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关键词： 食品生物化学   成果导向教育(OBE)   教学改革  

摘要： 以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。

关键词： 死后生物化学   死亡原因   法医学   研究进展   应用前景  

摘要： 死因鉴定是法医实践中的重要内容。死后生物化学分析现已成为法医学死因鉴定的重要辅助分析手段,具有操作简便、检验效率高、便于了解死亡机制等优势。本文就死后生物化学分析方法的发展现状、自身优势及存在问题进行综述,并通过提出可行的解决办法,探讨死后生物化学分析方法在法医学死因鉴定研究中的应用前景,以期为该问题的解决提供新的研究思路。

关键词： 生物化学教学   科研视频   创新能力   科研育人   服务社会  

摘要： 医学是与生命健康密切相关的学科。医学科技的进步与创新在提高人类疾病防治水平和应对公共卫生突发事件起着至关重要的作用。在新医科及创新人才培养视域下,医学生科研创新能力的提升关乎国家医疗卫生事业的发展、人民福祉与民族未来。科研实践是培养创新型人才的一条重要途径,而早期的科研启蒙是科研实践的重要基础。本课题组近两年来针对大学二年级学生开展了课外视频教学。教学内容主要是与查阅网络资料和使用科研软件相关的基础科研技能。通过调查问卷和作业等方法评价教学效果。已取得初步成效。现对科研视频教学模式做一些总结与探讨,旨在为医学创新教育及早期接触科研育人模式提供参考与建议。

关键词： 食品化学   项目式学习   工程素养  

摘要： 在工程教育背景下,提高学生运用食品化学理论并指导学生在实际工作和生产中解决问题的能力,是“食品化学”课程的关键核心点所在。阐述了“食品化学”课程建设改革中引入项目式学习方式,同时把“食品化学”基础知识根据科学教育理念的维度进行提炼,以解决真实问题为目标,强调将科学与工程教育归还到真实情境中去,并提出了作者在课程建设过程中的思考,为进一步优化课程教育模式、提高教学水平和育人水平奠定理论基础。

关键词： 生物化学实验   课程成绩   评价体系   教学改革  

摘要： 生物化学课程是中医药院校的专业基础课。生物化学实验是培养学生实践能力的关键环节,而实验成绩的评价是实验教学的重要环节,对学生学习起着重要的指导作用。文章通过对山西中医药大学生物化学实验独立课程成绩评价体系的构建和实践,明确了考核内容,量化了成绩评价比例;并以2020级和2019级药学、药物分析、制药工程和生物制药专业本科生为研究对象,实施效果考查。结果显示,这2个年级学生的实验成绩平均分高于80分,效果良好。生物化学实验独立课程成绩评价体系通过期末考核的方式,激励学生注重平时课堂实验训练,激发了学生的主动性和积极性,提高了实验教学质量。

关键词： 食品微生物学   实验教学   改革  

摘要： 食品微生物学实验是食品科学与工程专业开设的一门传统专业课程,也是不可替代的专业核心课程,与食品行业密不可分,在食品专业课程中占有举足轻重的地位。如何让传统课程与时俱进,如何让培养的学生能够适应社会发展的需求,是我们教育工作者应该仔细思考的问题。本文从实际教学出发,探讨该门课程实验教学中遇到的相关问题,并初步探讨相关的解决方案。

关键词： 食品机械与设备   理论知识水平   合理结合   食品科学与工程专业   工程实践能力   知识和技能   翻转课堂   建设与改革  

摘要： 食品机械与设备课程是食品科学与工程专业(国际班)的一门核心课程,如何将线上线下教育合理结合,让国际班学生既能更好地掌握该课程的知识和技能,又能提高教学质量,是当下国际班教学需要重点解决的问题之一。为此,本文提出了将翻转课堂和数字化资源体系相融合的课堂教学模式,推动教学方式、学习方式的变革。实践发现,该方法能够显著提高教学成效,提升学生的理论知识水平和工程实践能力,达到培养优秀食品专业人才的目的。

关键词： 课程思政   高职院校   理科课程   立德树人   高校课程   思政课   生物化学课程   价值体系  

摘要： 基于高职院校“立德树人”视角分析,课程思政表现出极强的包容性,它以思政价值为中心,可以在各种高校课程中构建与开展,其基本范式为“思政元素向非思政课中渗透”,以此进行学生价值体系、道德规范、情感态度及心理状态等方面的良性引导。但同时,课程思政活动要符合具体课程的特点,不能以同样的标准、同一个模板去构建所有的课程思政教育体系,尤其生物化学这种知识点“难、杂、繁、多”的理科课程,在设计与实践课程思政活动过程中存在较大难度。

关键词： 生物化学   混合式教学   自主学习   学习活跃度  

摘要： 本文探讨了生物化学混合式教学中不同专业学生对自主学习比例的适应性。研究发现,临床医学专业学生具有较好的知识储备和学习能力,能够适应较高的自主学习比例的提高;基础学科专业学生能够保持较为稳定的学习活跃度,但随着自主学习比例的提高,考试成绩可能会出现一定下滑;而对于基础知识相对较差的专业,则需要谨慎开展自主学习。因此,生物化学混合式教学中需要根据不同专业的学习特点,选择不同比例的自主学习时长,以优化教学效果。

关键词： 行动导向   生物化学   教学设计  

摘要： 生物化学是研究生物分子及其代谢的生命科学,是一门重要的专业基础课。以教师讲授为主的教学模式较准调动学生学习的主动性,教学效果有待提升。行动导向教学法基于工作过程,以目标为导向,充分调动学生的参与度,全面提高学生的综合能力。本文基于行动导向理念,试图构建一种生物化学教学模式,增加学生生物化学学习兴趣,提升课堂教学效果。