关键词:
柠檬草精油
化学成分
抑菌活性
稳定性
抗氧化活性
摘要:
目的:研究柠檬草精油的化学成分和抗氧化活性,并讨探加工储藏条件对其抑菌稳定性的影响。方法:采用水蒸气蒸馏法提取精油,气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分,滤纸片法测定精油的抑菌活性以及温度、紫外线、pH值和CaCl2对抑菌活性的影响,采用ABTS+、DPPH、O2-清除率和Fe3+还原力评估抗氧化活性。结果:柠檬草精油中共鉴定出49种化合物,含量大于1%的有12种,占总成分的88.11%,主要成分为香叶醛(26.73%)、橙花醛(18.57%)和β-月桂烯(9.30%)。柠檬草精油对3种常见腐败菌均有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑制圈直径(25.43±0.24 mm)显著(P<0.05)高于大肠杆菌(23.54±0.67 mm)和枯草芽孢杆菌(18.33±0.03 mm)。柠檬草精油具有良好的紫外稳定性,温度和pH对精油的抑菌效果影响较大,低温和酸性条件下其抑菌活性较强,CaCl2可增加柠檬草精油的抑菌效果。柠檬草精油具有良好的抗氧化活性,对ABTS+、DPPH、O2-的清除能力和Fe3+的还原能力随着精油浓度升高显著增强(P<0.05),对ABTS+、DPPH、O2-的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration, IC50)分别为4.36、7.09、3.13 mg/mL,是抗坏血酸的6.92、10.58和5.05倍。结论:柠檬草精油具有良好的抑菌活性和抗氧化活性,在储藏和加工过程中应避免高温和碱性条件。