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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
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日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Effects of ferroelectric oxides of barium strontium titanate (Ba0.85Sr0.15TiO3) nanoparticles on Ruditapes decussatus assessed through chemical, physiological, and biochemical methods
Zaoui, M. Sellami, B. Boufahja, F. Faloda, F. Nahdi, S. Alrezaki, A. Alwasel, S. Harrath, A. H. 
Univ Carthage  Fac Sci Bizerte Coastal Ecol & Ecotoxicol Unit Lab Environm Biomonitoring Zarzouna 7021 TunisiaKing Saud Univ  Coll Sci Zool Dept Box 2455 Riyadh 11451 Saudi Arabia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Neurological effects of long-term exposure to low doses of pesticides mixtures in male rats: Biochemical, histological, and neurobehavioral evaluations
Ghasemnejad-Berenji, Morteza Nemati, Mohadeseh Pourheydar, Bagher Gholizadeh, Saber Karimipour, Mojtaba Mohebbi, Iraj Jafari, Abbas 
Urmia Univ Med Sci  Sch Pharm Dept Pharmacol Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Sch Med Dept Biochem Orumiyeh IranSch Med  Dept Anat Sci Orumiyeh IranSch Med  Neurophysiol Res Ctr Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Dept Med Entomol Sch Hlth Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Cellular & Mol Res Ctr Sch Hlth Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Sch Med Dept Anat & Histol Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Social Determinants Hlth Res Ctr Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Fac Hlth Dept Toxicol Orumiyeh IranUrmia Univ Med Sci  Fac Hlth Neurophysiol Res Ctr Orumiyeh Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical and biochemical parameters of COVID-19 patients with prior or active dengue fever
Soares Nogueira Teotonio, Isabella Marcia de Carvalho, Juliana Lott Castro, Luiz Claudio Nitz, Nadjar Hagstrom, Luciana Rios, Geraldo Goncalves Rodrigues de Oliveira, Maria de Fatima Lima Dallago, Bruno Stefano Hecht, Mariana 
Univ Brasilia  Fac Med Interdisciplinary Lab Biosci Brasilia DF BrazilNucleus Clin Pathol Planaltina Reg Hosp  Brasilia DF BrazilUniv Catolica Brasilia  Genom Sci & Biotechnol Program Brasilia DF BrazilBasic Hlth Unit 05 Planaltina  Brasilia DF BrazilUniv Brasilia  Fac Agron & Vet Med Lab Anim Welf Brasilia DF Brazil
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Evolution of control parameters in biochemical methane potential tests of olive mill solid waste (OMSW), thermal pre-treated OMSW, and its co-digestion withDunaliella salina
Fernandez-Rodriguez, M. J. de la Lama-Calvente, D. Jimenez-Rodriguez, A. Borja, R. Rincon, B. 
CSIC  Inst Grasa Campus Univ Pablo de OlavideEdificio 46 Seville 41013 SpainUniv Pablo de Olavide  Dept Sistemas Fis & Nat Ctra UtreraKm 1 Seville 41013 Spain
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Site-specific relapse patterns of patients with biochemical recurrence following radical prostatectomy assessed by 68Ga-PSMA-11 PET/CT or 11C-Choline PET/CT: impact of postoperative treatments
Devos, Gaetan Witters, Manuel Moris, Lisa van den Broeck, Thomas Berghen, Charlien Devlies, Wout De Meerleer, Gert Goffin, Karolien Jentjens, Sander Albersen, Maarten Van Poppel, Hendrik Everaerts, Wouter Joniau, Steven 
Univ Hosp Leuven  Dept Urol Herestr 49 B-3000 Leuven BelgiumKatholieke Univ Leuven  Lab Mol Endocrinol Leuven BelgiumUniv Hosp Leuven  Dept Radiat Oncol Leuven BelgiumUniv Hosp Leuven  Dept Nucl Med Leuven Belgium
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Kinetic modelling of the biochemical 9-octadecenedioic acid production and lipid accumulation using differently functionalised C18:1 substrates
Bauwelinck, Jordy Wittner, Nikolett Broos, Waut Wijnants, Marc Tavernier, Serge Cornet, Iris 
Univ Antwerp  Fac Appl Engn Biochem Wastewater Valorizat & Engn BioWAVE Groenenborgerlaan 171 Antwerp BelgiumUniv Antwerp  Fac Appl Engn Intelligence Proc Adv Catalysts & Solvents iPRACS Groenenborgerlaan 171 Antwerp Belgium
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical and biochemical footprints of inherited metabolic diseases. IV. Metabolic cardiovascular disease
Ferreira, Carlos R. Blau, Nenad 
NHGRI  NIH 10 Ctr DrMSC 1851Bldg 10Room9N248B Bethesda MD 20892 USAUniv Childrens Hosp  Div Metab Zurich Switzerland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Lead (Pb)-resistant bacteria inhibit Pb accumulation in dill (Anethum graveolensL.) by improving biochemical, physiological, and antioxidant enzyme response of plants
Rahbari, Akram Fatemi, Hamideh Esmaiel Pour, Behrooz Rizwan, Muhammad Soltani, Ali-Ashraf 
Univ Mohaghegh Ardabili  Fac Agr Sci & Nat Resources Dept Hort Ardebil IranGovt Coll Univ  Dept Environm Sci & Engn Faisalabad PakistanUniv Mohaghegh Ardabili  Fac Agr Sci & Nat Resources Dept Soil Sci Ardebil Iran
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Biochemical Marker-Based Prediction of Neuropsychiatric Complications After Cardiac Surgery Reply
Szwed, Krzysztof Andryszczyk, Marek Borkowska, Alina 
Nicolaus Copernicus Univ  Coll Med Dept Clin Neuropsychol Ul M Curie Sklodowskiej 9 PL-85094 Bydgoszcz PolandUniv Sci & Technol  Fac Mech Engn Bydgoszcz Poland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of long-term antiepileptic polytherapy on bone biochemical markers in ambulatory children and adolescents and possible benefits of vitamin D supplementation: a prospective interventional study
Papassava, Margarita Siomou, Ekaterini Nakou, Iliada Cholevas, Vasileios Challa, Anna Tzoufi, Meropi 
G Hatzikosta Gen Hosp  Dept Pediat Ioannina GreeceUniv Hosp Ioannina  Dept Pediat Div Pediat Nephrol Ioannina 45110 GreeceUniv Hosp Ioannina  Div Pediat Neurol Ioannina 45110 GreeceUniv Ioannina  Pediat Res Lab Ioannina 45110 Greece
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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