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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

打造生物化学实验“金课”的改革与探索——以河南农业大学为
来源 博看期刊公共累积版 详细信息
Gastric evacuation and changes in postprandial blood biochemistry, digestive enzymes, and appetite-related genes in juvenile hybrid grouper (Epinephelus moara ♀ x E. lanceolatus ♂)
Jia, Yudong Gao, Yunhong Jing, Qiqi Huang, Bin Zhai, Jieming Guan, Changtao 
Chinese Acad Fishery Sci  Yellow Sea Fisheries Res Inst 106 Nanjing Rd Qingdao 266071 Peoples R ChinaQingdao Key Lab Marine Fish Breeding & Biotechnol  Qingdao 266071 Peoples R ChinaQingdao Natl Lab Marine Sci & Technol  Qingdao 266237 Peoples R ChinaMing Bo Aquat Co Ltd  Laizhou 261400 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Physio-biochemical, metabolic nitrogen excretion and ion-regulatory assessment in largemouth bass (Micropterus salmoides) following exposure to high environmental iron
Egnew, Nathan Renukdas, Nilima Romano, Nicholas Kelly, Anita M. Lohakare, Jayant Bishop, West M. Lochmann, Rebecca T. Sinha, Amit Kumar 
Univ Arkansas  Dept Aquaculture & Fisheries 1200 North Univ Dr Pine Bluff AR 71601 USAAuburn Univ  Alabama Fish Farming Ctr Greensboro AL 36744 USAUniv Arkansas  Dept Agr Anim Sci 1200 North Univ Dr Pine Bluff AR 71601 USASePRO Res & Technol Campus  16013 Watson Seed Farm Rd Whitakers NC 27891 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization of a GH19 chitinase from Streptomyces alfalfae and its applications in crystalline chitin conversion and biocontrol
Lv, Chenyin Gu, Tianyan Ma, Rui Yao, Wei Huang, Yuyang Gu, Jingang Zhao, Guogang 
Hebei Agr Univ  Coll Life Sci Baoding 071000 Peoples R ChinaChinese Acad Agr Sci  Inst Agr Resources & Reg Planning Beijing 100081 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of feed fat level on growth performance, body composition and serum biochemical indices of hybrid grouper (Epinephelusfuscoguttatus x Epinephelus polyphekadion)
Xie, Rui-tao Amenyogbe, Eric Chen, Gang Huang, Jian-sheng 
Guangdong Ocean Univ  Fishery Coll Zhanjiang 524025 Peoples R ChinaSouthern Marine Sci & Engn Guangdong Lab Zhanjian  Zhanjiang 524025 Peoples R ChinaGuangdong Prov Key Lab Pathogen Biol & Epidemiol  Zhanjiang 524088 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical toxicity, lysosomal membrane stability and DNA damage induced by graphene oxide in earthworms
Zhao, Shulan Wang, Yanli Duo, Lian 
Tianjin Normal Univ  Coll Life Sci Tianjin Key Lab Anim & Plant Resistance Tianjin 300387 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Common and particular biochemical responses of Unio tumidus to herbicide, pharmaceuticals and their combined exposure with heating
Khoma, Vira Gnatyshyna, Lesya Martinyuk, Viktoria Mackiv, Tetyana Mishchenko, Lidiya Manusadzianas, Levonas Stoliar, Oksana 
Ternopil Volodymyr Hnatiuk Natl Pedag Univ  M Kryvonosa Str 2 UA-46027 Ternopol UkraineI Horbachevsky Ternopil Natl Med Univ  Maidan Voli 1 UA-46001 Ternopol UkraineNat Res Ctr  Akad 2 LT-08412 Vilnius LithuaniaTaras Shevchenko Natl Univ Kyiv  Volodymyrska St 60 UA-01033 Kiev Ukraine
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The effect of EDTA and citric acid on biochemical processes and changes in phenolic compounds profile of okra (Abelmoschus esculentus L.) under mercury stress
Mohammadi, Saba Pourakbar, Latifeh Moghaddam, Sina Siavash Popovic-Djordjevi, Jelena 
Urmia Univ  Fac Sci Dept Biol Orumiyeh IranUrmia Univ  Fac Agr & Nat Resources Dept Plant Prod & Genet Orumiyeh IranUniv Belgrade  Dept Food Technol & Biochem Fac Agr Belgrade Serbia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Assessing biochemical responses of filamentous algae integrated with surface waters in Yavuzeli-Araban catchment
Celekli, Abuzer Bozkurt, Huseyin 
Gaziantep Univ  Fac Art & Sci Dept Biol TR-27310 Gaziantep TurkeyGaziantep Univ  Fac Engn Dept Food Engn TR-27310 Gaziantep Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Myco-engineered selenium nanoparticles elicit resistance against tomato late blight disease by regulating differential expression of cellular, biochemical and defense responsive genes
Joshi, Shreya M. De Britto, Savitha Jogaiah, Sudisha 
Karnatak Univ  PG Dept Studies Biotechnol & Microbiol Lab Plant Healthcare & Diagnost Dharwad 580003 Karnataka IndiaUniv Goroka  Sch Sci & Technol Div Biol Sci Goroka 441 Papua N Guinea
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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