课程文献中心 更多>>

关键词： 纳米传递系统   花色苷   稳定性   生物利用率   分子对接  

摘要： 膳食花色苷广泛存在,但因其易被环境改变而无法广泛应用。纳米传递系统被报道可改善花色苷稳定性并存在缓释作用。基于花色苷的结构特点、稳定性和生物学作用,该文综述纳米传递系统中蛋白质和多糖在保护花色苷方面的理论和试验研究进展,并采用分子对接技术展示纳米壁材蛋白质与花色苷间的作用机制。以期为食品工业广泛应用稳定的花色苷提供参考。

关键词： 两相流   瑞利-泰勒不稳定性   临界磁场  

摘要： 讨论了两层互不相溶的不可压粘性流体和无磁扩散的磁流体组成的系统的RT不稳定性问题.在拉格朗日坐标系下利用流映射重写了磁场中的洛伦兹力;通过在稳态解附近做线性化,得到线性方程组;为了研究流体稳定性,利用法向模式解,将问题转换成特征值问题;因为流体具有粘性,用修正的变分法解特征值问题,得到了二维情形下垂直磁场使系统致稳的临界磁场和临界频率;当所给磁场大于临界磁场时,系统稳定;当所给磁场小于临界磁场时,在低频时,系统仍然稳定,但高频时,系统不稳定.

关键词： 明胶   脂肪酸   β-胡萝卜素   饮料   稳定性  

摘要： 为提升β-胡萝卜素的稳定性和生物活性,以8~18烷基链长的明胶-脂肪酸偶联物(gelatin-fatty acid conjugate,GFC)为载体,用于荷载β-胡萝卜素以制备饮料,同时探讨外部条件对GFC荷载β-胡萝卜素效率的影响,并对荷载有β-胡萝卜素的GFC(β-GFC)在饮料加工后的储藏稳定性及模拟胃肠消化进行评价。运用明胶-辛酸结合物(gelatin-caprylic acid conjugate,GCC)、明胶-月桂酸结合物(gelatin-lauric acid conjugate,GLC)和明胶-油酸结合物(gelatin-oleic acid conjugate,GOC)荷载β-胡萝卜素制备饮料(β-GCC、β-GLC和β-GOC),发现搅拌速率为600 r/min、温度为40℃、GCC浓度为2 mg/mL时,GCC溶液中的β-胡萝卜素浓度达到最高(7.31±0.14)μg/mL;当搅拌速率为400 r/min、温度为40℃、GLC浓度为3 mg/mL时,GLC溶液中的β-胡萝卜素浓度达到最高(10.76±0.30)μg/mL;在搅拌速率为500 r/min、温度为30℃、GOC浓度为3 mg/mL时,GOC溶液中β-胡萝卜素浓度达到峰值(13.21±0.34)μg/mL。利用GFC荷载β-胡萝卜素加工饮料并探究其在热加工及储藏条件下的稳定性,发现β-GOC饮料在70、80、90℃下连续加热50 min后,β-胡萝卜素降解速率最慢,并在储藏第36天时,β-胡萝卜素保留率最高(在25℃下保留率为77.02%,在4℃下保留率为83.87%)。在模拟体外消化中发现,GFC蛋白质的保留率顺序为GOC>GCC>GLC,β-胡萝卜素的保留率顺序为GOC>GLC>GCC。综上所述,GFC对疏水性营养物质在加工、储藏及胃肠道过程中具有较强的保护效果。

关键词： 饲用油菜   乳酸菌   青贮   营养品质   发酵品质   有氧稳定性  

摘要： 本研究旨在筛选出饲用油菜(Brassica napus)青贮中天然附着的优势乳酸菌,明确其对饲用油菜青贮发酵品质和有氧稳定性的影响,为饲用油菜资源高效饲料化利用提供指导。首先利用分子生物学法(16S rDNA测序)对分离出的乳酸菌进行鉴定,鉴定出的乳酸菌菌株进行产酸和生长特性分析。进一步将筛选的优势乳酸菌接种至饲用油菜中青贮,采用裹包青贮法,试验设置4个处理:对照(CK)处理不接种菌株;布氏乳杆菌(LB)处理接种布氏乳杆菌,接种量为2×10^(8) CFU/g;屎肠球菌(EF)处理接种屎肠球菌,接种量为2×10^(8) CFU/g;布氏乳杆菌+屎肠球菌(LBEF)处理接种布氏乳杆菌+屎肠球菌(1∶1),接种量均为1×10^(8) CFU/g。结果表明:1)试验共计分离出26株乳酸菌,鉴定后得出25株为布氏乳杆菌,1株为屎肠球菌,其中2株表现出最强的产酸和生长特性。2)发酵60 d时,LBEF处理的中性洗涤纤维和丙酸含量显著低于CK和EF处理(P<0.05);EF和LBEF处理的酸性洗涤纤维含量显著低于CK和LB处理(P<0.05),乳酸含量显著高于CK和LB处理(P<0.05);LB、EF和LBEF处理的pH、氨态氮含量、霉菌数量均显著低于CK处理(P<0.05)。3)开包5 d时,EF和LBEF处理的乳酸含量和乳酸菌数量显著高于CK和LB处理(P<0.05),LBEF处理的丙酸含量显著低于其余处理(P<0.05),LB和LBEF处理的氨态氮含量显著低于其余处理(P<0.05),LBEF和LB处理的酵母菌和霉菌数量显著低于CK和EF处理(P<0.05)。由此可见,在饲用油菜青贮中联合接种布氏乳杆菌和屎肠球菌,可利用底物较少的营养物质产生乳酸,以降低发酵体系pH,抑制蛋白质腐败和霉菌生长,提高饲用油菜有氧稳定。

