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关键词： 食品添加剂   线上教学   食品专业   教学实践  

摘要： “食品添加剂”课程是食品类专业的专业技能课程,通过云课堂智慧职教APP和腾讯课堂直播实施“食品添加剂”课程线上教学。在梳理教学目标、课程内容的基础上实施线上教学,包括课程搭建、课前准备、课堂实施、课后安排、教学反思等环节。在线上教学过程中,开展了丰富多样、灵活多变的课堂活动,有效提升了学生的参与度和学习效果。

关键词： 食品添加剂   产品标准   柑橘黄  

摘要： 为提高食品添加剂产品标准制定的有效性,保证食品卫生安全,分析食品添加剂的生产过程,并进一步提高食品添加剂的应用水平,本文以柑橘黄为研究对象,对柑橘黄的色价、气味、状态和色泽等进行检验与分析,并结合柑橘黄的实际应用,对食品添加剂产品标准的制定过程进行完善,并提出根据产品特性建立卫生标准、提高生产检验可操作性等策略。

关键词： 乙酰磺胺酸钾   食品添加剂   食品安全   加拿大卫生部   酱料   文件信息   火锅汤底   项目管理办公室  

摘要： 国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:CAN1443加拿大通知修改批准的甜味剂清单,将乙酰磺胺酸钾(Acesulfame Potassium)使用范围扩大至汤底和各种酱料中内容简述:加拿大卫生部食品局对一项食品添加剂申请进行了上市前安全评估,该申请要求批准在火锅汤底、各种酱料和方便面产品的酱料包中使用乙酰磺胺酸钾(Acesulfame Potassium)。乙酰磺胺酸钾已获准在各类食品中作为甜味剂使用。上市前评估的结果证实乙酰磺胺酸钾在其申请用途上具备安全性。因此,加拿大卫生部修改了批准的甜味剂清单,扩大了以下文件信息所描述的乙酰磺胺酸钾使用范围,自2022年6月20日起生效。

关键词： 食品微生物学实验   新工科   教学改革  

摘要： “食品微生物学实验”可使学生掌握食品微生物学的基本检测技能知识和方法,同时掌握食品微生物在食品加工、保藏等方面的应用。为学生学习“食品加工工艺”“食品加工与保藏”“餐饮食品安全控制”等课程及从事食品生产、分析检验、食品质量控制等工作奠定专业基础。基于新工科背景下,从实验课程的构建、教学方式的变革等方面进行了初步探讨。

关键词： 农药登记   毒理学试验   官方网站公布   评审委员会   试验报告  

摘要： 关于仅限出口新农药登记毒理学查询资料问题。为规范申请仅限出口新农药登记的毒理学查询资料,可提交JMPR、EFSA、USEPA等官方网站公布的查询资料;无法提供上述官方查询资料的,应提交毒理学试验报告,试验报告应符合《农药登记管理办法》第十六条的规定,由农业农村部认定的登记试验单位出具或与中国签署互认协定的境外实验室出具。

关键词： 食品添加剂   食品包装   雪糕   卡拉胶   消费者  

摘要： 2022年7月,“雪糕中的卡拉胶”“烧不化的雪糕”“雪糕31摄氏度室温下放1小时不化”等话题在网络上引起轩然大波,让消费者对食品包装上标注“食品添加剂”的产品敬而远之。

关键词： 高效液相色谱法   同时测定   食品添加剂  

摘要： 采用高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸等5种添加剂。样品经前处理,使用C_(18)柱,以甲醇∶0.02 mol/L乙酸铵溶液(7∶93)为流动相,在波长230 nm,流速1 mL/min,柱温40 ℃的条件下测定。经多次试验,该方法线性关系好,相关系数均在0.999 9以上,平均回收率为82.6%~104.4%,相对标准偏差为1.3%~4.6%。该方法简单、快速、回收率高及精密度好,适用于食品中5种添加剂的同时检测。

关键词： 食品安全检测   食品加工   食品添加剂   监督质量   食品安全问题   质量安全检测   非法添加   工作效率  

摘要： 食品安全与老百姓的生命安全息息相关,但有的食品加工生产企业缺乏社会责任感,为了提高自身的经济效益,罔顾人民群众的生命安全,触碰法律和道德的底线,致使食品安全问题频频发生,引起了国家和社会各界的广泛关注。引发食品安全问题的因素比较多,包括非法添加食品添加剂、加工生产操作失误、食品加工原材料产生污染等,这就必须做好食品质量安全检测和监督工作。食品质量安全检测和监督工作具有系统性、持续性和复杂性,需要多方协调,本文简述了食品安全检测监督的意义,并对食品安全检测要点和食品质量安全监督工作要点进行了分析,以期进一步提升食品质量安全检测和监督工作效率。

关键词： 专业英语教学   外语素养   营养与食品卫生学   现代化人才   专业英语能力   医学专业   医学领域   语言障碍  

摘要： 全球医学飞速发展下,医学领域专业人员不仅要具备基本外语素养,更要通过持续学习提高自身专业英语能力和水平,以便能与其他国家医学行业进行无语言障碍且直接的沟通、交流,进而为加强本土医学发达程度收集更多专业经验。基于此,医学专业培养现代化人才时,既要通过基础与专业课程加强学生基本素养、专业能力,也应意识到专业英语教学重要性,以学生实际专业需求为中心,设置、开展对应专业英语教学课程。

关键词： 大规模网络开放课程   案例式教学模式   应用型大学   课程管理   课堂内外   团队合作精神   课堂教学改革   终身教育体系  

摘要： 加强学生学习的主观能动性,同时增强学生的独立创新能力和团队合作精神,已经成为应用型大学课堂教学改革的新任务和新目标。2019年10月31日,教育部印发《关于一流本科课程建设的实施意见》,强调要严格课程管理,提升课程高阶性、创新性和挑战度,要加强对学生课堂内外、线上线下学习的评价,强化阅读量和阅读能力考查。目前,“大规模网络开放课程”(massive open online courses,MOOCs)成功实现了广泛的、高端的知识交换,并且涉及不同层次的教育,对打造灵活开放的终身教育体系,构建人人皆学、处处可学、时时能学的学习型社会具有重要价值。本文以食品营养学课程为例,对基于MOOCs的案例式教学模式进行了探究。