课程文献中心 更多>>

关键词： 再制稀奶油   搅打特性   无水奶油   稳定性  

摘要： 为解决无水奶油制备的搅打稀奶油风味不佳的问题，该研究通过无水奶油与新鲜稀奶油复配制备一种新型再制稀奶油。通过测定稀奶油搅打性能、流变、稳定性、微观结构及风味等指标，研究不同无水奶油添加比例（0%、10%、20%、30%）对稀奶油的品质影响，确定无水奶油最适添加用量。结果表明，不同无水奶油添加量对稀奶油影响显著。随着无水奶油添加比例的提高，表观黏度逐渐增大（从0.29 mPa·s到0.75 mPa·s），泡沫硬度升高（从1 107 g到1 288 g），起泡率趋于下降（从196%到147%），打发时间也逐渐缩短（从225 s到192 s），Zeta电位绝对值先增大后减小，稳定性呈先升高后降低趋势，风味偏向于只添加无水奶油的样品。综合考虑，当无水奶油添加比例为20%时，脂肪球分布均匀，可保证稀奶油体系的稳定性，搅打性能良好，且风味较纯无水奶油基稀奶油更佳。

关键词： 土壤容重   传递函数   四川盆地   多元线性回归模型   径向基函数神经网络模型   随机森林模型  

摘要： 构建土壤容重高精度预测方法是准确补全区域土壤属性数据库的需要。本研究基于全国第二次土壤普查时获得的四川盆地（含四川省和重庆市）2 883个典型耕地样点数据，运用相关分析、方差分析和回归分析等方法揭示表层土壤容重的统计特征及其主控因素，采用传统土壤传递函数（PTFs）、多元线性回归（MLR）模型、径向基函数神经网络（RBFNN）模型和随机森林（RF）模型通过不分区、分流域以及分土类3种建模方式建立土壤容重预测模型，以期实现对该区域土壤容重缺失值的填补。结果表明：研究区耕地表层土壤容重处于0.60 ～ 1.71 g·cm-3之间，均值为1.29 g·cm-3。土壤有机质、土壤亚类和夏季降雨量是土壤容重最重要的影响因素。分流域构建的RBFNN预测模型能较好地捕捉土壤容重与各影响因素的非线性关系以及这种关系的空间非平稳性，432个独立验证样点预测结果的决定系数(R2)和均方根误差（RMSE）分别为0.519和0.095 g·cm-3，明显优于其他方法，其不仅有助于提高四川盆地耕地表层土壤容重缺失值的填补精度，也为其他区域土壤性质缺失值的填补提供了方法参考。

关键词： 边坡稳定性分析   空间变异性   降雨入渗   改进Green-Ampt模型   过渡层  

摘要： 建立合理的降雨入渗模型是揭示降雨诱发边坡失稳机制及灾害防控的重要前提。传统的Green-Ampt模型未考虑土壤分层及雨水入渗形成的过渡层分布，导致计算的入渗率存在较大偏差，难以适用于空间变异性边坡。本文提出土层入渗率的分层求解方法，可由不同土层间入渗率大小关系确定过渡层厚度，据此提出考虑土体饱和渗透系数空间变异性边坡降雨入渗分析的改进Green-Ampt模型。进而应用改进模型进行降雨入渗下均质和非均质无限长边坡渗流及稳定性分析，并与传统Green-Ampt模型计算结果和Richards方程数值解加以对比。分析结果表明：相比于传统的Green-Ampt模型，利用改进模型计算的边坡体积含水率分布和稳定性系数与Richards方程数值解更为吻合，可以更好地为非均质边坡降雨入渗分析及降雨型滑坡灾害防控提供理论依据。此外，发现过渡层厚度与土体饱和渗透系数、过渡层顶部入渗率和体积含水率之间存在依赖关系，而与雨水入渗的总深度无直接关系。

