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关键词： 褐藻糖胶   发酵   乳酸菌   结构特征   生物活性   构效关系  

摘要： 前期研究表明乳酸菌发酵可提高海带的生物活性。为探明其机制，本研究用乳酸菌发酵海带，并提取其中重要的活性多糖褐藻糖胶（Fucoidan，Fuc），研究发酵过程中Fuc理化性质、结构特征及生物活性的动态变化，并通过结构与活性的相关性分析阐明其构效关系。结果表明，乳酸菌发酵能显著提升Fuc的总糖含量，并在一定程度上改变硫酸基、糖醛酸的含量。发酵后Fuc单糖组成发生改变，与未发酵的Fuc（NF）相比，发酵三天Fuc（F3）的岩藻糖含量由31.06%上升至38.07%。经发酵，Fuc的抗氧化活性、降血脂活性和免疫活性均有不同程度的上升，其中发酵一天Fuc（F1）抗氧化活性最高，ABTS和DPPH自由基清除率由NF的（42.80±0.83）%和（71.76%±1.68）%提高至（44.89±0.60）%和（77.48±0.46）%。F3降血脂活性和免疫活性最高，胆固醇结合率及胆酸盐吸附能力由NF的（47.67±2.80）%和24.24±1.55 mg/g提高至（71.32±1.53）%和41.36±0.01 mg/g；F3的免疫活性是NF的1.15倍。构效关系分析表明，岩藻糖、糖醛酸含量与Fuc的生物活性呈显著正相关（R＞0.75）。本研究揭示了乳酸菌发酵对Fuc结构的改变及生物活性的提升效应，为采用发酵技术开发海带健康产品提供了理论基础。

关键词： 文学   史学   文学经典   历史书写  

摘要： 文学经典的生成与史家对文学作品的书写密切相关。历代正史中的“文学”叙述,不仅反映了文学观念的递变,亦是“文学史”与文学经典构建的互洽互补。从史家“引诗”到“诗文入传”再到对文学的评述,鲜明地体现了对文学经典的逻辑建构。文学经典以史书为媒介传播,既要符合时代之人文精神和主流价值观,又要契合精英群体对文学创作的话语期待,这在确立文学经典权威性的同时亦表现出一种固化的书写特点,在一定程度上导致其与文学自身的发展、纯艺术的文学鉴赏等方面的冲突,进而产生消解文学经典的负面影响。

关键词： HIV/AIDS   HIV-TB双重感染   回顾性队列研究   发病密度   影响因素  

摘要： 目的 了解百色市HIV/AIDS合并结核感染（以下简称HIV-TB双重感染）的发病密度，并对其影响因素进行研究。方法 采用回顾性动态队列研究，在艾滋病综合防治信息系统中下载历史数据库，选取2005—2020年百色市首次随访未患TB的HIV/AIDS患者为研究对象，建立观察队列，随访观察HIV/AIDS患者TB感染状况，采用寿命表法分析HIV-TB双重感染发病情况，Kaplan-Meier法绘制HIV-TB双重感染曲线，Cox比例风险回归模型对其影响因素进行分析。结果 纳入观察队列病例7 426例，中位随访时间为66.92月（IQR:40.54～106.10），观察时间为46 942.89人年，新发TB感染341例，发病密度为0.73/100人年，12、36、60、84和108个月的累积HIV-TB双重感染率分别为1.30%、2.33%、3.80%、4.88%和6.00%。经多因素Cox比例风险模型分析结果显示：男性、≥60岁、经注射毒品感染以及首次CD4+计数<200个/μL患者的HIV-TB双重感染风险分别是女性、<60岁、经异性传播感染以及首次CD4+计数≥200个/μL患者的2.195倍（95%CI:1.684～2.860）、1.505倍（95%CI:1.132～2.002）、1.961倍（95%CI:1.422～2.705）和1.558倍（95%CI:1.250～1.942）。结论 男性、≥60岁、CD4+<200个/μL和经注射吸毒感染等因素会增加HIV-TB双重感染风险，应对HIV/AIDS患者进行分类管理，加强高危人群结核病的筛查，采取治疗性预防干预措施，及时发现结核病减少重症结核病，从而提升HIV/AIDS患者的生存质量。

