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摘要： 体育训练是一项综合性活动,旨在提高个体的身体素质和运动能力,同时体现了人类对生命活力的追求.在体育训练过程中,运动生物化学发挥着至关重要的作用,为理解身体在运动过程中的生物化学反应和机制提供了框架,并为优化训练计划、提高体能水平提供了科学依据.

关键词： 质谱成像   食品分析   空间代谢组学  

摘要： 在食品领域，明确食品所含组分在其组织中的定位、分布和代谢途径，对优化食品加工工艺、监测食品质量安全以及提高食品品质等具有重要意义。与传统的化学检测方法不同，质谱成像技术以切片标本作为研究对象，对样品中多种化合物进行定性、定量和空间定位分析。现阶段，质谱成像技术已经成为最具有发展前景的检测分析技术之一。本文对近3年应用于食品领域的质谱成像技术及其前处理方法进行了综述，论证了质谱成像技术对食品内源性化合物和外源性污染物进行精准空间定位和代谢途径分析的重要优势。不断发展、不断优化的质谱成像技术可广泛应用于食品领域的质量评估、安全性追溯、特异性成分食品加工、食品加工储存技术改进等。

摘要： 《中国生物化学与分子生物学报》(以下称《学报》)第八届编委会换届以来,在各位编委的支持下,本刊圆满完成高质量的出版任务.编委们积极策划、认真撰稿、组稿、宣传,为提升《学报》学术质量和影响力做出了突出的贡献.编委们积极参加审稿工作,促进了《学报》学术质量和编辑质量的提升.在此,编辑部对给予《学报》工作支持和帮助的编委、专家、学者,表示衷心的感谢!

摘要： 《中国生物化学与分子生物学报》传统栏目包括综述、研究论文、技术与方法、研究简报、信息交流等.为丰富内容并提高影响力,2015年起期刊陆续推出了特约综述、要文聚焦、青年论坛、术语商榷、教育教学等新栏目,并设立了专刊专栏.

关键词： PBL教学法   生物化学实验   课程设计   人才培养   教学效果  

摘要： 为响应一流本科专业建设,提高生物化学实验课教学质量,提高学生的独立学习能力、实践能力和科研能力,针对学院4个专业2020级378名在校生进行PBL教学模式的设计和实践。将信息技术和PBL教学法有机融合,在实验教学过程中,整合教学内容、设置情境问题,对课前、课中、课后3个环节进行教学体系构建并实施,结果显示,该教学模式可明显提高教学效果,提高学生的独立自学能力、合作实践能力,有利于培养学生的独立科研能力,为一流本科专业建设服务。

关键词： 应用型   课程思政   食品微生物学实验   食品安全  

摘要： 课程思政建设是培养基础知识扎实、技术应用熟练的应用型人才的重要环节。基于此,以枣庄学院食品质量与安全专业为例,分析设计食品微生物学实验课程思政融入方案,从教学内容、教学方法等方面探索思政育人方法,实现课程内容与思政元素有机融合。