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关键词： 发酵   精细结构   玉米粉   加工特性   嗜酸乳杆菌   酿酒酵母   枯草芽孢杆菌  

摘要： 为进一步探究如何通过发酵改善玉米粉的品质,推进玉米在食品行业的发展,该研究以玉米碴为原料,对自然发酵、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌以单一及组合发酵方式下玉米粉的加工特性进行研究,并对淀粉精细结构进行相关性分析。结果表明,与未发酵相比,发酵使玉米粉的水结合力、凝沉性、衰减值和回升值显著降低(P<0.05),玉米粉的凝胶强度和黏度显著提高(P<0.05),与单菌发酵相比,组合发酵对玉米粉的理化特性影响更显著(P<0.05),发酵后玉米面团的黏弹性提高(P<0.05),硬度降低(P<0.05),且嗜酸乳杆菌+酿酒酵母组合发酵后玉米面团的黏弹性最高,嗜酸乳杆菌+酿酒酵母+枯草芽孢杆菌组合发酵后玉米面团的弹性最大;对其淀粉精细结构进行分析,结果表明发酵后淀粉的粒径和结晶度显著降低(P<0.05),单菌发酵的淀粉Mw和Mn增加,组合发酵的淀粉Mw和Mn减少;发酵后的淀粉A和B 1链分布较广。菌种组合发酵对玉米粉加工特性和淀粉结构的影响较大,为玉米粉的深加工提供了参考。

关键词： 国家点火装置   利弗莫尔   物理条件   高功率激光   X射线   金属泡沫   惯性约束聚变   实验室  

摘要： 【美国劳伦斯·利弗莫尔国家实验室网站2025年1月15日报道】美国劳伦斯·利弗莫尔国家实验室(LLNL)近日宣布,通过综合运用国家点火装置(NIF)高功率激光和银制超轻金属泡沫,该实验室已成功创造出迄今最亮的X射线。这一突破有望为惯性约束聚变等极端物理条件下的研究带来新的机遇。

关键词： 卤代黄酮   合成   人血清白蛋白   荧光光谱   分子对接  

摘要： 探索以天然产物丹皮酚为原料合成二卤代黄酮类化合物,考察其与人血清白蛋白(Human Serum Albumin,简称HSA)的相互作用。以丹皮酚与不同二卤取代的苯甲醛经羟醛缩合和关环反应,合成出8种二卤代黄酮类化合物,并在模拟生理条件下采用荧光光谱法和分子对接法探究了与HSA结合的相互作用。结果表明,8种二卤代黄酮类化合物与HSA有明显的静态荧光猝灭作用,且都是以氢键和范德华力为主要作用力类型的自发放热过程。同步荧光光谱显示,黄酮可降低络氨酸残基的微环境极性,增强其疏水性;黄酮醇同时改变了络氨酸残基和色氨酸残基的微环境。热力学和分子对接分析发现,二卤代黄酮类化合物与HSA形成氢键的总个数分别为1、4、4、4、3、4、4、2。在黄酮上引入羟基虽然对复合物形成的主要作用力类型影响不大,但是能够改变与HSA结合的具体点位。合成的8种新二卤代黄酮类化合物具有潜在的药理活性和开发应用的价值。

关键词： 环境属性   环境矿物学   光电效应   科研新成果   资源属性   突破性成果   光合作用   理论与应用研究  

摘要： 鲁安怀教授1996年便在《地学前缘》展示采用天然矿物材料治理废水的重要成果。2000年公开发表划时代鸿篇,首次在中文刊物《地学前缘》提出“矿物学不仅具有资源属性,更具有环境属性”的重要学术观点。2015年出版《矿物学环境属性概论》巨著,在推出一系列环境矿物学成果的基础上,系统论述了矿物环境属性及其实用意义。今日爆出矿物光电效应增强植物光合作用突破性成果,实乃功到自然,众望所归。鲁安怀教授深耕环境矿物学30年的成就让众多国内外同行学者肃然起敬。2020年因其在矿物学领域的突出贡献,被国际矿物学界推选为国际矿物学协会(IMA)主席。现如今取得“矿物增强生物光合作用理论与应用研究取得新突破”,可谓潜心多年,成果斐然!

