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关键词： 食品   添加剂检测   现代分析技术  

摘要： 当前食品安全问题已经成为影响社会稳定及人们健康的主要因素,受到了社会各方的关注。基于此,本文从食品添加剂概述入手,分析现代检测技术在食品添加剂检测中的具体应用,以期提升我国人们的生活质量,保护自身的身体健康,维护食品行业的安全运行,促进我国食品行业的进一步发展壮大。

关键词： 高效液相色谱   食品添加剂   检测分析   食品安全  

摘要： 高效液相色谱已成为化学、医学、工业和法学等学科领域中一项十分重要的分离分析技术。近年来,我国对食品安全有了更高的关注度,越来越多的研究人员将高效液相色谱应用于食品安全检测中获得了良好的效果。本文分析了高效液相色谱应用于食品添加剂检验领域中的具体方法,并针对不同的常见食品添加剂作出了相应的分析,旨在为我国现代化的食品添加剂高效液相色谱检验工作的优化提供帮助与参考。

关键词： 食品工艺学   课程思政   教学改革  

摘要： 食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程,是研究食品加工工艺的一门科学,主要培养德、智、体、美、劳全面发展的复合型、高素质的应用型食品专业创新人才,学生毕业后主要面向食品加工企业、食品安全监测机构等单位,因此有必要对学生进行职业道德和食品安全责任的教育.以食品工艺学课程为例,进行课程思政教学实践,通过把国家食品法规、食品质量安全意识贯穿其中,来提升学生的爱国情操和人文关怀,帮助学生构建正确的价值观,使其成为合格的食品专业人才.

关键词： 食品安全   食品添加剂   《办法》   检查员   特殊食品   江西省  

摘要： 江西省市场监管局出台食品安全检查员管理办法为规范全省食品(含特殊食品、食品添加剂)生产经营现场检查工作,加强食品安全检查员队伍建设,近日,江西省市场监管局制定印发了《江西省食品安全检查员管理办法》(以下简称《办法》)。《办法》共9章、35条,分为总则、检查员资格、检查员权责、检查员遴选、检查员选派、检查员培训、检查员考核、检查员管理和附则。

关键词： OBE理念   实验教学   食品工艺学实验  

摘要： 结合专业认证教学改革实践,介绍了基于OBE理念的“食品工艺学实验”课程的目标设计、教学过程设计及实施、课程考核评价体系的建立,经过改革后,学生的课程目标达成度得到显著提升,提高了“食品工艺学实验”课程的教学质量。

关键词： 立德树人   思想政治理论课   课程思政   全方位育人   全程育人   教育强国   教书育人   食品工艺学  

摘要： 习近平总书记指出:“做好高校思想政治工作,要用好课堂教学这个主渠道,提升思想政治教育亲和力和针对性,满足学生成长发展需求和期待,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应”。“办好中国特色社会主义大学,要坚持立德树人,把培育和践行社会主义核心价值观融入教书育人全过程,实现全程育人,全方位育人”。2017年,党的十九大报告中再次明确指出,“建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础工程,必须把教育事业放在优先发展位置,要全面贯彻党的教育方针,落实立德树人的根本任务”。

关键词： 食品添加剂   增稠剂   天然成分   甜味剂   稳定剂   整体健康   染色剂   实验室  

摘要： 如今,食品添加剂被广泛应用于加工食品中,但食品添加剂到底是什么呢?其中一些食品添加剂会对我们的整体健康产生什么影响?食品添加剂被用来确保食品在生产和运输过程中处于安全和良好的状态,并可以改善味道,延长保质期,还为食品添加颜色。从增稠剂到染色剂,从甜味剂到稳定剂,它们可能从天然成分中提取或在实验室中制造出来。

关键词： 药物非临床安全性评价   解剖病理学   毒理学试验   差错原因   风险控制  

摘要： 在药物非临床安全性评价毒理学试验中,解剖病理学数据对受试物的后续临床试验和使用至关重要。解剖病理学数据主观性强,需要经验丰富的专题病理学家对相关数据进行综合分析,才能进行准确的诊断和书写合理的解剖病理学报告。而且需要专题负责人、专题监察员、毒理学家和专题病理学家加强交流和合作来减少差错和控制风险。简要介绍了解剖病理学数据差错原因和风险控制要点,以期为提高我国药物非临床安全性评价解剖病理学数据质量和风险控制提供一定参考。

关键词： 食品添加剂   即食食品   现代食品工业   山梨酸   脱氢乙酸   高效液相色谱法   人体健康   保质期  

摘要： 食品添加剂是现代食品工业的重视组成部分,在合理范围内使用食品添加剂不会对人体健康造成影响,但过量或超范围使用食品添加剂就会适得其反。针对市场上的即食食品进行质量安全检验时发现,山梨酸、脱氢乙酸等是使用较多的食品添加剂,其中山梨酸能够较好地抑制细菌、霉菌的生长与繁殖。我国已发布了相关法律法规与标准,用于规定与约束即食食品中添加剂的含量,但部分食品生产与加工单位为了提高食物的保质期,或使食品具有更好的品相,仍存在违规使用食品添加剂的行为。

关键词： 微生物学   混合式教学   工程教育认证   慕课  

摘要： 微生物学是食品专业的核心主干课程,本文基于工程教育认证背景,对“食品微生物学”课程教学合理设计,聚焦产出导向理念,从大纲设计、教学内容、教学方法等方面整合优化,采用多元化考核方式,进行线上线下混合式教育教学方法的探索。实践证明,基于成果导向教育的理念指导下,混合式微生物教学课程改革有效提高了学生分析和解决问题的能力,增强了学生对基础知识的掌握和创新能力的培养,通过混合式教学较好地提高了“食品微生物学”课程教学质量。