关键词： 干气密封   稳态性能   节流孔特性   均压槽  

摘要： 为解决旋转机械用轴端密封因动压不足引起的碰磨失效问题，本文采用数值计算方法，分别对干气密封5种模型的节流孔特性进行了研究，获得节流孔分布圆半径变化对稳态性能的影响及不同膜厚下节流参数和工况参数对开启力和泄漏率的影响规律。研究表明，密封副间隙泄漏率随节流孔分布圆半径的增大而减小，而开启力先增大后减小，在分布圆半径33mm时开启力有较大值；节流孔大小和均压槽深度对密封性能有一定影响，较小的设计参数使得密封性能下降，反之参数较大时泄漏率剧增。根据本文计算模型当节流孔直径小于0.3mm和均压槽深度为50-75μm时，干气密封综合性能最优；气源压力范围是根据介质压力设定的，一般选取略大于介质压力最佳；静压节流受转速影响小，低载荷阶段可有效的降低密封副端面的碰磨失效，而高转速工况对具有动压槽结构的干气密封性能影响较大。因此，合理的设计是提高密封性能的关键，本文研究为动静压干气密封的优化设计和普遍应用提供理论指导。

关键词： 高管团队稳定性   绿色技术创新   研发投入   信息披露质量  

摘要： 企业绿色技术创新对贯彻新发展理念、构建新发展格局以及实现“双碳”目标具有重要意义。基于2011—2022年中国A股上市公司数据，考察了高管团队稳定性对企业绿色技术创新的影响及其作用机制。研究发现：高管团队稳定性与企业绿色技术创新呈显著正相关关系；机制检验表明，高管团队稳定性通过增加研发投入和提高信息披露质量这两个作用渠道，从而促进企业绿色技术创新；异质性分析表明，在非国有企业和高科技企业中，高管团队稳定性对企业绿色技术创新正向影响更为显著。研究结论不仅丰富和拓展了高管团队稳定性和企业绿色技术创新等领域的相关研究，而且为企业绿色技术创新实践活动提供了实践指导。

关键词： ZL205A合金   增材制造   热处理   热暴露   稳定性  

摘要： 本文研究了不同热暴露温度下WAAM-ZL205A合金的显微组织和力学行为，并将其与沉积态和T6态合金进行对比。与沉积态合金相比，T6处理（175 ℃/10 h）合金的屈服强度增加至366.9 MPa，这归因于细小弥散的θ′′和θ′相的沉淀强化，单延伸率略有下降，仅为12.9%。随着热暴露温度从200 ℃升高至300 ℃，合金的屈服强度显著下降，而达到性能稳定所需的时间缩短。300 ℃热暴露24 h后，晶界上的θ′相转变为θ相，晶内的θ′相明显粗化，屈服强度和伸长率分别下降48.5%和19.5%。当热暴露时间超过120 h后，合金的力学性能趋于稳定。

关键词： 哈巴河地区   群落稳定性   物种多样性   生物量  

摘要： [目的]研究阿尔泰山哈巴河地区草地植物的群落特征以及植物多样性、地上生物量与群落稳定性关系变化,为哈巴河地区制定合理的放牧制度提供数据支撑。[方法]2020—2022年在阿尔泰山哈巴河的夏季牧场选取18个有代表性的固定样地做调查,调查样地中物种数量、盖度和高度等,测定样地中的地上生物量、β多样性(Sφrensenβ多样性指数和Jaccardβ多样性指数)、物种多样性(Margalef丰富度指数、Simpson优势度指数、Shannon-Wiener多样性指数和Alatalo均匀度指数)和***群落稳定性,分析放牧前后群落稳定性与植物多样性及其生物量的关系。[结果](1)阿尔泰山哈巴河地区草地群落分布物种30种,隶属14科,以菊科、蔷薇科和禾本科居多;(2)放牧后哈巴河地区草地的多样性指数、盖度、植株高度和地上生物量都有明显的下降趋势;(3)放牧前哈巴河地区草地群落稳定性与Margalef物种丰富度指数、Simpson优势度指数和Shannon-Wiener多样性指数均呈极显著正相关(p<0.01)。放牧后哈巴河地区草地群落稳定性与Simpson优势度指数呈显著正相关(p<0.05);(4)放牧前哈巴河地区草地群落稳定性与地上生物量关系呈显著正相关(p<0.05),放牧后哈巴河地区草地群落稳定性与地上生物量关系不相关。[结论]放牧后草地群落稳定性与多样性、生物量关系发生了明显的变化,放牧对群落稳定性的影响较大,在一定程度上降低了群落的稳定性,但群落总体处于稳定状态。

