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摘要： 细菌感染是感染病学的研究重点，其与病毒感染构成了感染病学的内容主体。临床上细菌性感染类型极为丰富，包括细菌引起的呼吸道感染、生殖系统感染、肺部感染等。老年人由于机体功能逐渐走向衰弱，身体免疫力普遍弱于青壮年。因此，细菌感染更容易对老年人运动功能产生影响。临床上对细菌感染的老年患者实施治疗与护理时，尤其是安排患者参与运动功能锻炼时，应高度重视细菌感染本身对老年人运动功能的影响，且做好相关评估。本文主要结合《感染病学》相关内容，联系临床实际，探讨细菌感染对老年人运动功能的影响及能力评估方式，从而为我国相关临床实践提供参考。

关键词： 强筋小麦   晚播   产量   品质   冬前积温  

摘要： 为探究冀东地区晚播对强筋小麦植株性状、籽粒产量和品质的影响,选用津农7号和中麦998两个强筋小麦品种为试验材料,设置正常播期(D1)、晚播7d(D2)、晚播14d(D3)、晚播21d(D4)、晚播28d(D5)共5个播期,分析了晚播后强筋小麦植株性状、干物质积累转运、籽粒产量和面粉加工品质的变化,以及冬前积温与小麦产量和品质的关系。结果表明,晚播增大了强筋小麦旗叶面积和分蘖成穗率,降低了株高、干物质积累量及其向籽粒的转运量,最终导致穗数、千粒重和产量下降,其中津农7号和中麦998的产量开始出现显著下降的播期分别为D2和D3。随着播期的推迟,小麦籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间、最大拉伸阻力均呈先升后降的趋势,其中两个品种的蛋白质含量分别在D3和D4下最大,湿面筋含量、面筋指数均在D3下最大,稳定时间、拉伸面积均在D4下最大,最大拉伸阻力分别在D4和D2下最大。经相关性分析,冬前积温与强筋小麦株高和穗数呈极显著正相关,与千粒重和产量呈显著正相关,而与旗叶面积呈极显著负相关,与面筋指数、稳定时间呈显著负相关。本试验条件下,津农7号达到高产优质的最佳播期为正常播期,中麦998为晚播7d。综合来看,晚播不利于强筋小麦高产,但适当推迟播期可以增加小麦籽粒蛋白质和湿面筋含量,进而改善营养和加工品质。

关键词： 青稞粉   谷朊粉   拉曼光谱   红外检测   二硫键  

摘要： 青稞作为青藏高原地区的主要粮食作物，具有丰富的营养价值和健康益处，但因面筋蛋白含量较低，不易加工成型。谷朊粉作为一种天然面筋蛋白，能有效改善面团的流变学特性。为了改善青稞面团的加工性能，该文探究了谷朊粉添加对青稞-小麦混合面团网络结构的影响。通过红外光谱、拉曼光谱、扫描电子显微镜和激光共聚焦显微镜等技术，分析了面团的分子结构、二硫键的变化以及面筋蛋白的微观结构。结果表明，添加谷朊粉可以显著增强面团中的氢键和二硫键含量，促进蛋白质二级结构的有序化，其中40%青稞粉+8%谷朊粉组的二硫键含量最高（7.49μmol/g）。此外，谷朊粉的加入有效改善了青稞粉对面筋网络结构的破坏，使面团表现出更好的整体结构稳定性。综上所述，该研究为青稞粉在面制品中的应用与开发提供了科学依据，并揭示了通过添加谷朊粉提高青稞面团质量的潜力。

关键词： 包被甜菜碱   平凉红牛   营养物质表观消化率   瘤胃发酵   瘤胃和粪便微生物区系  

摘要： 本试验旨在探究饲粮添加包被甜菜碱（CBet）对育肥后期平凉红牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵特性及瘤胃和粪便微生物区系的影响。选取18头20月龄、平均体重为（470.78±16.10） kg、体况良好、体型一致的育肥后期平凉红牛公牛,随机分为3组,每组6个重复,每个重复1头牛。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别饲喂在基础饲粮中添加3.5和7.0 g/d CBet的饲粮。预试期7 d,正试期54 d。结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅰ组粗蛋白质表观消化率显著提高（P<0.05）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组中性洗涤纤维表观消化率极显著提高（P<0.01）。2)与对照组相比,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组瘤胃pH和氨态氮（NH3-N）含量极显著降低（P<0.01）,试验Ⅰ组瘤胃乙酸、丁酸和戊酸含量显著或极显著提高（P<0.05或P<0.01）。3)与对照组相比,试验组瘤胃微生物区系的Shannon指数极显著提高（P<0.01）,瘤胃中优势菌门（拟杆菌门、髌骨菌门和纤维杆菌门）和优势菌属（普氏菌属、理研菌科RC9肠道群和解琥珀酸菌属）相对丰度有所提高（P>0.05）。4)与对照组相比,试验组粪便优势菌门（厚壁菌门）和优势菌属（瘤胃球菌科UCG-005和理研菌科RC9肠道群）相对丰度有所提高（P>0.05）,而粪便拟杆菌门、变形菌门、疣微菌门和另枝菌属相对丰度有所降低（P>0.05）。综上所述,饲粮添加CBet可以提高育肥后期平凉红牛营养物质表观消化率,并提高瘤胃中特有微生物相对丰度,增加瘤胃微生物多样性,进而改变瘤胃微生物区系和发酵模式,提高其对纤维的消化能力,维护瘤胃健康,同时还能改善后肠道菌群平衡,且以添加3.5 g/d为宜。

