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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
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  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
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    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
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  • 14 篇 李妍
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  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Macroscopic, biochemical and hystological evaluation of topical anti-inflammatory activity of Casearia sylvestris (Flacourtiaceae) in mice
Heymanns, Ana Caroline Albano, Micheline N. da Silveira, Marcia R. Muller, Simony D. Petronilho, Fabricia C. Gainski, Lucineia D. Cargnin-Ferreira, Eduardo Piovezan, Anna P. 
Univ Southern Catarina UNISUL  Postgrad Programm Hlth Sci Tubarao SC BrazilUNISUL  Lab Expt Neurosci LANEX Palhoca SC BrazilUniv Sul Santa Catarina  Pharm Degree Course Tubarao SC BrazilFed Inst Santa Catarina IFSC  Lab Histol Markers Garopaba SC Brazil
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Glutathione improves rice tolerance to submergence: insights into its physiological and biochemical mechanisms
Siddiqui, Md Nurealam Mostofa, Mohammad Golam Rahman, Md Mezanur Tahjib-Ul-Arif, Md Das, Ashim Kumar Mohi-Ud-Din, Mohammed Rohman, Md Motiar Hafiz, Hafizur Rahman Ansary, Md Mesbah Uddin Lam-Son Phan Tran 
Bangabandhu Sheikh Mujibur Rahman Agr Univ  Dept Biochem & Mol Biol Gazipur 1706 BangladeshBangabandhu Sheikh Mujibur Rahman Agr Univ  Dept Agroforestry & Environm Gazipur 1706 BangladeshBangladesh Agr Univ  Dept Biochem & Mol Biol Mymensingh 2202 BangladeshBangabandhu Sheikh Mujibur Rahman Agr Univ  Dept Crop Bot Gazipur 1706 BangladeshBangladesh Agr Res Inst  Plant Breeding Div Gazipur 1701 BangladeshHajee Mohammad Danesh Sci & Technol Univ  Dept Crop Physiol & Ecol Dinajpur 5200 BangladeshJahangirnagar Univ  Dept Biochem & Mol Biol Dhaka 1342 BangladeshTexas Tech Univ  Inst Genom Crop Abiot Stress Tolerance Lubbock TX 79409 USARIKEN Ctr Sustainable Resource Sci  Stress Adaptat Res Unit Yokohama Kanagawa Japan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
A rare mutation c.1663G > A (p.A555T) in the MMUT gene associated with mild clinical and biochemical phenotypes of methylmalonic acidemia in 30 Chinese patients
Liang, Lili Shuai, Ruixue Yu, Yue Qiu, Wenjuan Shen, Linghua Wu, Shengnan Wei, Haiyan Chen, Yongxing Yang, Chiju Xu, Peng Chen, Xigui Zou, Hui Feng, Jizhen Niu, Tingting Hu, Haili Ye, Jun Zhang, Huiwen Lu, Deyun Gong, Zhuwen Zhan, Xia Ji, Wenjun Yu, Yongguo Gu, Xuefan Han, Lianshu 
Shanghai Jiao Tong Univ  Xinhua Hosp Sch Med Shanghai Inst Pediat ResDept Pediat Endocrinol G Shanghai Peoples R ChinaZhengzhou Univ  Dept Pediat Endocrinol & Genet Childrens Hosp Zhengzhou Peoples R ChinaJining Maternal & Child Hlth Care Hosp  Ctr Neonatal Dis Screening Jining Peoples R ChinaJinan Maternal & Child Hlth Care Hosp  Ctr Neonatal Dis Screening Jinan Peoples R ChinaShijiazhuang Maternal & Child Hlth Care Hosp  Ctr Neonatal Dis Screening Shijiazhuang Hebei Peoples R ChinaShandong Maternal & Child Hlth Care Hosp  Ctr Neonatal Dis Screening Jinan Peoples R ChinaHefei Maternal & Child Hlth Care Hosp  Ctr Neonatal Dis Screening Hefei Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 BioMed Central期刊 详细信息
Clinical, biochemical and molecular phenotype of congenital disorders of glycosylation: long-term follow-up
Bogdanska, Anna Lipinski, Patryk Szymanska-Rozek, Paulina Jezela-Stanek, Aleksandra Rokicki, Dariusz Socha, Piotr Tylki-Szymanska, Anna 
