稳定较好,但食用农产品的禁用农兽药残留,特殊食品的质量指标,肉制品、方便食品、糕点等食品的微生物,水果制品的食品添加剂等问题仍较突出,且进口食品的质量指标问题也较突出。

关键词： 中文核心期刊   中华预防医学会   影响力指数   征订启事   卫生信息   中国科学引文数据库   预防医学领域   邮发代号  

摘要： 《中国食品卫生杂志》创刊于1989年,由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管,中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办,刊号:ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R,邮发代号:82-450,双月刊,国内公开发行。本刊是2008、2011、2017版中文核心期刊,中国科学引文数据库核心刊(C刊),中国科技核心期刊,中国精品科技期刊。中国知网(CNKI)全文收录。2020年版影响因子1.553,在预防医学领域影响力指数排名第8(8/86)。曾连续多年获得中华预防医学会优秀期刊一等奖。

关键词： 食品添加剂   食品配料   适度加工   营养健康   GB/T   新国标   普通粉   国家标准  

摘要： 国家市场监管总局发布了修订后的《小表粉》国家标准(GB/T 1355-2021),将于2023年1月1日正式实施。据悉,新标准突出营养健康,适用于无添加物的食用小表粉,不得添加食品添加剂、食品配料等。同时注重适度加工,将原标准中“特制一等”、“特制二等”、“标准粉”、“普通粉”四个等级调整为“精制粉”、“标准粉”、“普通粉”三个类别。

关键词： 产教融合   食品分析与检验   课程群   教学改革  

摘要： 新工科背景下食品专业要培养适合社会需求的人才,就要把握行业人才需求方向,基于产教融合、协同育人构建“食品分析与检验”课程群,对主要专业主干课程的教学改革、考试改革,充分考虑企业对食品专业人才的需求,新建企业特色课程,改革使得学生对课程的内容有了更深刻的认知,也为其后续参加相关工作奠定基础,同时为“食品分析与检验”课程群建设提供借鉴。