关键词： 栀子   黄羽肉鸡   生长性能   血浆生化指标   免疫功能   抗氧化能力  

摘要： 本试验旨在研究饲粮添加不同水平栀子对1～51日龄黄羽肉鸡生长性能、器官指数、血浆生化指标、空肠黏膜细胞因子含量以及肝脏和肾脏抗氧化指标的影响,并确定栀子在黄羽肉鸡饲粮中的适宜添加水平。选取720只初始体重为(38.44±0.06) g且健康状况良好的1日龄麻黄肉鸡,根据体重一致原则随机分为5组,分别在基础饲粮中添加0(对照组)、0.4%、0.8%、1.2%和1.6%栀子,每组6个重复,每个重复24只鸡(公母各占1/2)。试验期51 d。结果表明:1)黄羽肉鸡平均日采食量随饲粮栀子添加水平的提高呈线性和二次变化(P<0.05)。与对照组相比,0.4%和0.8%栀子组末重和平均日增重有所提高(P>0.05),0.4%、0.8%和1.6%栀子组料重比显著降低(P<0.05)。2)黄羽肉鸡肺脏指数随饲粮栀子添加水平的提高呈二次变化(P<0.05)。与对照组相比,各栀子组肺脏指数均显著提高(P<0.05)。3)随着饲粮栀子添加水平的提高,黄羽肉鸡血浆总蛋白含量呈线性和二次变化(P<0.05),血浆总胆红素和肌酐含量呈线性提高(P<0.05),血浆肌酸激酶活性呈线性和二次变化(P<0.05)。与对照组相比,0.4%栀子组血浆谷草转氨酶活性显著提高(P<0.05),0.4%、0.8%和1.6%栀子组血浆乳酸脱氢酶活性显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,1.6%栀子组黄羽肉鸡空肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量显著提高(P<0.05)。5)随着饲粮栀子添加水平的提高,黄羽肉鸡肝脏总抗氧化能力和肾脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均呈线性和二次变化(P<0.05),肝脏T-SOD活性呈二次变化(P<0.05),肾脏丙二醛含量和谷胱甘肽过氧化物酶活性呈线性提高(P<0.05)。综上所述,饲粮添加栀子可提高黄羽肉鸡生长性能、空肠黏膜sIgA含量以及肝脏和肾脏抗氧化酶活性;以生长性能指标为主要评价指标,依据二次曲线回归模型估测,黄羽肉鸡饲粮中栀子适宜添加水平为0.66%～0.95%。

关键词： 土壤细菌   蒙脱石   重金属   固定性能  

摘要： Cd(II)因其高毒性和生物累积性成为土壤重金属污染防控的重点。土壤矿物与微生物的相互作用是影响土壤中Cd(II)迁移转化的关键因素，不同种类的微生物由于其生命活动及对土壤矿物的作用方式不同，可能会导致微生物-矿物相互作用体系在重金属钝化方面有所差异。为此，本研究探讨了不同营养强度下四种土壤细菌（NP1142、Y42、CMX-5和D417）与典型黏土矿物蒙脱石相互作用对去除Cd(II)的影响，并评估了特定菌株在重金属污染治理中的潜力。研究结果表明，细菌-蒙脱石协同处理体系对Cd(II)的去除性能显著优于单独的细菌或蒙脱石处理效果，尤其在贫营养条件下Cd(II)去除率可提升10%～45%。在四株土壤杆菌和芽孢杆菌中，菌株NP1142和Y42在与蒙脱石的协同作用下，对Cd(II)的去除效率最好。在与蒙脱石的相互作用过程中，细菌能显著提高溶液pH以及改变蒙脱石表面官能团，由此实现大幅提高Cd从水体中的去除效率。本研究揭示了细菌与蒙脱石相互作用对Cd去除效率的影响，为选择合适的微生物菌株和优化土壤Cd污染修复策略提供了科学依据，为黏土矿物在土壤重金属治理方面提供新的见解。

关键词： 乳制品   进口贸易   大国效应   TVP-VAR模型   格兰杰因果检验  

摘要： [目的]近十多年来，中国乳制品进口贸易规模不断扩大，跃居全球乳制品进口大国之列，贸易依赖度不断提高，国内外乳制品市场的联动性明显增强。[方法]基于此背景，本文运用时变参数向量自回归模型（TVP-VAR），基于2010—2023年中国乳制品及六种细分产品（鲜奶、黄油、奶酪、脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清）的进口量及其国际市场价格数据，验证中国乳制品进口贸易是否存在“大国效应”。[结果]研究表明，中国乳制品及其细分产品（全脂奶粉、脱脂奶粉）进口量是其国际市场价格的格兰杰原因，影响着其国际市场价格的变动。[结论]中国乳制品进口贸易存在“大国效应”，主要体现为全脂奶粉和脱脂奶粉两种产品，且“大国效应”呈现短期影响特征，中长期影响较弱，2013年新西兰大旱、2015年欧盟取消牛奶生产配额制事件均以正向影响为主，2020—2022年新冠肺炎疫情以负向影响为主。

