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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
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日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
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  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Effects of short-term and continuous exposure to reduced salinities on the biochemical composition of larval lobster, Homarus gammarus
Torres, Gabriela Anger, Klaus Gimenez, Luis 
Helmholtz Zentrum Polar & Meeresforsch  Alfred Wegener Inst Biol Anstalt Helgoland Ostkaje 1118 D-27498 Helgoland GermanyBangor Univ  Sch Ocean Sci Menai Bridge LL59 5AB Gwynedd WalesKellerseestr 38a  D-23714 Malente Germany
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of canakinumab on clinical and biochemical parameters in acute gouty arthritis: a meta-analysis
Jena, Monalisa Tripathy, Amruta Mishra, Archana Maiti, Rituparna 
All India Inst Med Sci AIIMS  Dept Pharmacol Bhubaneswar 751019 Odisha IndiaAll India Inst Med Sci AIIMS  Dept Pharmacol New Delhi 110029 India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Statin use and risk of prostate cancer biochemical recurrence after radical prostatectomy
Prabhu, Nicole Kapur, Navina Catalona, William Leikin, Robin Helenowski, Irene Jovanovich, Borko Gurley, Michael Okwuosa, Tochi M. Kuzel, Timothy M. 
Rush Univ  Med Ctr Dept Internal Med Chicago IL 60612 USANorthwestern Univ  Dept Urol Chicago IL 60611 USANorthwestern Univ  Robert H Lurie Comprehens Canc Ctr Chicago IL 60611 USANorthwestern Univ  Dept Preventat Med Chicago IL 60611 USANorthwestern Univ  Clin & Translat Sci Inst Chicago IL 60611 USARush Univ  Med Ctr Dept Internal Med Div Cardiol Chicago IL 60612 USARush Univ  Med Ctr Dept Internal Med Div Hematol Oncol Cell Therapy Chicago IL 60612 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Microbiological and biochemical performances of six yeast species as potential starter cultures for wet fermentation of coffee beans
Elhalis, Hosam Cox, Julian Frank, Damian Zhao, Jian 
Univ New South Wales  Sch Chem Engn Food Sci & Technol Sydney NSW 2052 AustraliaCommonwealth Sci Ind & Res Org CSIRO  11 Julius Ave N Ryde NSW 2113 Australia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Echocardiographic Comparison of COVID-19 Patients with or without Prior Biochemical Evidence of Cardiac Injury after Recovery
Catena, Cristiana Colussi, Gianluca Bulfone, Luca Da Porto, Andrea Tascini, Carlo Sechi, Leonardo A. 
Univ Udine  Div Internal Med Dept Med Sch Med Udine ItalyUniv Udine  Cardiovasc Unit Dept Med Sch Med Udine ItalyUniv Udine  Div Infect Dis Dept Med Sch Med Udine Italy
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical Stability of Water-Soluble Organic Matter in Tundra Soils of the Khibiny Mountains during Postfire Succession
Maslov, M. N. Maslova, O. A. Kopeina, E., I 
Lomonosov Moscow State Univ  Moscow 119991 RussiaAvrorin Polar Alpine Bot Garden Inst  Apatity 184209 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Simulation of hemo- and biochemical toxicities associated with chronic inhalation exposure to 2,2-Dichlorovinyl dimethyl phosphate (DDVP) in Wistar rat
Awotunsin, Kehinde Olusola Oridupa, Olayinka Ayotunde Ogunsola, John O. Obisesan, Ayobami Deborah Saba, Adebowale Bernard 
Univ Ibadan  Dept Vet Pharmacol & Toxicol Ibadan NigeriaUniv Ibadan  Vet Teaching Hosp Ibadan Nigeria
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The effect of substitution of mixed grass hay with Urtica cannabina hay and/or Leymus chinensis hay on blood biochemical profile, carcass traits, and intramuscular fatty acid composition in finishing lambs
Zhang, X. Q. Jiang, C. Jin, Y. M. Li, P. Zhong, J. F. 
CAAS  Inst Grassland Res Hohhot 010010 Peoples R ChinaShandong Univ  Marine Coll Weihai 264209 Shandong Peoples R ChinaHunan Polytech Environm & Biol  Hengyang 421005 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of microplastic exposure on the blood biochemical parameters in the pond turtle (Emys orbicularis)
Banaee, Mahdi Gholamhosseini, Amin Sureda, Antoni Soltanian, Siyavash Fereidouni, Mohammad Saeed Ibrahim, Ahmed Th. A. 
Behbahan Khatam Alanbia Univ Technol  Fac Nat Resources Dept Aquaculture Behbahan Khuzestan Provi IranShiraz Univ  Sch Vet Med Dept Clin Sci Shiraz IranUniv Balearic Isl  Res Grp Community Nutr & Oxidat Stress Dept Fundamental Biol & Hlth Sci Palma De Mallorca 07122 SpainUniv Balearic Isl  CIBEROBN Fisiopatol Obesidad & Nutr Palma De Mallorca 07122 SpainNew Valley Univ  Dept Zool Fac Sci Kharga Oasis Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effect of yoga intervention on biochemical, oxidative stress markers, inflammatory markers and sleep quality among subjects with type 2 diabetes in South India: Results from the SATYAM project
Viswanathan, Vijay Sivakumar, Sumathi Prathiba, A. Sai Devarajan, Arutselvi George, Leema Kumpatla, Satyavani 
MV Hosp Diabetes  Dept Diabetol Chennai Tamil Nadu IndiaProf M Viswanathan Diabet Res Ctr  WHO Collaborating Ctr Res Educ & Training Diabet IDF Ctr Excellence Diabet Care Chennai Tamil Nadu IndiaMV Hosp Diabetes  Dept Yoga Chennai Tamil Nadu IndiaMV Hosp Diabetes  Dept Primary Prevent Diabet Chennai Tamil Nadu IndiaMV Hosp Diabetes  Dept Epidemiol Chennai Tamil Nadu IndiaMV Hosp Diabetes  Dept Mol Genet Chennai Tamil Nadu IndiaMV Hosp Diabetes  Dept Biochem Chennai Tamil Nadu India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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