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关键词： 食品卫生   研究动态   食品安全  

摘要： 随着人们物质生活水平的提升,人们对食品卫生安全重视程度也越来越高。近年来频发的食品卫生安全问题,对国民健康产生了一定威胁。因此,有必要重视食品卫生问题研究,针对食品卫生安全存在的问题,从多个角度采取针对性措施来维护食品卫生和安全,保证基本民生。基于此,本文整合当前食品卫生领域前沿研究动态,汇总各项食品卫生检测方式,分析当前食品卫生监管层面存在的问题和解决措施,并对未来食品卫生问题研究作出展望,以期为食品行业发展作出理论贡献。

关键词： 复配食品添加剂   生产许可   现场核查   对策建议  

摘要： 文中对2018~2020年福建省复配食品添加剂生产许可现场核查发现的问题进行梳理归纳,分析原因,提出对策建议,为复配食品添加剂生产企业落实生产许可要求和监管部门制定监管措施提供参考。

关键词： 冷冻饮品   保健食品   食品添加剂   微生物污染   食用农产品   淀粉制品   蔬菜制品   乳制品  

摘要： 近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检,抽取粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、保健食品和食用油、油脂及其制品等25大类食品750批次样品,检出其中乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、水果制品、肉制品、调味品、冷冻饮品、保健食品和食用油、油脂及其制品等11大类食品15批次样品不合格。发现的主要问题是,生物毒素、有机污染物、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。

关键词： 食品营养强化剂   食物强化   食品添加剂   人工合成   征求意见稿   食品安全风险评估   食品安全国家标准   新国标  

摘要： 近日,国家食品安全风险评估中心决定对修订后的《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)公开征求意见。此次修订新增“大众食物强化”和“自主性食物强化”定义,并对大众食物强化和自主性食物强化允许使用的强化剂种类及使用量单独进行了规定。食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

关键词： 甲醇钠   国家标准   食品添加剂  

摘要： 甲醇钠是用于油脂加工的食品添加剂,目前我国尚无对应的国家标准。美国食品化学法典(FCC)第11版、日本食品添加物公定书第8版和韩国食品添加剂法典已经制定了甲醇钠标准。在借鉴国外甲醇钠标准的基础上,根据甲醇钠产业的实际情况,确定了甲醇钠技术指标和试验方法,并对22批次甲醇钠试样进行了测试验证。甲醇钠标准拟设置的技术指标有色泽、状态、碱度、氢氧化钠含量、碳酸钠含量、总砷(以As计)、铅(Pb)、总汞(Hg)。经审核,拟设置的技术指标和建立的试验方法具有可行性。

关键词： 中文核心期刊   中华预防医学会   影响力指数   征订启事   卫生信息   中国科学引文数据库   预防医学领域   邮发代号  

摘要： 《中国食品卫生杂志》创刊于1989年,由中华人民共和国国家卫生健康委员会主管,中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办,刊号:ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R,邮发代号:82-450,月刊,国内公开发行。本刊是2008、2011、2017、2020版中文核心期刊,中国科学引文数据库核心刊(C刊),中国科技核心期刊,中国精品科技期刊。中国知网(CNKI)全文收录。2020年版影响因子1.553,在预防医学领域影响力指数排名第8(8/86)。曾连续多年获得中华预防医学会优秀期刊一等奖。

关键词： 1,2-丙二醇   乳制品   食品原料投入品   食品添加剂   膳食风险评估  

摘要： 随着生活质量的不断提升及消费者健康意识的增强,近年来我国居民乳制品消费需求呈快速增长态势。牛乳及乳制品因其丰富的营养成分和便捷的获取方式,成为居民日常生活中不可或缺的食品之一。鉴于食品的特殊性及重要性,以及早期个别安全事件的发生,乳制品质量安全问题多年来一直备受大众关注。1,2-丙二醇作为饲料添加剂及兽药,是乳制品主要原料—原奶生产过程中常用的投入品,同时也是乳品生产过程中重要的食品添加剂。但过量摄入1,2-丙二醇有可能导致机体乳酸中毒、肾脏损伤及中枢神经系统抑制等潜在的危害。鉴于1,2-丙二醇在原奶生产过程中的广泛使用、乳及乳制品在我国居民特别是儿童日常饮食中日趋增大的占比,以及目前国内对1,2-丙二醇食品风险评估存在的研究空白,本综述以乳制品上游食品原料生产投入品为出发点,总结国内外1,2-丙二醇作为食品原料投入品及食品添加剂在乳及乳制品中的研究进展,梳理概述其膳食暴露风险评估的最新研究,以期为科学认识乳制品中的1,2-丙二醇及今后开展食品中1,2-丙二醇联合摄入风险评估提供一定的理论支持。

关键词： 食品添加剂   检测技术   离子色谱法   气相色谱法  

摘要： 随着现代食品工业的发展,食品添加剂在食品生产、储存和运输过程中的应用日益广泛。本文主要介绍了添加剂检测技术的应用现状及研究进展,分析了造成添加剂滥用的原因并提出了一些改进措施,以期引起相关部门和人员的重视,共促我国食品工业的有序发展。

关键词： 课程思政   立德树人   思想政治工作   全方位育人   思政课程   全程育人   教学全过程   明确提及  

摘要： 习近平总书记2016年在全国高校思想政治工作会议重要讲话中明确提及:“要把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人。”2020年教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》的通知,强调“全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措”,要求每一位教师要承担好育人责任,“守好一段渠,种好责任田”,使各类课程与思政课程同向同行,形成协同效应,在传授知识和能力培养中,完成价值塑造。