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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

The broad phenotypic spectrum of PPP2R1A-related neurodevelopmental disorders correlates with the degree of biochemical dysfunction
Lenaerts, Lisa Reynhout, Sara Verbinnen, Iris Laumonnier, Frederic Toutain, Annick Bonnet-Brilhault, Frederique Hoorne, Yana Joss, Shelagh Chassevent, Anna K. Smith-Hicks, Constance Loeys, Bart Joset, Pascal Steindl, Katharina Rauch, Anita Mehta, Sarju G. Chung, Wendy K. Devriendt, Koenraad Holder, Susan E. Jewett, Tamison Baldwin, Lauren M. Wilson, William G. Towner, Shelley Srivastava, Siddharth Johnson, Hannah F. Daumer-Haas, Cornelia Baethmann, Martina Ruiz, Anna Gabau, Elisabeth Jain, Vani Varghese, Vinod Al-Beshri, Ali Fulton, Stephen Wechsberg, Oded Orenstein, Naama Prescott, Katrina Childs, Anne-Marie Faivre, Laurence Moutton, Sebastien Sullivan, Jennifer A. Shashi, Vandana Koudijs, Suzanne M. Heijligers, Malou Kivuva, Emma McTague, Amy Male, Alison van Ierland, Yvette Plecko, Barbara Maystadt, Isabelle Hamid, Rizwan Hannig, Vickie L. Houge, Gunnar Janssens, Veerle 
Univ Leuven  Dept Cellular & Mol Med Lab Prot Phosphorylat & Prote KU Leuven Leuven BelgiumKatholieke Univ Leuven  Brain Inst LBI Leuven BelgiumUniv Tours  iBrain INSERM UMR1253 Tours FranceCtr Hosp Reg Univ  Serv Genet Tours FranceCtr Hosp Reg Univ  Excellence Ctr Autism & Neurodev Disorders Tours FranceQueen Elizabeth Univ Hosp  West Scotland Ctr Genom Med Glasgow Lanark ScotlandKennedy Krieger Inst  Baltimore MD USAUniv Antwerp  Ctr Med Genet Antwerp Univ Hosp Antwerp BelgiumUniv Zurich  Inst Med Genet Zurich SwitzerlandAddenbrookes Hosp  East Anglian Reg Med Genet Serv Cambridge EnglandColumbia Univ  Med Ctr New York NY USAUniv Leuven  Dept Human Genet KU Leuven Leuven BelgiumNorth West Thames Reg Genet Serv  London EnglandWake Forest Univ  Wake Forest Sch Med Winston Salem NC 27101 USAUniv Virginia  Dept Pediat Charlottesville VA USABoston Childrens Hosp  Dept Neurol Boston MA USAPrenatal Med Munich  Munich GermanyKlinikum Dritter Orden Munchen  Pediat Neurol Sozialpadiatr Zentrum Munich GermanyUniv Autonoma Barcelona  Inst Invest & Innovac Parc Tauli I3PT Parc Tauli Hosp Univ UDIAT Ctr DiagnostGenet Lab Sabadell SpainUniv Autonoma Barcelona  Inst Invest & Innovac Parc Tauli I3PT Parc Tauli Hosp Univ Paediat Unit Sabadell SpainUniv Hosp Wales  All Wales Med Genom Serv Cardiff WalesUniv Alabama Birmingham  Internal Med & Med Genet Birmingham AL USALe Bonheur Childrens Hosp  Memphis TN USASchneider Childrens Med Ctr Israel  Pediat Genet Unit Petah Tiqwa IsraelMaccabi Healthcare Serv  Tel Aviv IsraelTel Aviv Univ  Sackler Fac Med Tel Aviv IsraelLeeds Teaching Hosp NHS Trust  Yorkshire Reg Genet Dept Leeds W Yorkshire EnglandLeeds Teaching Hosp NHS Trust  Dept Neurol Leeds W Yorkshire EnglandCHU Dijon  Ctr Reference Anomalies Dev & Syndromes Malformat FHU TRANSLAD UMR1231 GAD Dijon FranceUniv Bourgogne  Dijon FranceMaison Sante Bordeaux Bagatelle  CPDPN Pole Mere Enfant Talence FranceDuke Univ  Med Ctr Dept
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal Nature 期刊 Nature 期刊 详细信息
Effects of dietary chromium propionate on laying performance, egg quality, serum biochemical parameters and antioxidant status of laying ducks under heat stress
Chen, X. L. Zeng, Y. B. Liu, L. X. Song, Q. L. Zou, Z. H. Wei, Q. P. Song, W. J. 
Jiangxi Acad Agr Sci  Inst Anim Husb & Vet Sci Nanchang 330200 Jiangxi Peoples R ChinaGannan Acad Sci  Inst Anim Sci Ganzhou 341401 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Microbial fuel cell biosensor for the determination of biochemical oxygen demand of wastewater samples containing readily and slowly biodegradable organics
Tardy, Gabor Mark Lorant, Balint Gyalai-Korpos, Miklos Bakos, Vince Simpson, David Goryanin, Igor 
Budapest Univ Technol & Econ  Dept Appl Biotechnol & Food Sci Szt Gellert Ter 4 H-1111 Budapest HungaryPannon Pro Innovat Ltd  POB 41 H-1400 Budapest HungaryBES Europe Ltd  39 Muranyi U H-1078 Budapest HungaryOkinawa Inst Sci & Technol  1919-1 Tancha Onna Son Okinawa 9040495 JapanUniv Edinburgh  Sch Informat 10 Crichton Str Edinburgh EH8 9AB Midlothian ScotlandTianjin Inst Ind Biotechnol  Tianjin Airport Econ Area 32 West 7th Ave Tianjin 300308 Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
MRI findings of central nervous system involvement in children with haemophagocytic lymphohistiocytosis: correlation with clinical biochemical tests
Ma, W. Li, X. J. Li, W. Xiao, L. Ji, X. J. Xu, Y. 
