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关键词： 隧道工程   层状岩体   小净距隧道  

摘要： 随着我国交通事业的不断推进,大量隧道需要穿越层岩地区,另一方面,偏压小净距隧道的施工也是近年来的难点。鉴于此,针对层状岩体在力学特性方面展现出来的各向异性,基于横观各向同性的节理岩体本构建立了有限元数值计算模型,对层岩走向与隧道轴向呈不同位置关系变化对围岩稳定性进行了对比分析。研究表明:①围岩变形主要集中在隧道拱顶沉降和仰拱隆起,拱顶沉降略大于仰拱隆起,由于左洞埋深大,左洞变形大于右洞变形。②层理的存在改变了围岩变形规律,围岩竖向位移增大,水平位移却得到了相应抑制。③围岩塑性区分布受岩层产状的影响明显,岩层走向与轴线平行时最大塑性应变最大,且在拱腰与拱脚处形成了类似“X”形的分布。④研究成果为类似工程的应用提供了一定的理论价值。

关键词： 氧化魔芋葡甘露聚糖   凝胶   乳清分离蛋白   流变特性   稳定性  

摘要： 为改善乳清分离蛋白凝胶性能并提高其营养特性,将氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM)与乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)混合制备复合凝胶,研究OKGM添加量(1%、1.5%、2%、2.5%、3%)对WPI凝胶的持水性、质构、流变特性、热稳定性的影响,并对复合凝胶的形成机理进行了初步探讨。结果表明,OKGM的添加使复合凝胶的持水性(65.59%~93.42%)显著高于纯蛋白凝胶(53.58%);质构分析发现OKGM添加量为2%时凝胶的硬度、胶着性、咀嚼性达到最大值;流变分析发现复合凝胶是弱凝胶,对高频率和高温具有更高的依赖性;热重分析表明OKGM添加量≤1.5%时,OKGM-WPI复合凝胶的热稳定性均高于纯乳清分离蛋白凝胶;表面疏水性和游离巯基分析发现OKGM的添加降低了表面疏水性和游离巯基含量,说明OKGM与WPI发生交联和聚集形成复合凝胶;扫描电镜观察发现复合凝胶结构更为致密、有序。综上,可以通过添加OKGM改善WPI凝胶性能及稳定性。

关键词： 木犀草素   油相   Pickering乳液   异硫氰酸苄酯   稳定性  

摘要： 该实验以木犀草素(luteolin,LUT)为乳化剂、分别以碳链长度和不饱和双键数量不同的的玉米油(corn oil,CO)、亚麻籽油(linseed oil,LO)、南极磷虾油(Antarctic krill oil,AKO)为油相,构筑包埋异硫氰酸苄酯(benzyl isothiocyanate,BITC)的Pickering乳液,通过对乳液流变特性、光稳定性、贮藏稳定性、微观结构、氧化稳定性和BITC保留率的考察,明确碳链长度和不饱和双键含量不同的油相对LUT稳定的Pickering乳液特性的影响。研究结果表明,LUT稳定的Pickering乳液不会因油相中碳链长度和不饱和双键含量不同而影响其光稳定性;与LUT-CO和LUT-LO Pickering乳液相比,LUT-AKO Pickering乳液的表观黏度最大、空间结构更为均匀,贮藏14 d后平均粒径最小[(213.47±2.30)nm]、电位绝对值最大[(42.73±1.96)mV]、BITC包埋率最高[(65.25±1.45)%],但因AKO反应活性较强导致其Pickering乳液氧化稳定性略低;通过对LUT稳定的不同油相Pickering乳液稳态化差异性研究,明确碳链较长的AKO更适合作为制备稳定的Pickering乳液的油相,该研究为拓宽LUT稳定不同油相Pickering乳液的应用提供理论指导。

关键词： 牛肉   肉色稳定性   定量蛋白质组学   差异蛋白   电子传递链  

摘要： 为了进一步研究宰后牛肉在贮藏期间肉色稳定性及其变化机制,本实验以牛背最长肌为研究对象,对宰后75 min、2 d、8 d 3个贮藏期高、低肉色稳定组分别进行了定量蛋白质组学分析。蛋白质组学结果显示,在高、低肉色稳定组中共鉴定到1 377种蛋白质,其中有136种差异蛋白质。通过生物信息学分析发现,高、低肉色稳定性组的差异蛋白主要参与氧化还原、糖代谢、信号转导、细胞凋亡等宰后生化过程,与调控贮藏期宰后肉色的稳定性密切相关。进一步对鉴定出的差异蛋白进行功能分析,筛选出4种与呼吸电子传递链相关的关键差异蛋白,分别为细胞色素复合亚基(UQCR10)、细胞色素c氧化酶亚基VIIa肽1(COX7A1)、线粒体合成酶(ATP5MG)、线粒体ATP合成酶亚基(ATP5MF),这些蛋白质参与宰后能量代谢和氧化还原过程并影响氧化还原酶活性,进而影响了贮藏期间牛肉肉色的稳定性。本研究通过对不同贮藏期间的高、低肉色稳定组差异蛋白的分析,探索调控肉色稳定性的分子机制,为今后肉色稳定性的调控提供了思路。

