课程文献中心 更多>>

食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
1人关注课程
关注

限定内容

核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Physiological, biochemical and transcriptional responses of Passiflora edulis Sims f. edulis under progressive drought stress
Andrea Lozano-Montana, Paula Sarmiento, Felipe Maria Mejia-Sequera, Luisa Alvarez-Florez, Fagua Marina Melgarejo, Luz 
Univ Nacl Colombia  Fac Ciencias Dept Biol Lab Fisiol & Bioquim VegetalSede Bogota Carrera 30 45-03 Bogota Colombia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
How does the flooding stress occurring in different harvest times affect the morpho-physiological and biochemical characteristics of spinach?
Seymen, Musa 
Selcuk Univ  Agr Fac Hort Dept Konya Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The biochemical pregnancy loss rate remains stable up irrespective of age and differs in pattern from clinical miscarriages
Dahan, Michael H. Zeadna, Atif Dahan, Daniel Son, Weon-Young Steiner, Naama 
McGill Univ  Div Reprod Endocrinol & Infertil Dept Obstet & Gynecol Montreal PQ CanadaMcGill Univ  MUHC Reprod Ctr Montreal PQ Canada
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
慕课背景下应用型本科院校"食品化学实验"教学改革研究
王吉力特 刘聪 吉日嘎拉 
河套学院农学系 内蒙古巴彦淖尔015000
来源 维普期刊数据库 维普期刊数据库 中国学术期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊公共累积版 更多 详细信息
指向核心素养培育的生物化学深度课堂构建——基于逆向教学设计视角
周向军 高义霞 
天水师范学院生物工程与技术学院 甘肃天水741001
来源 维普期刊数据库 维普期刊数据库 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 更多 详细信息
基于农林类高校的植物生物化学"金课"建设途径探讨
余进德 李靖 冯小飞 何承忠 
西南林业大学生命科学学院 云南·昆明 650224 
来源 万方期刊数据库 万方期刊数据库 中国学术期刊数据库 详细信息
生物化学制药研究进展探究
唐国晶 包国庆 
通化东宝生物科技有限公司质量保证部 吉林 通化 134100
来源 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 详细信息
基于“费曼技巧”的教师核心素养培育——以生物化学课程为例
周向军 高义霞 
天水师范学院生物工程与技术学院 甘肃天水741001
来源 维普期刊数据库 维普期刊数据库 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 更多 详细信息
《食品微生物学》课程教学改革探讨
许东坡 殷铭 张莉 
上海理工大学医疗器械与食品学院 
来源 维普期刊数据库 维普期刊数据库 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 更多 详细信息
Structural and biochemical studies of the glycosyltransferase Bs-YjiC from Bacillus subtilis
Liu, Bing Zhao, Chang Xiang, Qianyin Zhao, Ninglin Luo, Yunzi Bao, Rui 
Sichuan Univ  West China Hosp Dept Gastroenterol Chengdu 610041 Peoples R ChinaCollaborat Innovat Ctr Biotherapy  Chengdu 610041 Peoples R ChinaTianjin Univ  Frontier Sci Ctr Synthet Biol Collaborat Innovat Ctr Chem Sci & Engn Tianjin Sch Chem Engn & TechnolMinist Educ Tianjin 300072 Peoples R ChinaTianjin Univ  Key Lab Syst Bioengn Collaborat Innovat Ctr Chem Sci & Engn Tianjin Sch Chem Engn & TechnolMinist Educ Tianjin 300072 Peoples R ChinaSichuan Univ  West China Hosp Ctr Infect Dis State Key Lab Biotherapy Chengdu 610041 Peoples R ChinaSichuan Univ  West China Hosp Canc Ctr Chengdu 610041 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
共500页 <<  < 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 >  >>