关键词： 小型白羽肉鸡   磷   植酸酶   生长性能   血清磷   胫骨灰分  

摘要： 选用1 080只益生909小型白羽肉鸡，随机分为9组：1个对照组（1～21日龄、22～42日龄总磷水平分别为0.68%、0.65%，有效磷水平分别为0.45%、0.40%，无植酸酶）；4个未加酶处理组（1～42日龄饲粮总磷水平分别为0.35%、0.40%、0.45%、0.50%），4个加酶处理组（1～42日龄饲粮总磷水平分别为0.35%、0.40%、0.45%、0.50%，均添加植酸酶5 000FTU/kg），每组6个重复，每重复20只，公母各半，研究饲料中不同总磷水平和大剂量植酸酶对小型白羽肉鸡生长性能及理化指标的影响。结果表明：（1）4个未加酶组1～21日龄、22～42日龄的日增重、日耗料随饲粮总磷水平的升高依次显著提高但均显著低于对照组（P＜0.05）；1～21日龄的料重比除0.50%总磷组之外均显著高于对照组（P＜0.05），0.35%和0.40%总磷组的死淘率较对照组有升高的趋势（0.05≤Ｐ＜0.10）；21日龄各组血清磷均显著低于对照组（P＜0.05），42日龄除0.50%总磷组之外其余三组血清磷和胫骨灰分均显著低于对照组（P＜0.05）。（2）4个加酶组1～21日龄和22～42日龄的日增重均高于或显著高于对照组（P＜0.05），料重比、死淘率与对照组无显著差异；21日龄0.40%以上总磷组的血清磷、42日龄血清钙、磷、碱性磷酸酶、胫骨灰分与对照组均无显著差异。（3）42日龄各组间十二指肠食糜淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性均无显著差异。（4）42日龄粪便磷，加酶组与未加酶组均随饲粮总磷水平的提高依次显著升高（P＜0.05），具有相同饲粮总磷水平的加酶组与未加酶组间差异不显著，粪便铜、铁、锰、锌含量各组间无显著差异。由此可见，总磷低于0.50%且未添加植酸酶的饲粮不能满足小型白羽肉鸡的磷需要；饲粮添加5 000 FTU/kg植酸酶条件下1～21日龄饲粮总磷0.40%、22～42日龄饲粮总磷0.35%即可满足小型白羽肉鸡的磷需要，与对照组相比可节约饲料磷酸氢钙用量94%，使粪磷含量减少65%。

关键词： 凝结芽孢杆菌BC30   冷冻干燥保护剂   保护作用   体外消化   存活率  

摘要： 为了提升凝结芽孢杆菌BC30（Bacillus coagulans BC30）冻干粉的活菌数和消化耐受性，通过单因素实验和响应面试验优化了凝结芽孢杆菌BC30复合冻干保护剂配比，探究了最佳复合冻干保护剂对凝结芽孢杆菌BC30的保护作用，并通过模拟体外消化揭示了最佳复合冻干保护剂对菌粉消化耐受性的影响规律。研究结果表明，当保护剂中脱脂乳粉、低聚果糖和谷氨酸钠分别为9.6%、10.9%和5.1%时，获得的凝结芽孢杆菌BC30冻干粉存活率和活菌数最高，分别为91.43%和1.60×1011CFU/g，较优化前分别提高了51.43%和1.29倍。扫描电镜结果表明，添加最佳复合冻干保护剂的凝结芽孢杆菌BC30菌粉表面光滑，被保护剂完全覆盖。添加最佳复合冻干保护剂菌粉的乳酸脱氢酶（LDH）、胞外半乳糖苷酶（β-GAL）和Na+-K+-ATP酶活性与添加单一冻干保护剂菌粉存在显著差异，但其与未冻干菌体的酶活性类似，说明添加最佳复合冻干保护剂的凝结芽孢杆菌BC30细胞膜结构和功能维持较好，这一点在细胞的敏感性测试和细胞膜流动性分析中也得到证实。体外模拟消化后，添加最佳复合冻干保护剂的凝结芽孢杆菌BC30的存活率为95.41%，是未添加组的1.34倍。以上结果表明最佳复合冻干保护剂通过对细胞膜的保护作用来减少冷冻干燥对凝结芽孢杆菌BC30一些关键酶的损伤，进而提高了凝结芽孢杆菌BC30的冻干存活率和消化耐受性，为高活性高耐受性凝结芽孢杆菌BC30菌粉的制备提供了理论依据。