关键词： 冬枣脆片   葡萄糖氧化酶   酶解   脱糖率   稳定性  

摘要： 黄骅冬枣糖分含量高,带给人们美味的同时也使黄骅冬枣脆片贮存期间易吸湿,出现黄骅冬枣脆片品质软化现象,明显的影响了黄骅冬枣脆片的口感。该文利用葡萄糖氧化酶作用对冬枣脆片进行部分脱糖处理,通过正交优化试验方法研究了酶解时间、酶添加量、酶解温度、料液比以及冬枣片厚度对冬枣脆片脱糖率及感官品质的影响,并通过等温吸附的方法研究了冬枣脆片的贮存稳定性。结果表明,在酶解时间为35 min,酶添加量0.15%(质量分数),酶解温度45℃,料液比1∶2(g∶mL),冬枣脆片厚度为10 mm条件下,冬枣脆片的脱糖率为43.30%,即还原糖含量为18.14%,与脱糖前冬枣脆片还原糖含量(32.00%)相比明显低,感官评分值为85.86分,综合评分值为98.98分。此条件下脱糖率最高,即还原糖含量降到最低,综合评分值达到了最高,冬枣脆片吸湿性能明显变弱,稳定性更好。该研究结果将为冬枣脆片相关产品的开发提供一定的理论及数据支持。

关键词： 陶瓷制品   热弯   家居装饰   陶瓷行业   热稳定性   耐腐蚀   克服方法   耐高温  

摘要： 引言:陶瓷制品以其优异的耐高温、耐腐蚀等特性,在工业制造、家居装饰等领域得到广泛应用。然而,陶瓷制品在高温环境下容易发生变形、开裂等缺陷,一直是人们重点关注的问题。大尺寸的陶瓷岩板产品是近年来陶瓷行业的一款创新产品,从铺地、上墙,扩展到家具的不同场景应用,因此,要求陶瓷岩板产品必须满足热稳定性、热弯和任意切割的性能要求。

关键词： 岩溶路基   数值模拟   溶洞扩展   稳定性  

摘要： 路基中的溶洞具有隐蔽性和发育性,是道路交通安全的重要隐患。为探讨溶洞扩展对岩溶路基稳定性的影响,以FLAC3D建立含溶洞的路基数值模型,分析了溶洞向上扩展、向下扩展、向两侧扩展和向四周扩展4种工况下岩溶路基的稳定性。研究结果表明:随着路基中溶洞的发育扩展,路基的竖向变形会增大、稳定性会降低;当路基中溶洞向上扩展时,新增变形主要出现在溶洞上方,会造成路基的稳定性迅速下降;溶洞向两侧扩展对岩溶路基的稳定性也有不利影响,但与溶洞向上扩展相比,这种影响相对较小;在4种工况下,溶洞向四周扩展对岩溶路基的稳定性影响最大,然后依次是向上扩展和向两侧扩展,而溶洞向下扩展时会引起溶洞底板和两边竖向变形增大,但对岩溶路基的稳定性影响很小。

关键词： 大宗商品   供应链   稳定性   代币化   贸易融资  

摘要： 文章深入探讨了引入复杂性科学理论以深化供应链经济稳定性的认知,探索了基于代币化的大宗商品贸易融资新模式,并提出了推动建立全球统一的大宗商品贸易融资监管体系的必要性。通过引入复杂性科学理论,特别是网络科学和系统动力学,可以更精确地描述供应链的复杂结构和动态行为,从而更有效地预防供应链中断和制订风险管理策略。同时,基于代币化的大宗商品贸易融资新模式有望提高交易的透明性和效率,降低融资成本,并吸引更广泛的参与者进入市场。然而,为了充分发挥这些创新模式的潜力,需要推动建立全球统一的大宗商品贸易融资监管体系,以消除跨境融资障碍和风险,促进大宗商品贸易的健康发展。

关键词： 参麦注射液   药物稳定性   药用包装材料   药用辅料   降解   机制  

摘要： 目的:参麦注射液(SMI)收载于国家基本药物目录内,销售量大、临床应用广泛,全面的稳定性研究对于保证其临床用药安全至关重要。方法:通过测定SMI的物理化学性质从长期、加速条件下评价市售SMI的稳定性。采用化学动力学研究不同光照强度和温度影响下人参皂苷的降解情况,超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS)对降解产物进行研究。此外,从包装材料种类、辅料用量角度分析SMI稳定性:定制SMI选用不同吐温-80含量(0.3%、0.5%)和不同包装材料(10 mL SMI分别为低或中硼硅玻璃,50 mL SMI分别为等级Ⅰ硼硅玻璃及等级Ⅱ钠钙玻璃)。结果:仅50 mL SMI的pH值在第12个月和人参皂苷Re+Rg1含量在加速试验第9个月中不符合国家药品监督管理局标准,其他规格SMI的各项指标均在标准范围内。光照对SMI的稳定性无显著性影响,但SMI的pH值及人参皂苷Re、Rg1含量随温度的升高而降低。UPLC-Q-TOF-MS检测到SMI的4种降解产物。10 mL及50 mL SMI均在高等级玻璃及0.5%吐温-80中更稳定。结论:包装材料和药用辅料对SMI的稳定性有显著影响,虽然SMI的包装玻璃不需要任何阻光材料,但建议低温或室温储存条件。

关键词： 人工金融市场   市场不稳定   观点交流   市场情绪  

摘要： 基于对行为和计算金融学的角度,本文通过SWARM软件平台建立人工模拟股市,研究金融市场不稳定性的内审机制。研究结果表明股票市场的稳定性,可以通过投资者学习和相互交流来提高。以往对股票市场不稳定性的研究,基本上是从统计学、金融学、理论经济学在各自领域分开研究,各研究方法都有相应的局限性,股市的不稳定、泡沫和崩溃等现象无法通过一个学科理论和试验模型来解释。本文综合行为金融学、计算金融学的联合视角和方法,通过设置具有学习能力和相互交流的投资人群体,来构建一个模拟人工股市,研究金融市场不稳定的内生机制。