关键词： 天然气   大涡模拟   火焰传播   不稳定性   扰动分析  

摘要： 为系统研究天然气/空气层流预混火焰的传播特性与不稳定性的影响机理，本文采用自适应网格细化的三维、瞬态大涡模拟方法，对不同初始温度、初始压力和当量比条件下的天然气/空气球形膨胀火焰开展了高精度数值模拟。首先，对比常温常压条件下定容燃烧弹的实验数据进行验证，仿真得到的火焰发展形态与实验数据有较好的一致性，临界火焰半径与不稳定性理论预测结果的趋势相同。其次，分析了不同初始工况条件下天然气/空气的火焰传播速度、密度比、火焰面厚度等关键参数，揭示了温度、压力、当量比对预混火焰固有不稳定性的不同主导机理。最后，基于旋转火焰切面的快速傅里叶变换开展了比纹影法更精确的火焰锋面结构扰动分析，分析了不同初始条件下天然气/空气的扰动幅值、波数、拉伸率的变化规律，揭示了扰动和拉伸速率之间的复杂相互作用。结果表明，不同初始温度对火焰形态影响不大，而随着初始压力的升高，自火焰传播初期开始火焰锋面裂纹分裂逐渐加剧，火焰表面细胞数量增加。升高初始压力对火焰厚度减薄的影响更大，而热膨胀率对初始压力变化并不敏感，因此初始压力对天然气/空气球形膨胀火焰的稳定性影响更显著。提升初始压力导致波数介于4-15范围内的波长相对较短的扰动能量明显增强，不稳定波长向短波方向进一步拓展，而初始温度和当量比对不稳定扰动的波数范围变化影响较小。

关键词： 碳储科学与工程   CO   封存   盐水层   数值模拟   稳定性   评价指标   储层优选   渗透率  

摘要： 盐水层中CO2封存被认为是缓解温室效应的主要途径，而CO2长期封存的稳定性受储层和注入参数的影响，目前评价盐水层CO2长期封存稳定性仍缺乏统一的指标．为实现盐水层CO2长期封存稳定性评价，优选能够实现CO2稳定封存的储层和注气强度，提出将封存量和转化（或封存）速率作为CO2长期封存稳定性的因素指标．考虑主控因素，基于数值模拟和非线性多元回归分析，结合变异系数法，建立CO2不同封存方式长期封存稳定性的评价指标．利用专家赋权法确定构造、残余、溶解、矿化封存的权重，建立综合考虑4种封存方式的CO2长期封存稳定性的评价指标，并对CO2封存评价指标划分为较稳定、稳定和不稳定3个等级，实现矿场特定储层及注气强度下的CO2封存稳定性评价．同时，建立储层参数及注入参数影响下的CO2长期封存稳定性评价指标图版，对优选适合CO2长期稳定封存的盐水层具有参考价值．

关键词： 水开菲尔粒   草莓汁   冷藏   品质  

摘要： 为探究水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间的品质稳定性，本研究对发酵草莓汁在4℃下冷藏28d期间的主要理化指标、活性物质、抗氧化能力、活菌数及感官特性的变化进行了综合检测。结果显示：在冷藏期间，发酵草莓汁的总酚、总黄酮和VC含量均有下降，相应的其抗氧化能力包括SOD酶活性、DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别降低了16%、8.5%和28.3%。乳酸菌和酵母菌活菌数分别减少了12.8%和14%，醋酸菌活菌数增加了16%。感官评价中，除气味得分升高外，因 L*与a*的降低，b*的升高，发酵草莓汁色泽评分降低，同时，悬浮稳定性和pH的下降，使组织状态和滋味得分也出现降低，但得分均在6分以上。总体上，在冷藏期间，水开菲尔粒发酵草莓汁的主要理化指标和活性物质稳定性较强、乳酸菌等活菌数仍保持在6 lg CFU /mL以上，抗氧化能力仍保持65%以上的较高活性，感官评定也在可接受范围，说明水开菲尔粒发酵草莓汁的综合品质在冷藏28 d内可保持较高稳定性。