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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
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日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
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    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
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    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
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  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

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  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Correlation Between Vase Life and Biochemical Parameters in Ornamental Sunflower (Helianthus annuus L.) Affected by Spraying Chemical Materials During the Growth Stages
Shatoori, Mohadeseh Montazeri Saffari, Vahid Reza Farahmand, Homayoun 
Shahid Bahonar Univ  Fac Agr Dept Hort Kerman IranShahid Bahonar Univ  Res & Technol Inst Plant Prod Kerman Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effect of alkaline pH and nitrogen starvation on the triacylglycerol (TAG) content, growth, biochemical composition, and fatty acid profile of Auxenochlorella protothecoides KP7
Andeden, Enver Ersoy Ozturk, Sahlan Aslim, Belma 
Nevsehir Haci Bektas Veli Univ  Dept Mol Biol & Genet Nevsehir TurkeyNevsehir Haci Bektas Veli Univ  Dept Environm Engn Nevsehir TurkeyGazi Univ  Dept Biol TR-06500 Ankara Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
The biochemical and genetic discovery of the SAGA complex
Grant, Patrick A. Winston, Fred Berger, Shelley L. 
Florida Atlantic Univ  Charles E Schmidt Coll Med Dept Biomed Sci Boca Raton FL 33431 USAHarvard Med Sch  Blavatnik Inst Dept Genet Boston MA 02115 USAUniv Penn  Perelman Sch Med Penn Epigenet Inst Dept Cell & Dev BiolDept BiolDept Genet Philadelphia PA 19104 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Corrigendum to "Prophylactic Effects of Sulforaphane on Depression-Like Behavior and Dendritic Changes in Mice After Inflammation" Journal of Nutritional Biochemistry 39 (2017) 134-144
Ji-Chun Zhang Wei Yao Chao Dong Chun Yang Qian Ren Min Ma Mei Han Jin Wu Yusuke Ushida Hiroyuki Suganuma Kenji Hashimoto 
Division of Clinical Neuroscience  Chiba University Center for Forensic Mental Health Chiba 260-8670 Japan.Innovation Division  KAGOME CO. LTD. Nasushiobara Tochigi 329-2762 Japan.Division of Clinical Neuroscience  Chiba University Center for Forensic Mental Health Chiba 260-8670 Japan. Electronic address: hashimoto@faculty.chiba-u.jp.
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
PSMA whole-body tumor burden in primary staging and biochemical recurrence of prostate cancer
Santos, Allan Mattiolli, Aline Carvalheira, Jose B. C. Ferreira, Ubirajara Camacho, Mariana Silva, Cleide Costa, Fernanda Matheus, Wagner Lima, Mariana Etchebehere, Elba 
Med Nucl Campinas  Campinas SP BrazilCampinas State Univ UNICAMP  Div Nucl Med Dept Radiol Rua Vital Brazil 251 BR-13083888 Campinas BrazilCampinas State Univ UNICAMP  Div Oncol Dept Internal Med Campinas BrazilCampinas State Univ UNICAMP  Div Urol Dept Surg Campinas BrazilCampinas State Univ UNICAMP  Dept Biostat Campinas BrazilHosp Procardiaco  Rio De Janeiro Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effects of water and nutrient availability on morphological, physiological, and biochemical traits of one invasive and one native grass of a Neotropical savanna
Musso, Carolina Fontenele, Hudson G., V Pinto, Gloria Oliveira, Rhaul Correia, Carlos Moutinho-Pereira, Jose M. Soares, Amadeu M. V. M. Loureiro, Susana 
Univ Brasilia  Dept Ecol Campus Univ Darcy Ribeiro Brasilia DF BrazilUniv Aveiro  CESAM Ctr Environm & Marine Studies Dept Biol P-3810193 Aveiro PortugalUniv Estadual Campinas  Sch Technol Limeira BrazilUniv Tras Os Montes & Alto Douro  Ctr Res & Technol Agroenvironm & Biol Sci Vila Real Portugal
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Old Catharanthus roseus culture (14 years) produced somatic embryos and plants and showed normal genome size; demonstrated an increased antioxidant defense mechanism; and synthesized stress proteins as biochemical, proteomics, and flow-cytometry studies reveal
Gulzar, Basit Mujib, A. Mushtaq, Zeenat Malik, Moien Qadir 
Jamia Hamdard  Cellular Differentiat & Mol Genet Sect Dept Bot New Delhi IndiaAligarh Muslim Univ  Dept Bot Aligarh Uttar Pradesh India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Elucidating Cd-mediated distinct rhizospheric and in planta ionomic and physio-biochemical responses of two contrasting Zea mays L. cultivars
Abbas, Saghir Javed, Muhammad Tariq Ali, Qasim Akram, Muhammad Sohail Tanwir, Kashif Ali, Shafaqat Chaudhary, Hassan Javed Iqbal, Naeem 
Govt Coll Univ  Fac Life Sci Dept Bot Faisalabad 38000 PakistanGovt Coll Univ  Dept Environm Sci & Engn Faisalabad 38000 PakistanChina Med Univ  Dept Biol Sci & Technol Taichung 40402 TaiwanQuaid I Azam Univ  Fac Biol Sci Dept Plant Sci Islamabad 45320 Pakistan
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
An evaluation of selected chemical, biochemical, and biological parameters of soil enriched with vermicompost
Przemieniecki, Sebastian Wojciech Zapalowska, Anita Skwiercz, Andrzej Damszel, Marta Telesinski, Arkadiusz Sierota, Zbigniew Gorczyca, Anna 
Univ Warmia & Mazury  Fac Environm Management & Agr Dept Entomol Phytopathol & Mol Diagnost Prawochenskiego 17 PL-10720 Olsztyn PolandRes Inst Hort Skierniewice  Dept Pests Management Pomologiczna 18 PL-96100 Skierniewice PolandUniv Rzeszow  Coll Nat Sci Inst Agr Sci Land Management & Environm Protect Cwiklinskiej 1a PL-35601 Rzeszow PolandWest Pomeranian Univ Technol Szczecin  Fac Environm Management & Agr Dept Bioengn Slowackiego 17 PL-71434 Szczecin PolandUniv Warmia & Mazury  Fac Environm Management & Agr Dept Forestry & Forest Ecol Pl Lodzki 2 PL-10727 Olsztyn PolandAgr Univ Krakow  Fac Agr & Econ Dept Microbiol & Biomonitoring Mickiewicza 21 PL-31120 Krakow Poland
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Redox Biochemistry of the Genetic Code
Moosmann, Bernd 
Johannes Gutenberg Univ Mainz  Univ Med Ctr Inst Pathobiochem Evolutionary Biochem & Redox Med Mainz Germany
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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