关键词： 离心泵   修锉叶片出口   湍动能分布   固相颗粒分布  

摘要： 为探究修锉叶片出口对固液两相流泵性能的影响，对比转速为180的离心泵叶片出口分别进行了4种不同形式的修锉，在ANSYS-CFX软件中采用标准k-ε湍流模型进行非定常数值模拟，对比分析各修锉方案对该泵外特性，不同颗粒浓度和颗粒直径对泵的内流场、湍动能以及固相颗粒分布的影响。研究结果表明：固液两相条件与清水条件下的外特性相似，在设计工况下效率最大相差0.59%；但修锉叶片出口工作面（YL2）能够提高泵的水力效率，修锉叶片出口背面（YL3）能够增加泵的扬程。固液两相条件下，湍动能强度会随着颗粒浓度的增大而增大，同一颗粒浓度下湍动能强度随着颗粒直径的增大而减小；方案YL3、YL4能改善前盖板与叶片背面的固相颗粒分布，达到降低磨损的效果。采用方案YL3可设计出性能最优的固液两相流离心泵。

关键词： 生物质炭   水热炭   酶活性   植烟土壤   理化性质  

摘要： 为探究植烟土壤理化性质及酶活性对不同类型生物质炭的响应特征，本试验采用随机区组设计，以常规施肥为对照（CK），分别设置常规施肥+生物炭基肥（T1）和常规施肥+水热炭基肥（T2）共3个处理，研究不同生物质炭基肥对植烟土壤理化性质和酶活性的影响以及两者之间的相关性分析。结果表明，与CK相比，T1处理显著提高0～20 cm土层的土壤总孔隙度，增幅为14.31%，同时，显著提高土壤硝态氮含量，增幅为30.32%、显著降低铵态氮含量，降幅为45.71%；0～20 cm和20～40 cm土层，T2处理均显著提高土壤pH值（7.74%和7.57%）、全氮（30.85%和17.69%）和硝态氮含量（30.40%和24.66%），降低C/N值（25.75%和21.01%）；T1和T2处理均显著降低0～20 cm土层脲酶、蔗糖酶活性，降幅分别为19.42%和29.72%、18.53%和21.33%；T1处理显著提高0～20、20～40 cm土层土壤纤维素酶活性，增幅分别为9.72%和53.95%。其中，在0～20 cm和20～40 cm土层，脲酶和蔗糖酶分别是土壤理化性质的主要驱动因子。

关键词： 淡灰钙土   微生物肥料   农艺性状   产量  

摘要： 为研究微生物肥料的施用对水稻农艺性状及产量的影响，在宁夏淡灰钙土区开展田间单因素试验，设置测土配方施肥（M1）、测土配方施肥减量10%+基施微生物肥料（M2）、测土配方施肥减量15%+基施微生物肥料（M3）、测土配方施肥减量20%+基施微生物肥料（M4）共4个处理，观测分析化肥减量配施微生物肥料对淡灰钙土区水稻株高、分蘖动态、SPAD值及产量的影响。结果表明：化肥减量配施微生物肥料可以促进水稻生长、提高水稻分蘖能力、增强光合特性，即测土配方施肥减量10%+基施微生物肥料处理株高、最高分蘖数、叶绿素SPAD值较测土配方施肥处理增加5.68%、7.75%、0.48%；水稻籽粒产量与株高、穗粒数、千粒质量之间存在极显著正相关性，说明施用微生物肥料后，主要通过促进水稻生长，提高水稻穗粒数、千粒质量来增产；化肥减量配施微生物肥料主要通过影响穗粒数、有效穗数、千粒质量来提高水稻籽粒产量，各处理籽粒产量大小依次为M2、M1、M3、M4，即测土配方施肥减量10%+基施微生物肥料处理的产量较测土配方施肥处理高3.09%。可见，在施用微生物肥料750 kg/hm2的基础上，化肥减量10%是最佳施肥方案，即测土配方施肥减量10%+基施微生物肥料处理的增产效果最佳，产量为8 351.55 kg/hm2。

