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关键词： 超星泛雅   无纸化考试   教考分离  

摘要： 教考分离可以在很大程度上体现考试的公开性、公平性与公正性,也是高等学校教育教学改革的重要举措,顺应了新时代社会大众对高校教育队伍建设的要求,是实现立德树人根本任务的重要保证。近年来,超星泛雅平台已经在我国的各类各级高校的课程信息化教学中得到了广泛的应用。基于超星泛雅平台的教考分离研究,紧紧围绕既定的课程标准,借助校园完善的信息网络系统,以线上线下混合式教学为抓手,以无纸化考试结合过程评价的教学考评模式,较好体现了教考分离的初衷。

关键词： 绿色蔬菜   化学合成物质   绿色食品   食品添加剂   天敌昆虫   认证标准   菜市场   农产品  

摘要： 0引言相信大家都有过这样的体验,去菜市场买菜的时候,卖家最爱说的一句话就是,我这都是绿色蔬菜,没有使用农药和化肥,瞬间你就会对这种蔬菜增加了几分好感。到底什么样的蔬菜才是绿色蔬菜,你对绿色蔬菜了解又有多少呢?绿色蔬菜是绿色食品的一种,绿色食品是对食品等级的一种认证标准,分AA级和A级,其中AA级不允许使用化学合成物质,包括农药、肥料、食品添加剂等等。国家对绿色食品认证有着严格的标准,并对认证过的绿色食品有统一的标识,请大家在购买农产品一定要分清标识。

关键词： 线上线下混合式教学   课程思政   对分课堂   营养与食品卫生学课程  

摘要： 文章以营养与食品卫生学课程为例,选取川北医学院预防医学专业本科2017级学生共119人为研究对象,探究了课程思政视域下基于对分课堂的线上线下混合式教学效果,结果表明,基于对分课堂的线上线下混合教学模式下2017级学生的平均成绩较传统教学模式下2015级学生平均成绩有所提高,高分段学生人数多于传统教学模式下的学生人数,且该模式更注重过程性考核,对培养学生的团队协作意识、解决复杂问题的综合能力、高级思维能力、自主学习和查阅资料的能力,以及促使学生充分利用碎片时间学习、提高学生学习效率等均有重要作用。

关键词： “对分课堂”   《食品分析》   超星学习通   改革  

摘要： 针对《食品分析》传统教学过程中存在的问题,采用“对分课堂”教学模式,并结合“超星学习通”,对该课程进行教学改革,教学过程分为课前准备、教师讲解、小组讨论三个步骤,在有限的学时内,既让学生掌握了系统知识的精华部分,又充分调动了他们的积极性及主观能动性,让学生在掌握基础知识的基础上有了自己的思考,提高了学生自主学习的能力。

关键词： 食品添加剂   消费者合法权益   冷链食品   市场监督管理局   消费者购买   辽宁省  

摘要： 消费者购买进口冷链食品需要注意哪些事项?食品中的食品添加剂是否对人体有害?“群众难题我来答”活动邀请辽宁省市场监督管理局业务专家为您解答。

关键词： 大黄素型蒽醌   致突变性   构效分析   毒性预测   细菌回复突变试验   大黄素   羟基大黄素   芦荟大黄素   大黄素甲醚   大黄酚   大黄酸   大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷   芦荟大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷   大黄素-1-O-β-D-葡萄糖苷   大黄素甲醚-8-O-β-D-葡萄糖苷  

摘要： 目的使用毒理学软件和细菌回复突变(Ames)试验评价大黄素型蒽醌类化合物的致突变风险,分析不同取代基及所在位置对大黄素型蒽醌致突变风险的影响。方法使用Toxtree、Derek Nexus和Sarah Nexus毒性预测软件对大黄素、羟基大黄素、芦荟大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、大黄酸、大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷、芦荟大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄素-1-O-β-D-葡萄糖苷、大黄素甲醚-8-O-β-D-葡萄糖苷的致突变风险进行预测,并使用鼠伤寒沙门氏菌TA97、TA98、TA100、TA102、TA1535和TA1537及大肠杆菌WP2 uvrA开展基于6孔板的Ames试验,评价10种大黄素型蒽醌的致突变性。结果基于蒽醌母核结构,Toxtree、Derek Nexus和Sarah Nexus毒性预测软件提示所有大黄素型蒽醌均存在致突变风险。在非S9代谢活化状态下,芦荟大黄素导致TA98和WP2 uvrA Ames菌落数增加,大黄酚、大黄酸导致WP2 uvrA Ames菌落数增加。在大鼠肝S9代谢活化状态下,大黄素和大黄酸导致TA98和TA1537 Ames菌落数增加,羟基大黄素导致TA97、TA98、TA1537和WP2 uvrA Ames菌落数增加,芦荟大黄素导致TA98、TA1537和WP2 uvrA Ames菌落数增加,大黄素甲醚导致TA1537 Ames菌落数增加,大黄酚导致TA1537和WP2 uvrA回复菌落突变数增加,大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷可引起TA1537回复突变菌落数增加。结论大黄素型蒽醌类化合物在大黄素母核的基础引入羟基后其诱变能力显著升高,较大葡萄糖苷基团的引入反而使受试物诱变能力降低。

关键词： 采购成本   诚信纳税   资金压力   广东省揭阳市   食品添加剂   纳税信用等级   银税互动   守信  

摘要： “今年我们的纳税信用等级被评为A级了!”广东省揭阳市鸿泰食品有限公司公司会计吴先生兴奋地说道:“由B级到A级是我们诚信纳税最有力的见证,也是守信路上税相伴的最好诠释。”据悉,该公司是一家从事薯类制品、食品添加剂销售及生产的企业,在2020年就品尝到了诚信纳税的“甜果”。由于生产原材料很多来自湖北地区,2020年受疫情影响原材料价格大幅上涨,企业也因资金问题陷入了采购难的困境。公司负责人对此表示,原材料价格上涨势造成采购成本的大幅增加,企业面临着巨大的资金压力。

关键词： 腾讯会议   案例为基础的教学   营养与食品卫生学  

摘要： 目的:评价基于腾讯会议的CBL教学在营养与食品卫生学教学中的效果。方法:以2015级预防医学专业学生61人为对照组,2016级预防医学专业学生63人为实验组,对照组采用LBL传统教学方法,实验组采用基于腾讯会议的CBL教学法,以考试成绩和问卷调查评价两种教学方法。结果:实验组学生平时成绩、期末成绩、总评成绩均高于对照组(P<0.05),实验组学生的总评成绩优良分布亦明显好于对照组学生(Z=4.001,P=0.000)。调查结果表明实验组学生对基于腾讯会议的CBL教学法存在的问题意见评分低于对照组学生(P<0.01),对目前课程改革的需求程度亦低于对照组学生(P<0.01)。结论:基于腾讯会议的CBL教学有利于提升学生学习兴趣,提高教学质量。

关键词： 食品添加剂   食品安全   问题   建议  

摘要： 随着我国食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,其在食品的品质改良,色、香、味的改善,以及防腐保藏中起着举足轻重的作用。然而,不规范使用食品添加剂已经危害到食品的安全,甚至严重威胁到消费者的身心健康。文章以食品添加剂为中心,论述了其功能和使用中存在的安全问题,并探究解决食品添加剂滥用问题的有效策略,在不断完善标准体系的基础上加强宣传教育,促进我国食品安全不断提升,保障人们的基本生活质量。