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关键词： 桃酥   脂肪酸组成   氧化稳定性   产品品质  

摘要： 为明晰市售桃酥用油情况及用油与产品氧化稳定性和产品品质的内在联系，本文研究了市售三类保质期（短保、中保、长保）桃酥的油脂含量、脂肪酸组成、氧化稳定性、固体脂肪含量、质构和感官特性。结果表明，市售桃酥用油以棕榈油、 大豆油为主，猪油、牛油、和乳脂为辅；短保和中保类桃酥油脂含量一致，分别为31.08%和31.06%，相比，长保类桃酥含油量较低，为26.78%；短保、中保和长保类桃酥油脂的饱和脂肪酸依次升高，分别达到28.78%、41.68%和48.33%，从而对应三类产品的氧化稳定性指数依次增加，分别为6.42 h、13.19 h和13.97 h，过氧化值依次降低，分别为0.06 g/100g、0.03 g/100g和0.02 g/100g。同时，短保、中保和长保类桃酥油脂在相同温度下的固体脂肪含量显著增加，油脂原料固体脂肪含量较低的桃酥硬度较低，使用在5-25 ℃内固体脂肪含量迅速下降为零的油料，桃酥酥脆且易化口，口感评分较高。此外，油脂组成与产品品质的相关性表明：油脂中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量与桃酥中油脂氧化稳定性指数及桃酥产品氧化稳定性指数成正相关，其含量高有利于桃酥产品的氧化稳定性，而产品氧化稳定性指数与水分含量呈显著负相关，过多的水分含量容易导致产品的氧化酸败，同时产品硬度与油脂单不饱和脂肪酸含量呈显著正相关、与油脂多不饱和脂肪酸含量呈显著负相关。可见，桃酥用油的差异对桃酥的氧化稳定性和口感等品质有一定的影响。

关键词： 压缩式制冷系统   模型辨识   模糊控制   PID   多变量解耦   改进粒子群优化算法   参数整定   惯性权重   MATLAB  

摘要： 针对压缩式制冷系统在实际运行中存在高耦合、非线性以及外部干扰等复杂状况，文中提出一种基于粒子群优化算法的模糊PID(Proportional Integration Differentiation)解耦控制策略。通过串联前置反馈解耦器消除压缩式制冷系统蒸发温度与过热度之间的耦合效应，将双输入双输出系统解耦为两个单输入单输出系统。将惯性权重进行动态非线性下降处理，使用改进粒子群算法优化模糊PID控制器的控制参数，通过MATLAB进行仿真实验。仿真结果表明，模糊PID控制器通过串联解耦控制器和改进PSO(Particle Swarm Optimization)算法优化后，过热度和蒸发温度的超调量分别下降了30.6%、42.7%，调节时间缩短了225 s、275 s。该方法有效抑制了系统震荡，使系统的动态性能得到显著提升。

关键词： ADCP   H-ADCP   流量测验   水文现代化   误差   ADCP   H-ADCP   Traffic Quizzes   Hydrological Modernization   Deviation  

摘要： 为了适应水文现代化要求，积极推进水文现代化建设，加快新技术新仪器投产使用，实现流量自动化实时测验，小河坝水文站投产使用H-ADCP流量测验设备，实现了流量自动化监测，通过近几年的数据对比分析，系统误差、标准差都满足规范要求，数据稳定，精度可靠，达到了流量报讯要求。

关键词： 悬索桥   重力锚   嵌固桩   稳定性   抗滑  

摘要： 大直径嵌桩式重力锚利用嵌固桩的侧向承载作用增加抗滑力，能减小重力锚体积，降低基坑开挖量和对原状地基的扰动、提高锚碇抵抗地质灾害的能力。然而，锚碇基底摩擦力和嵌固桩侧向承载力的联合抗滑机制尚不清楚，且缺乏可供设计使用的实用方法。针对中风化石英砂岩地基上的大直径嵌桩式重力锚碇，运用三维实体弹塑性数值分析手段，采用岩石力学中考虑高孔隙砂岩体积压缩屈服的帽盖模型和库伦接触-摩擦单元，分析4根不同桩长大直径嵌固桩的侧向承载力以及单桩和群桩重力锚基底摩阻力和嵌固桩的耦合效应，揭示了重力锚嵌固桩侧向基岩反力分布形态和摩阻力随主缆拉力的演化规律，考察了嵌固桩长度以及平面布置形式对该类重力锚抗滑稳定性的影响。结果表明，重力锚嵌固桩可承担锚碇总抗滑力的70%～80%，极限荷载下锚碇基底实际摩阻力只达到最大摩阻力的2/3。嵌桩式重力锚的抗滑稳定性系数能达到悬索桥规范要求，而锚碇位移能控制在跨度的1/10 000之内。嵌桩式重力锚的失稳主要是由锚碇后部扩底式嵌固桩周围基岩局部屈服破坏引起。与传统重力锚相比，大直径嵌桩式重力锚可以减小锚碇自重达20%以上。

关键词： 干涉仪测向   天线相位误差   天线布阵  

摘要： 干涉仪是一种高分辨率的天文观测技术,能够提供非常精细的天文学图像;其核心部件是由天线组成的阵列,每个天线都需要有非常精确的位置和相位信息.然而,在实际操作中,由于天线制造和部署的误差,天线的位置和相位往往也存在着偏差.这些偏差会直接影响到干涉仪的测向能力和图像质量.因此本文首先介绍了干涉仪测向的原理以及天线相位误差的来源,其次研究了天线误差对干涉仪所产生的影响,并对其校正方法进行介绍,希望能给相关人员提供一些参考借鉴.

关键词： 地铁车站   建筑设计   思路   要点  

摘要： 地铁车站的建筑设计需要综合考虑功能性、美观性、安全性和可持续性等方面的因素.首先,本文将从乘客流动效率、普遍可达性、与城市景观的无缝融合和视觉吸引力等方面探讨关键设计思路,以及探讨安全措施方面的紧急出口、疏散路线和人群控制机制.其次,地铁车站建设还需要精心设计入口、站台和大厅区域等基本组成部分,确保方便导航和为乘客提供便利.最后,地铁建筑设计需要注重采用可持续的做法,例如安装节能照明、通风系统和使用环保材料,以确保对环境的负责和车站的长期使用性.