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关键词： 生物化学   教学改革   学习积极性   学习兴趣  

摘要： “生物化学”是生命科学研究领域的重要基础课程之一,是从化学的角度解释生命现象和生命体内的反应过程,也是学好其他专业课程的基础。在信息爆炸的时代背景下,传统的知识已经难以满足学生的好奇心和求知欲,在全面深化教学改革的今天,普通高等农林院校“生物化学”课程教学必须与时俱进,进行相应的改革和发展,才能传承和发展生物化学。主要从教学内容改革和教学方法改革两个方面提出建议,希望能够通过更新教学内容、创新教学方法推动教学改革,调动学生的学习积极性,提高学生的学习兴趣,促进普通高等农林院校“生物化学”课程的教与学,实现从“以教为中心”向“以学为中心”的转变,从而带领学生学好“生物化学”,为专业课的学习奠定坚实的基础。

关键词： 课程思政   食品化学   教学改革  

摘要： 立德树人为“课程思政”建设指明方向,“课程思政”改革拓展专业课程的广度、深度和温度。针对“食品化学”课程思政元素的挖掘和设计、教育方法和实现路径及教学反思等方面进行系统论述,提出把多元化的思政元素通过多样化方式有机融入课堂,激发学生的学习热情,达到润物无声的育人效果,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。

关键词： 课程思政   来华留学生   教育强国   留学生教育   国际影响力   一带一路   讲好中国故事   营养学课程  

摘要： 近年来,随着我国国际影响力的逐渐提高和“一带一路”倡议的提出与推进,我国与国外的教育交流逐步增强,高校来华留学生规模日益增大,加强来华留学生的教育受到了各界的高度重视,也是建设教育强国必不可少的一环。习近平总书记强调要积极参与全球教育治理,大力推进“留学中国”品牌建设,讲好中国故事、传播中国经验、发出中国声音,增强我国教育的国际影响力和话语权。面对大规模的来华留学生群体,提高留学生教育质量,不仅要重视课程教育,也应将思想教育贯穿其中。

关键词： 生物化学   课程考核   改革  

摘要： 文章在阐述应用型本科高校生物化学教育教学现状的基础上,分析了生物化学课程考核改革的紧迫性和必要性,总结了目前生物化学课程考核的主要形式,包括考试、实验报告、研究论文、小组讨论及呈现、课堂参与和作业等,从学生和教师两个角度讨论了上述生物化学课程考核形式的优点与缺点,并针对性地提出了生物化学课程考核方式方法的改革建议和方向,为更加全面准确地评价课程教学质量、考查学生的知识水平掌握情况和锻炼其实践能力及解决问题的能力提供方法参考。

关键词： 食品微生物学   双语教学   应用型人才  

摘要： 开展“食品微生物学”双语教学对提高学生的英语能力和专业素养具有积极作用。以“食品微生物学”为例,分析“食品微生物学”双语教学过程中存在的主要问题,并且提出改革措施,以期提升“食品微生物学”双语教学水平,增强学生综合能力,为食品行业发展的应用型人才培养提供支撑。

关键词： 高级思维能力   素质教育   本科生课程   综合素养   生物化学   教学内容   前沿性   探究性  

摘要： 2019年,教育部印发《关于一流本科课程建设的实施意见》,提出要按照“两性一度”的要求开展高质量的本科生课程建设。其中,“两性”是指“高阶性”和“创新性”,“一度”是指“挑战度”。具体来看,“高阶性”是指要促进学生知识、能力、素质教育的统一,培养学生具备高级思维能力,提升对复杂问题的解决能力;“创新性”是指要设计具有前沿性和时代性的教学内容,借助具有先进性和互动性的教学形式,引导学生进行探究性和个性化的学习;“挑战度”是指安排的课程内容要有一定难度,需要学生在课下安排较多的时间进行学习和思考,提升自己的综合素养。

关键词： 微粒体   术语在线   生物化学教材   微粒体乙醇氧化系统  

摘要： 在部分生物化学教材及科研论文中,常出现“微粒体”这个词,且认为微粒体中含有独特的酶类,发挥生物转化功能。但是,在细胞生物学教材中并未把微粒体作为正常的细胞器。为了教材的统一性和科学性,本论文查阅了国内外主要的“细胞生物学”与“生物化学”教材,“术语在线”和维基百科、Genecard网站等,对于微粒体的定义进行了明确,对生物化学教材相关章节中有关微粒体的表述提出了修改建议。

关键词： OBE   成果导向   食品工程原理   毕业要求   课程目标   工程认证  

摘要： 依托OBE教育理念,围绕食品科学与工程专业工程认证的毕业要求,逐一分解课程目标,将课程目标与毕业要求一一对应,构建了以学生为中心、以成果为导向的理论知识、实践技能、综合素养“三位一体”的“食品工程原理”课程教学体系,从理论知识、实验教学、课程设计、学科竞赛等逐层递进,探索了适应学生认知水平的工程类课程的教学模式和评价方式,全方位培养学生解决复杂工程问题的能力,为推进食品科学与工程专业工程认证打下基础。

关键词： 生物化学   分子生物学   翻转课堂   教学模式   教学质量   跨校修读学分  

摘要： 该文利用辽宁省跨校修读学分平台生物化学与分子生物学课程,以2021级护理学专业学生为实施对象,从课前预习、课堂教学、随堂检测、教学评价与教学反馈等方面,进行了“以学生为中心”翻转课堂教学模式的教学改革实践,有效提高了教学质量,增强了学生的自主学习能力、分析问题与解决问题能力及团队协作能力。