关键词： -877 m试验采场   矿岩质量评价   Mathews稳定图法   水力半径  

摘要： 通过矿岩力学强度测试和工程地质调查对红透山铜锌矿-877 m试验采场稳定性开展研究,重点分析矿岩质量评价结果和采场顶板水力半径计算结果。研究结果表明:RMR法和Q法对矿岩质量评价均为好;通过Mathews稳定图法计算得出矿石稳定区的临界水力半径为6.9 m;当单个采区顶板矿石跨度不超过15 m时,矿石水力半径小于6.9 m;当盘区顶板矿石跨度不超过14 m时,矿石水力半径小于6.9 m,此时采场处于稳定状态,不需支护。

关键词： 双囊壁双组分微胶囊   包埋率   稳定性   缓释性   浸轧  

摘要： 以明胶和阿拉伯树胶为壁材,薰衣草精油和玫瑰精油为芯材,采用复凝聚法制备双囊壁双组分香精微胶囊。研究了乳化剂吐温80用量、芯壁比、均质速度等对微胶囊产率的影响,系统评价了不同溶剂和不同pH下双囊壁双组分香精微胶囊的稳定性。将制备的双囊壁双组分香精微胶囊采用浸轧的方法整理到棉织物上,研究香精释放行为。结果表明,在乳化剂吐温80质量分数为16.0%,均质速度为5 000 r/min,芯壁比为1∶1时,制备的双囊壁双组分微胶囊具有较均一的尺寸,在中性偏碱性条件下具有较好的稳定性。制备的双囊壁双组分香精微胶囊的缓释性优于单囊壁微胶囊,且释放行为符合一级释放模型。

关键词： 预解算子   非瞬时脉冲   随机积微分方程   非紧性测度   mild解  

摘要： 该文在Hilbert空间中研究了一类具有非瞬时脉冲的中立型随机积微分方程非局部问题mild解的存在性.利用预解算子理论、非紧性测度理论和Darbo不动点定理,建立了所研究问题mild解的存在性定理,丰富和发展了已有的相关结果.

关键词： 溜矿井   微震监测   稳定性预警   非定位事件   定位事件  

摘要： 针对眼前山铁矿2#溜矿井井筒壁垮塌及稳定性监测预警问题,采用多通道微震监测技术对该井筒围岩进行监测。通过制定微震系统方案、波形识别和建立预警模型,实现了溜矿井稳定性实时在线监测和灾害预警。通过对现场监测获得的微震波形数据进行分析,确定了井筒岩体破裂信号波形特征;将非定位事件率和定位事件空间聚集椭球率作为预警指标,建立了井筒稳定性预警模型。通过分析2022年11月至2023年6月期间监测得到的微震数据可知,2#溜矿井井筒岩体破裂事件水平较低,其稳定性较好。

关键词： Sturm-Liouville边值条件   临界点理论   变分法   不连续分数阶导数  

摘要： 用临界点理论和变分法研究Banach空间中带Sturm-Liouville边值条件的Caputo型分数阶微分方程解的存在性.通过定义适当的分数阶导数空间,将分数阶微分方程边值问题解的存在性转化为寻找定义在某个空间上对应泛函的临界点,得到了该边值问题存在一系列无界的广义解.

关键词： 河西走廊   绿洲   风沙防护体系   功能稳定性   地表积蚀状况  

摘要： 【目的】评估中国北方防沙带核心区域——河西走廊各绿洲外缘风沙防护体系的功能稳定性,为优化防护林体系提供参考。【方法】基于风沙综合防护体系功能稳定性的定义和判据,建立河西走廊绿洲外缘风沙防护体系功能稳定性的定性评估与检验方法。【结果】河西走廊东部石羊河流域和中部黑河流域存在一些稳态和非稳态的风沙综合防护体系,西部疏勒河流域风沙综合防护体系则以亚稳态为主。【结论】河西走廊绿洲外缘东部和中部各风沙防护体系的功能稳定性差异较大,而西部地区风沙防护体系的功能稳定性差异较小。在风季前、后,稳态防护体系基本保持稳定,而亚稳态和非稳态体系不稳定。