关键词： 大黄鱼   熟制方式   感官品质   质构   风味化合物  

摘要： 为了探究传统熟制方式对大黄鱼品质的影响，本实验以新鲜大黄鱼为研究对象，通过感官评价、质构、总挥发性盐基氮的测定以及电子鼻、电子舌、气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）、傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy，FT-IR)和电泳分析了不同熟制方式（煮制、蒸制、炸制和微波）下大黄鱼感官品质、风味特征以及蛋白质结构、蛋白质分子量的变化。结果表明，煮制组感官评分最低，蒸制、炸制和微波组无显著性差异（P ＞ 0.05）。熟制后大黄鱼硬度、咀嚼性和胶黏性降低，其中炸制组硬度和咀嚼性最高，而微波和蒸制组口感较好。结合电子鼻与GC-IMS对大黄鱼气味的分析，可以分辨出不同熟制方式下的大黄鱼。GC-IMS共鉴定出56种挥发性物质，其中微波组大黄鱼的挥发性物质最多，熟制后的大黄鱼中己醛、1，3-丁二醇、1-丁醇、乙酸的相对含量升高，戊醛、2-甲基丁醛、异戊醇、2-辛醇、3-羟基-2-丁酮和乙酸甲酯的相对含量降低。电子舌结果表明，鱼肉在熟制后丰富度、咸味和甜味都有所增加，其中炸制组鱼肉丰富度和鲜味较高，煮制组较低。与未熟制的鱼相比，煮制、蒸制和微波组的β-折叠相对含量显著增加，β-转角和α-螺旋显著减少，而炸制组β-转角的相对含量增加、无规则卷曲显著减少（P ＜ 0.05）。电泳结果显示，添加β-巯基乙醇后，经油炸和微波处理过的鱼，在MHC和Actin处的条带强度均高于煮制和蒸制过的鱼肉。以上结果表明，微波和油炸的方式更适合大黄鱼的加工，该研究可以为大黄鱼产品的加工利用提供一定的理论参考。

关键词： anoctamin-1蛋白   ANO1抑制剂   内皮缩血管肽1   血管   肌细胞,平滑肌   细胞增殖   表型  

摘要： 目的 探讨TMEM16A/anoctamin 1(ANO1)抑制剂T16Ainh-A01(A01)对内皮素-1(ET-1)诱导的血管平滑肌细胞(VSMCs)增殖的影响及机制。方法 采用组织贴块法进行大鼠胸主动脉VSMCs的原代培养。将细胞分为4组:对照组(无药物处理)、ET-1组(用1 nmol/L ET-1处理)、ET-1+A01组(同时加入1 nmol/L ET-1和20μmol/L A01)、A01组(用20μmol/L A01处理)。通过检测增殖细胞核抗原(PCNA)表达观察细胞增殖,通过检测α-平滑肌肌动蛋白(α-SMA)和骨桥蛋白(OPN)表达观察细胞表型转换。结果 与对照组比较,ET-1组PCNA蛋白表达升高(F=25.190,P<0.01),α-SMA蛋白表达下降(F=19.912,P<0.01),OPN蛋白表达升高(F=9.795,P<0.05);与ET-1组比较,ET-1+A01组PCNA蛋白表达下降(F=11.472,P<0.01),α-SMA蛋白表达升高(F=12.818,P<0.01),OPN蛋白表达下降(F=11.013,P<0.01);与对照组比较,A01组上述蛋白表达均无明显变化。结论 A01对ET-1诱导的VSMCs增殖有明显的抑制作用,该作用可能和A01促进细胞表型从合成型转为收缩型有关。