Childrens Mem Hlth Inst  Dept Biochem Radioimmunol & Expt Med Warsaw PolandChildrens Mem Hlth Inst  Dept Pediat Nutr & Metab Dis Warsaw PolandUniv Warsaw  Fac Math Informat & Mech Warsaw PolandNatl Inst TB & Lung Dis  Dept Genet & Clin Immunol Warsaw PolandChildrens Mem Hlth Inst  Dept Gastroenterol Hepatol Feeding Difficulties & Warsaw Poland
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Chimeric cellobiohydrolase I expression, activity, and biochemical properties in three oleaginous yeast
Alahuhta, Markus Xu, Qi Knoshaug, Eric P. Wang, Wei Wei, Hui Amore, Antonella Baker, John O. Vander Wall, Todd Himmel, Michael E. Zhang, Min 
Natl Renewable Energy Lab  Biosci Ctr Golden CO 80401 USA
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The removal of copper and zinc from swine wastewater by anaerobic biological-chemical process: Performance and mechanism
Zeng, Zhuo Zheng, Ping Kang, Da Li, Yiyu Li, Wenji Xu, Dongdong Chen, Wenda Pan, Chao 
Southwest Jiaotong Univ  Fac Geosci & Environm Engn Dept Environm Sci & Engn Chengdu 611756 Sichuan Peoples R ChinaZhejiang Univ  Dept Environm Engn Hangzhou 310058 Zhejiang Peoples R China
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Salinity alleviates the arsenic toxicity in the facultative halophyte Salvadora persica L. by the modulations of physiological, biochemical, and ROS scavenging attributes
Patel, Monika Parida, Asish Kumar 
Cent Salt & Marine Chem Res Inst  Plant Omics Div CSIR Gijubhai Badheka Marg Bhavnagar 364002 Gujarat IndiaCent Salt & Marine Chem Res Inst  Acad Sci & Innovat Res CSIR Gijubhai Badheka Marg Bhavnagar 364002 Gujarat India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Exploring the Biochemical Foundations of a Successful GLUT1-Targeting Strategy to BNCT: Chemical Synthesis and In Vitro Evaluation of the Entire Positional Isomer Library of ortho-Carboranylmethyl-Bearing Glucoconjugates
Matovic, Jelena Jarvinen, Juulia Sokka, Iris K. Imlimthan, Surachet Raitanen, Jan-Erik Montaser, Ahmed Maaheimo, Hannu Huttunen, Kristiina M. Peraniemi, Sirpa Airaksinen, Anu J. Sarparanta, Mirkka Johansson, Mikael P. Rautio, Jarkko Ekholm, Filip S. 
Univ Helsinki  Dept Chem FI-00014 Helsinki FinlandUniv Turku  Turku Pet Ctr Dept Chem FI-20521 Turku FinlandHelsinki Inst Sustainabil Sci  HELSUS FI-00014 Helsinki FinlandCSC It Ctr Sci Ltd  FI-02101 Espoo FinlandUniv Eastern Finland  Sch Pharm FI-70211 Kuopio FinlandVTT Tech Res Ctr Finland Ltd  Espoo Finland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Phosphorus requirement for biomass accumulation is higher compared to photosynthetic biochemistry for three ornamental shrubs
Poudyal, Shital Owen, James S., Jr. Sharkey, Thomas D. Fernandez, R. T. Cregg, Bert 
Michigan State Univ  Dept Hort 1066 Bogue St E Lansing MI 48824 USAMichigan State Univ  Dept Forestry 480 Wilson Rd E Lansing MI 48824 USAUSDA ARS  Applicat Technol Res Unit 1680 Madison Ave Wooster OH 44691 USAMichigan State Univ  Dept Biochem & Mol Biol 612 Wilson RdRm 210 E Lansing MI 48824 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Growth, yield and biochemical constituents as well as post-harvest quality of water-stressed broccoli (Brassica oleraceae L. var. italica) as affected by certain biomodulators
Sakr, Moheb T. Ibrahim, Heba M. ElAwady, Aml E. AboELMakarm, Amira A. 
Mansoura Univ  Bot Dept Fac Agr Mansoura EgyptAgr Res Ctr  Hort Res Inst Postharvest & Handling Vegetables Res Dept Giza Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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