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关键词： 体育运动   竞技体育   过度训练   运动疲劳   专业运动员   肌肉损伤   中枢神经系统   全民健康  

摘要： 近几年全民健康的倡议得到了进一步的落实,无论是竞技体育还是普通体育运动往往都存在着运动疲劳的问题,一些专业运动员甚至还存在过度训练的,对运动能力的提高和身体机能都有着直接的影响。运动疲劳及过度训练的生物化学机制涉及能量代谢失衡、代谢产物积累、肌肉损伤与炎症、中枢神经系统调节异常以及激素水平改变等多个方面。

关键词： “互联网+”   成人教育   混合式教学   生物化学  

摘要： 在“互联网+”时代,现代教育对教学模式提出更高要求,传统的教学模式已经不能适应现代成人教育。因此,本研究以网络平台为依托进行混合式教学的探索与实践,整合优化“生物化学”课程内容,采用“线上”(在线学习平台)与“线下”(课堂教学)教学形式,利用多种教学方法,制定多元评价体系和多指标的考核体系。这些改革能充分调动学员学习的主动性、积极性与创造性,提升教育教学质量,为我校实现成人教育人才培养目标提供一种思路和依据,具有重要的现实意义。

关键词： 生物化学   教学设计   以学生为中心   蛋白质   高职院校  

摘要： 高职院校学生的学习能力差、知识点掌握不牢固、接受新知识的能力弱、上课注意力不集中,因此在进行授课时,应该摒弃传统的“以教师为中心”的教授方式,转为“以学生为中心”。采用案例教学法、项目驱动教学法和参与式教学法等多样化教学手段,用学生感兴趣的案例,用学生能听懂的语言,充分调动学生的积极性,加深学生对知识点的理解与记忆,让课堂变成有趣的课堂。

关键词： 食品工程原理   课程思政   思政教学的融入点  

摘要： 首先对“食品工程原理”课程教学的融入点进行了详细阐述,结合融入点,以第一章静力学原理这节课设计,阐述“学生为主体,教师为主导”的课程思政体系,借助新媒体信息技术,持续完善课程思政资源库建设,在实验教学中融入课程思政元素,弥补传统实践教学弊端,延伸实验深度和广度,学生在实验过程中,创新和创造能力得到了显著提高。

关键词： 案例教学法   概念图   生物化学与分子生物学   应用研究  

摘要： 以临床专业60名学生为研究对象,将其随机分为对照组和试验组(每组各30人),分别采用传统常规教学与案例教学法结合概念图的形式进行教学。通过比较两种教学形式下教学成绩的差异,分析学生对案例教学法结合概念图教学方式的问卷调查,发现案例教学法与概念图的有机结合既有助于学生对生物化学与分子生物学知识的整合,也有助于理论基础知识与临床知识及实践的结合,提高学生的逻辑思维能力,提升学生学习生物化学与分子生物学的学习效果。

关键词： 高职院校   生物化学   课程思政  

摘要： 生物化学是医学类院校学生必修的一门专业基础课,在理论课堂上融入思政教育已经在课程思政大背景下取得了巨大成功。一直以来,实验课对学生的育人功能往往被忽略,实验教学作为课程不可分割的一部分,除了使学生掌握实验基本原理和技能外,更重要的是培养学生具备创新精神、科学探究、理论联系实际等方面的素养。因此,实验课堂也是对大学生进行思想政治素质教育的重要阵地。为了激活实验课的思政教育价值,切实有效地发挥生物化学实验课程的育人功能,本文就以笔者院校开展的生物化学实验课为例,探索如何有效地在实验课中融入和实施课程思政。

关键词： 工程教育认证   食品机械与设备   达成度评价   教学改革  

摘要： 工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,持续改进的质量文化是其重要特点之一。课程教学是本科教育的核心环节,持续改进的关键在于有效地评价课程目标的达成情况及基于课程目标达成度评价结果的改进。“食品机械与设备”是食品科学与工程专业的核心课程,其课程目标的达成情况对于专业的持续改进非常重要。针对“食品机械与设备”教学过程中多维度互动和全过程评价缺乏的问题,以大连工业大学“食品机械与设备”课程为例,在工程教育专业认证的背景下,秉承多维度互动的教学理念,对课程内容进行了重构,在此基础上,构建了课程目标达成度评价体系,并根据课程目标达成度评价结果,分析教学改革成效,进而完善课堂教学及评价体系,为提高食品专业人才培养质量提供参考。

关键词： 课程思政   食品工艺学   食品质量与安全专业   课程教学目标   家国情怀   教学设计   教学方法   职业道德  

摘要： 为推进课程思政建设,深入探索专业课程的思想政治元素,本文根据食品质量与安全专业食品工艺学的课程教学目标,从课程思政教学设计及思政元素的融入等方面进行教学设计与改革,包括教学目标、教学内容、教学方法和课程考核评价体系等。构建食品工艺学的专业理论知识与经济社会建设之间的联系,致力于提升本专业学生的职业道德、社会责任感和家国情怀,以期为课程思政教学目标的实现提供参考。

关键词： 高职教育   动物生物化学   课前自主学习   教学设计策略  

摘要： [目的]为了实现高职课程课前视频学习资源的合理设计,帮助学生自主完成课前学习任务。[方法]通过分析《动物生物化学》课程的课前视频教学数据和课前学习的调查问卷,分析影响学生完成课前视频学习的主要因素和提出构建课前自主学习视频的策略。[结果]课前视频学习资源的实验性、交互性和案例性,有利于提高学生自主学习的完成率;课前视频学习资源的难度和长度会降低学生的完成率;大多数课前学习结果测试成绩与课前视频学习资源的反刍比不相关;学生们不愿在课前学习上投入太多时间。[结论]应减少课前学习视频的数量,降低学生自主学习的负担;教师应采取多种形式对学生的课前学习结果进行评价;课前视频学习资源的设计可以利用视频内容的实验性、交互性和案例性,平衡视频内容的难度和长度,以提高学生的观看完成率。

关键词： 食品化学   课程思政   思政元素   评价体系  

摘要： 深入挖掘“食品化学”课程思政元素,充分发挥课程育人主阵地作用,将思政元素有效融入教学大纲、课程设计、教学方法中,贯穿课堂讲授、教学研讨、实验、实践各环节;健全课程考核评价体系;同时,加强师资队伍培训,提升教师课程思政教学能力.