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关键词： MOOC   PBL   生物化学   食品质量与安全专业  

摘要： 该文对MOOC(大规模在线开放课程)课程资源平台和PBL(以问题为导向的学习)教学模式在生物化学本科教学过程中的应用现状和优缺点进行了综述,在此基础上进一步探索将生物化学MOOC线上平台资源与PBL教学法相结合的路径。以安徽中医药大学2020级食品质量与安全班为研究对象,在MOOC平台学习的基础上,选择重点章节进行PBL设计,并将班级学生随机分成若干组进行小组讨论。这种教学形式以讨论取代教师的部分课堂讲授,提高了学生的自主学习能力和应用课程知识点的能力,为生物化学教学改革提供了新思路。

关键词： 植物   非生物胁迫   生物化学   防御策略  

摘要： 植物在生长发育过程中,经常受到各种非生物胁迫的影响,如干旱、高温、盐碱、重金属等。为了适应环境变化和抵御外界胁迫,植物发展了多种防御机制。本文主要探讨了植物应对非生物胁迫的防御机制,包括代谢积累、调控和防御机制三个方面。首先,文章介绍了植物在面对非生物胁迫时的代谢积累策略。植物通过积累特定的代谢产物来应对外界胁迫,如积累抗氧化物质、蛋白质和脂类物质等,以增强对胁迫的抵抗能力。其次,文章讨论了植物对非生物胁迫的调控机制。植物通过调节基因表达、信号传导通路和激素调控等方式,来适应外界环境的变化,从而增强自身的抵抗能力。最后,文章总结了植物的御机制。植物通过诱导抗性蛋白、产生次生代谢产物、调节细胞壁结构等多种方式来抵御外界非生物胁迫,以保护自身免受损害。综合来看,本文从代谢积累、调防御机制三个方面系统地介绍了植物应对非生物胁迫的防御策略,为进一步研究植物胁迫响应机制提供了重要的理论基础。

关键词： 新工科   考核方式   食品生物化学   改革  

摘要： 食品生物化学作为高校食品类专业的学科基础课程,对人才培养承担着重要的责任。学科基础课程的考核方式如何以“新工科”建设要求为目标进行改革和创新,是我们要面对和解决的问题。针对食品生物化学课程的教学特点,对近几年来课程建设存在的不足,以及新工科背景下的专业建设要求为导向,分析了现行考核制度的弊端,合理系统地探索了对该课程考核模式的改革与建议,同时对开展课程实验的考核方式也进行了针对性探讨,以期为高校相关专业课程在“新工科”背景下考核方式的改革与创新提供理论参考。

关键词： 课程思政   糖的无氧氧化   教学设计  

摘要： “食品生物化学”是食品相关专业学生的专业基础课。为了在专业课教育过程中引导学生正确的价值观,研究以课程中“糖的无氧氧化”的教学为例,结合古典文学,在学生眼前展现出一个微观抽象、由优美的诗句构成的代谢过程,更富有画面感,在引导学生“耕耘不求一分”等思政元素理解的同时,加深学生对知识点的理解,为有机协同的课程思维体系提供参考。

关键词： 食品化学   PBL+BOPPPS   教学模式   构建   实践  

摘要： “食品化学”是食品专业核心课程之一,也是学生畏难的一门课程。针对目前“食品化学”教学现状和存在的问题,以江西农业大学“食品化学”课程为例,进行PBL+BOPPPS教学模式的构建和实践研究,并对教学质量进行评价。实践发现,PBL+BOPPPS教学模式提高了学生学习主动性、参与性、互动性和实践动手能力,改善了教学效果,提升了教学质量,促进了学生独立思考和实践创新能力的培养。对于实践中存在的不足和问题还需持续改进和完善,以期为“食品化学”及其他课程教学改革提供思路,为全方位发展的人才培养提供参考。

关键词： 课程思政   初中生物学   教学实践  

摘要： 以“膳食指南与食品安全”为例,充分挖掘思政元素并融入学习目标;在课堂教学中以任务驱动,引导学生获得知识与能力的提升,纠正错误的前科学概念,树立健康饮食观念,关注食品安全;设计评价方案,实现价值内化。

关键词： a动物学  

ISBN: (纸本)9787109308930

关键词： a发酵食品  

ISBN: (纸本)9787122435361