Chongqing Med Univ  Dept Radiol Childrens Hosp 136 Zhongshan Er Lu Chongqing 40014 Peoples R ChinaChongqing Med Univ  Dept Neurol Childrens Hosp Chongqing Peoples R ChinaChongqing Med Univ  Clin Lab Childrens Hosp Chongqing Peoples R ChinaChongqing Med Univ  Dept Ultrasound Childrens Hosp Chongqing Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
A new lectin from the floral capitula of Egletesviscosa (EgviL): Biochemical and biophysical characterization and cytotoxicity to human cancer cells
Gomes, Dayane Correia Barros, Marcela Rodrigues Menezes, Thais Meira Neves, Jorge Luiz Guedes Paiva, Patricia Maria da Silva, Teresinha Goncalves Napoleao, Thiago Henrique Coriolano, Marilia Cavalcanti dos Santos Correia, Maria Tereza 
Univ Fed Pernambuco  Ctr Biociencias Dept Bioquim Recife PE BrazilUniv Fed Pernambuco  Dept Quim Fundamental Lab Quim Biol Recife PE BrazilUniv Fed Pernambuco  Ctr Biociencias Dept Antibiot Recife PE Brazil
来源 ebsco(ASP/aph) ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization and molecular docking analysis of novel esterases from Sphingobium chungbukense DJ77
Shin, Woo-Ri Um, Hyun-Ju Kim, Young-Chang Kim, Sun Chang Cho, Byung-Kwan Ahn, Ji-Young Min, Jiho Kim, Yang-Hoon 
Chungbuk Natl Univ  Sch Biol Sci 1 Chungdae Ro Cheongju 28644 South KoreaKorea Adv Inst Sci & Technol  Dept Biol Sci 291 Daehak Ro Daejeon 34141 South KoreaJeonbuk Natl Univ  Grad Sch Semicond & Chem Engn Jeonju 54896 South Korea
来源 ebsco(ASP/aph) ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization and molecular docking of cloned xylanase gene from Bacillus subtilis RTS expressed in E. coli
Saleem, Aimen Waris, Saboora Ahmed, Toheed Tabassum, Romana 
Natl Inst Biotechnol & Genet Engn NIBGE  PO Box577Jhang Rd 3800 Faisalabad PakistanPakistan Inst Engn & Appl Sci PIEAS  Islamabad PakistanQuaid i Azam Univ  Dept Biol Sci Islamabad PakistanShaheed Zulfiqar Ali Bhutto Med Univ  Dept Mol Biol Islamabad PakistanChinese Acad Sci  Key Lab Green Proc & Engn Inst Proc Engn Beijing 100190 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
The interactive effect of dietary choline and water temperature on the liver lipid composition, histology, and plasma biochemistry of juvenile yellowtail kingfish (Seriola lalandi)
Liu, Angela Pirozzi, Igor Codabaccus, Basseer M. Sammut, Jesmond Booth, Mark A. 
Univ New South Wales  Sch Biol Earth & Environm Sci Sydney NSW 2052 AustraliaPort Stephens Fisheries Inst  NSW Dept Primary Ind Taylors Beach NSW 2316 AustraliaJames Cook Univ  Ctr Sustainable Trop Fisheries & Aquaculture Townsville Qld 4811 AustraliaJames Cook Univ  Coll Sci & Engn Townsville Qld 4811 AustraliaUniv Tasmania  Inst Marine & Antarctic Studies Private Bag 49 Hobart Tas 7001 Australia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Quorum quenching probiotics modulated digestive enzymes activity, growth performance, gut microflora, haemato-biochemical parameters and resistance against Vibrio harveyi in Asian seabass (Lates calcarifer)
Ghanei-Motlagh, Reza Mohammadian, Takavar Gharibi, Darioush Khosravi, Mohammad Mahmoudi, Esmaeil Zarea, Mojtaba El-Matbouli, Mansour Menanteau-Ledouble, Simon 
Univ Vet Med  Clin Div Fish Med A-1210 Vienna AustriaShahid Chamran Univ Ahvaz  Fac Vet Med Dept Clin Sci Ahvaz *** IranShahid Chamran Univ Ahvaz  Excellence Ctr Warm Water Fish Hlth Ahvaz *** IranShahid Chamran Univ Ahvaz  Fac Vet Med Dept Pathobiol Ahvaz *** IranIslamic Azad Univ  Fac Agr Dept Plant Protect Isfahan Khorasgan Branch Esfahan 15881595 Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical changes and amino acid deamination & decarboxylation activities of spoilage microbiota in chill-stored grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets
Zhuang, Shuai Liu, Xiaochang Li, Yan Zhang, Longteng Hong, Hui Liu, Jun Luo, Yongkang 
China Agr Univ  Coll Food Sci & Nutr Engn Beijing Lab Food Qual & Safety Beijing 100083 Peoples R ChinaChina Agr Univ  Coll Food Sci & Nutr Engn Natl Res & Dev Ctr Freshwater Fish Proc Beijing Beijing 100083 Peoples R ChinaJiangxi Normal Univ  Natl Res & Dev Ctr Freshwater Fish Proc Nanchang 330022 Jiangxi Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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