关键词： 病毒   颗粒   热泳   体温   环境温度   沉积  

摘要： 新型冠状病毒可以附着其他物质成为复合颗粒，对人体造成侵害。通过不同环境温度和人体温度计算，得到其热泳运动沉积特性。在仅考虑热泳作用的条件下，空气与气管壁的温差越大，病毒颗粒的热泳速度越高，更容易沉积在呼吸道以及肺泡中；环境温度越高，人体体温越低，病毒颗粒的沉积率越高，更容易使人感染新冠病毒，增强病毒作用；环境温度越低，人体体温越高，则病毒颗粒在运输的过程中可能受到反热泳力的影响，从而阻止病毒颗粒在人体内的沉积。在人体体温降低的情况下，春夏两季人类可能更会受到病毒的影响。

关键词： 跨期农业技术   采纳行为   影响因素   秸秆还田   Logistic-ISM  

摘要： 具有跨期属性的秸秆还田技术是我国推进农业绿色发展的重要举措。将影响农户秸秆还田技术采纳行为的农户内部因素、联结因素和外部因素纳入同一分析框架，基于甘肃省中东部地区245户农户调研数据，首先采用Logistic模型确定影响秸秆还田技术采纳行为的主要影响因素，然后采用ISM模型对各影响因素的逻辑关联与层级结构进行深入分析。研究表明：（1）农户秸秆还田技术采纳行为影响因素分析框架中有18个变量对农户采纳行为具有显著影响；（2）户主年龄、受教育程度、是否位于示范区和是否参与技术培训是深层根源因素；信息获取能力、是否加入合作社、经营规模、政府秸秆禁烧和补贴政策是中层间接因素；农户技术认知水平、兼业化水平、家庭人均年收入和地权期限是表层直接因素。基于此，从积极培养新型职业农民、完善农业技术推广体系、稳定土地经营权、拓宽农户信息采集渠道、大力发展“三品一标”农产品等方面提出对策建议。

关键词： 秸秆还田   氮肥   玉米   籽粒品质   产量  

摘要： 明确不同秸秆还田方式下氮肥对春玉米籽粒产量与品质的影响，分析玉米淀粉糊化特性与热特性，探究不同秸秆还田方式的玉米最佳施肥量，为完善玉米高品质的农田栽培措施提供科学依据。针对东北地区春玉米产量不稳、产质难以协同等问题，于2015年在辽宁省铁岭县蔡牛镇沈阳农业大学试验基地建立长期定位试验，于2021—2022年研究了2种秸秆还田方式（旋耕秸秆还田，RTS；翻耕秸秆还田，PTS）和5个施氮水平(0、112、187、262和337 kg hm-2)下玉米籽粒产量和品质的变化规律。结果表明，与RTS处理相比，PTS处理籽粒产量提高6.09%，且增加籽粒总淀粉、直链淀粉含量和直链/支链淀粉，有效降低脂肪含量，促进玉米淀粉的糊化与回升。同时，PTS处理的糊化焓（△H）增加14.09%，有利于优化淀粉的相对结晶度和组织度。相比耕作方式，施氮对玉米籽粒蛋白质、脂肪和糖含量的影响更为显著，262 kg hm-2的施氮量使其达到最大值。与不施氮相比，氮肥处理下的玉米籽粒粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、可溶性糖、直链淀粉和直链/支链淀粉增幅分别为17.99%～31.20%、3.19%～14.91%、32.88%～45.41%、13.93%～23.73%、6.80%～21.02%和10.26%～33.77%。但过高施氮(337 kg hm-2)会削弱玉米淀粉和脂肪含量，降低总淀粉和支链淀粉含量，导致玉米淀粉峰值黏度、最终黏度和破损值下降，影响玉米淀粉加工过程中糊化。施氮使玉米淀粉峰值时间和糊化温度上升，分别升高1.42%和6.79%，有助于提高食品的黏稠性、口感和烹饪稳定性。相关性分析表明玉米籽粒总淀粉含量与峰值、谷值及最终黏度之间存在显著的正相关关系，而蛋白质含量则与这些指标呈显著负相关。此外，不同耕作方式与氮肥施用量的交互作用对玉米产量、籽粒蔗糖含量、淀粉热焓特性及糊化特性均产生显著影响，进一步证明两者的协同作用能够有效提升玉米产量与品质。综上所述，翻耕秸秆还田（PTS）配施262 kg hm-2氮肥，能有效提升玉米产量，促进玉米籽粒淀粉积累，改善热特性与糊化特性，从而实现春玉米品质的全面提升。