关键词： 放射性衰变   氦原子   捕获电子   原子核   铀和钍   岩石   地球  

摘要： 氦是宇宙中含量第二丰富的元素。然而在地球上,氦却非常稀有,只存在于地下深处。地球上大部分氦来源于其他元素(如铀和钍)历经数百万年的放射性衰变。这些元素衰变时释放出的a粒子其实就是氨原子核,原子核捕获电子,从而形成氦原子。这些放射性衰变在地球深处的岩石中进行,并将氦释放到岩石空隙中。

关键词： 雷达特征谱   双视角协调聚类   雷达信号   双光谱特性   核主成分分析(KPCA)  

摘要： 针对现代认知电子侦察方法中雷达系统部署多个信号源和雷达对抗措施而产生的复杂电磁环境,严重限制了获取有效目标识别所需的先验信息程度问题。本文提出了一种基于雷达信号的双视角协同聚类方法对辐射源进行分类,特别应用于双视角的场景下。所提方法也是从双视角的场景下,让两个信号视角获得的聚类结果之间差异,通过线性判别分析迭代地执行无监督聚类、聚类标签转移和降维,使得辐射信号排序可以在非协同环境中进行。实验验证:所提方法可以充分利用基本信号特征与脉内特征之间的差异信息,提高基于聚类的辐射源分选的精度。因此,所提方法的排序能力具有较高的实际价值。

关键词： 中微子   科学研究   江门中微子实验   探测器   科技界  

摘要： 历时9年多,位于中国广东的江门中微子实验探测器主体于2024年11月20日全部建成,计划2025年正式运行。消息一出,科技界对之高度关注。那么,让科学家“兴师动众”的中微子是什么神秘物质?为何要将中微子实验探测器的主体建在地下700米?通过它又可以开展哪些科学研究呢?

关键词： 耳鼻咽喉科   放射科医师   磁共振成像技术   工程师们   放射学   诺贝尔奖   X射线  

摘要： 从X射线被发现一个多世纪以来,放射学已经发展到包括计算机断层扫描(CT)和磁共振成像技术(MRI)等在内的复杂学科。在头颈部放射学一个多世纪的发展过程中,耳鼻咽喉科、眼科、放射科医师以及物理学家和工程师们进行大量的创新和探索,很多科学家因此获得诺贝尔奖。

关键词： 18世纪小说   乡村共同体   裂变   外来客   离乡  

摘要： 英国社会在18世纪发生全方位现代转型,传统的乡村共同体也在发生时代的裂变。18世纪小说作为文学类型的新形式应势而起,展现出英国从乡村庄园经济向都市经济过度的变革图景和社会风貌。分析这一时期的作品可以看到,乡村共同体不可逆的裂变主要源于两种类型:外来客携带城市资本介入乡村共同体,导致乡村共同体边界的破裂,并与外部的都市力量产生分裂性融合;出走乡村共同体的离乡行为如远赴战场、迁徙伦敦、海外航行等,从内部分裂了共同体。这种裂变成为一种促发小说情节的结构主义因素,作家们以真实性为审美原则,塑造出一系列饱含人文智慧和人性自由的社会转型期的人物形象,成为田园牧歌末世时代来临前的最后吟唱。

关键词： 高效液相色谱-原子荧光光谱   联用技术   化妆品   砷形态  

摘要： 为了准确测定护肤类化妆品中毒性类金属元素砷的形态,尤其毒性最高的无机砷——砷酸盐[As(Ⅴ)]与亚砷酸盐[As(Ⅲ)]的含量,通过优化建立适用于化妆水、乳液、霜膏类化妆品的前处理方法,开发简单高效的高效液相色谱串联原子荧光光谱(HPLC-AFS)分析方法,有效地对化妆品中无机砷的含量检测提供技术支持。样品经0.15 mol/L硝酸浸提过夜,于90℃超声提取2.5 h。提取完后经6000 r/min离心15 min。取上清液加入正己烷振荡离心,取下层清液经0.45μm有机滤膜过滤。以15 mmol/L磷酸氢二铵溶液(pH=6.0)作为流动相,结合HPLC-AFS法对护肤类化妆品中无机砷的含量进行测定。按保留时间定性,外标法定量。4种不同砷形态化合物在12 min内有效分离,且各自的线性关系良好(r>0.999)。添加4个不同浓度As(Ⅲ)与As(Ⅴ)的样品回收率为86.7%~101%,相对标准偏差为1.7%~8.4%,方法检出限为0.02 mg/kg。方法简便、快速、灵敏度高、精密度好,可以满足化妆品中无机砷的检测需求。按照实验方法测定市场上护肤类化妆品中总砷及其无机砷含量,结果发现样品中有不同程度的总砷检出,且无机砷含量最高可达到0.98 mg/kg。由此可见,市场上化妆品样品参差不齐,其砷元素含量尤其无机砷有部分检出,可以为化妆品的安全评价及市场监管提供参考。