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关键词： 食品营养学   教学方式   改革方法  

摘要： 食品营养学课程是一门应用性、实践性和专业性很强的专业课程之一,对于培养食品领域应用型和专业型人才至关重要,文章基于对食品营养教学现状分析的基础上,从教学模式、教学手段和考核方式等方面提出了相应的改革方法,以期解决食品专业学生理论基础薄弱和实践能力差的问题,为培养创新型、专业型和应用型人才奠定基础.

关键词： 食品添加剂   WTO   项目管理办公室   食品安全   《食品卫生法》   规范和标准   卫生健康   实施条例  

摘要： JPN1022日本修订《食品卫生法》实施条例以及食品、食品添加剂等规范和标准内容简述:批准将L-酒石酸钙用作食品添加剂以及制定相关规范和标准。

关键词： 实践操作技能   食品工艺学   中职院校   中职学生   实践教学方法   实践教学体系   课程实践教学   有效路径  

摘要： 为进一步保障中职学生深入了解食品工艺学课程的实践操作技能,改善学生分析和解决问题的水平,需要对实践教学方法进行改革和创新,让学生可以真正地实现做中学、学中做,掌握更为扎实的实践操作技能。为此,需对传统的教学计划和教学大纲进行改革和创新,形成以培养学生职业能力为核心的实践教学体系,推动中职院校食品专业人才培养工作顺利推进、有序开展。

关键词： 课程思政   专业技能水平   思想政治工作   全方位育人   内涵式发展   立德树人   全程育人   高校思想政治理论课  

摘要： 习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调,要坚持以“立德树人”为根本,把思想政治工作贯穿教育教学的全过程,实现全程育人、全方位育人。本文以食品添加剂课程为例,对线上线下混合教学模式下的课程思政进行了探索,以期提升课程教学质量和学生专业技能水平,实现高校思想政治理论课的内涵式发展。

关键词： 学前教育   食品卫生安全   饮食习惯   中国医药科技   食品营养与健康   生理特点   生理机能   基础知识  

摘要： 幼儿正处于生长发育的关键时期,其生理机能还未发育成熟,抵抗力相对较弱,因此,要特别重视幼儿的食品卫生安全教育。一般来说,学前教育是指针对幼儿进行的教育,是人一生学习、生活和发展的基础。通过学前教育,幼儿可以提高自己的认知水平,获得大量的基础知识,在学前教育中紧抓幼儿的食品卫生安全教育至关重要。食品卫生安全教育可以帮助幼儿提高食品卫生安全意识,增强幼儿对食品卫生安全知识的了解,引导幼儿养成良好的饮食习惯,其重要性毋庸置疑。由张谦、王丹主编,中国医药科技出版社于2019年1月出版的《食品营养与健康》对幼儿的生理特点、营养需要、膳食建议等进行了较为全面的介绍,对学前教育中幼儿食品卫生安全教育知识的探讨具有一定的参考价值。

关键词： 食品添加剂   食用醋   冰乙酸   观点分歧   新国标   超范围使用   食醋   食品安全国家标准  

摘要： 2019年12月21日食醋新国标GB 2719—2018《食品安全国家标准食醋》的正式实施,给食醋的生产经营和消费者的饮食用醋带来了深远影响。可是食醋行业违法使用冰乙酸配制生产然后使用标签虚假标称“食醋”销售的行为仍有发生。如何准确定性处罚呢?各级市场监管部门在具体的执法办案中出现了一些观点分歧。是定性为生产经营超范围使用食品添加剂呢?

关键词： 专业文化知识   思想道德素质教育   思政教育   高等教育体系   课程思政   立德树人   食品卫生学   食品质量与安全专业  

摘要： 高等教育体系承担着为国家和社会培养人才的重任,不仅要为国家培养专业性、技术性以及创造性的人才,还需要注重学生的全面发展,培养德智体美劳全面发展的社会主义接班人和建设者。因此,各高校在讲授专业知识的过程中,对于课程思政教育也不容忽视,要把“立德树人”的理念渗透到思想道德素质教育和专业文化知识中,并在实践教学中加以应用。食品卫生学课程是高等院校食品质量与安全专业的本科必修专业课程,将思政教育融入到该专业课程中,实现专业知识和思政教育的有机融合,是目前各大高等院校食品类专业研究的重点。