课程文献中心 更多>>

关键词： 食品营养学   创业教育   综合能力   教学模式   教学改革  

摘要： 食品营养学的教导,其重要性不言而喻。在其影响下,创业教育的融入更是意义重大,不能忽视。过往的教学模式中,问题与挑战无处不在,亟待解决。因此,呈现的新教学模式相信可为解决方案,将创业教育及食品营养学理论相结合,设计出有助于开发学生创新创业潜能的实战训练。经过比较与评估,结果证明,创业教育不仅能提升学生的多方面能力,更能协助其未来的职业发展,同时对食品营养学的教学助益深远。为了进一步推动食品营养学教学中创业教育的融合,文章最后还列出了一系列的改革建议,以供改进食品营养学与创业教育融合教学的参考。

关键词： 重庆医科大学   学术论坛   生物化学与分子生物学   学术报告厅   基础医学院   期刊社   学术会议   洞见  

摘要： 4月12日上午,首届“洞见·探索·卓越”学术论坛暨上海市生物化学与分子生物学学会学术会议在袁家岗校区国际学术报告厅举行。此次会议由上海市生物化学与分子生物学会和重庆医科大学期刊社主办,重庆市生物化学与分子生物学会与重庆医科大学基础医学院承办。

关键词： 生物化学   科学故事   农林特色  

摘要： 《基础生物化学》是生命科学类本科专业重要的专业基础课,其内容繁杂且抽象,具有理解难、内容相对枯燥等特点,提升教学的趣味性,调动学生学习的主动性是破解该难题的重要途径。为此,我们在《基础生物化学》教学中,将与课程内容相关的科学故事融入教学,培养学生知农、爱农、爱校和爱国的家国情怀,激发学生的学习兴趣,提高学生学习的内生动力,培养学生求真务实、独立、合作和批判性思维的科学精神,并在实践中取得了良好的教学效果。

关键词： 食品生物化学   第一生产力   大健康背景   课堂教学   教学质量   明确教学目标   生物化学课程   大健康产业  

摘要： 近年来,我国发布了《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动2019-2030年》等一系列计划和纲要,推动了食品行业与大健康产业的融合。要想高质量发展食品行业,人才是第一生产力,是连接技术创新与生产实践的核心。食品生物化学作为食品专业的基础课程,具有理论性强、内容范围广、知识点逻辑严谨、应用领域广泛等特点,为了更好地提高食品生物化学教学质量,需要明确教学目标、充分准备课堂教学、改革课堂教学模式、完善教学考核方式,使学生能力与素养的培养融为一体。

关键词： 《生物化学》课程   学习通平台   TBL+CBL教学模式  

摘要： 随着医学教育的发展,传统的《生物化学》课程教学方式已难以满足当前医护专业学生的学习需求。为了提高教学效果,本研究基于学习通平台,融合TBL和CBL教学法,对《生物化学》课程进行教学改革。研究发现,该教学模式能够更好地激发学生的学习兴趣,提高学生的实践能力和团队协作能力,有助于学生更深入地理解和掌握生物化学的核心概念和知识。这种教学模式的应用对提升医护专业《生物化学》课程的教学质量和学生的综合素质具有重要意义。

关键词： 食品生物化学   课程思政   蛋白质化学  

摘要： 全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措。基于《食品生物化学》课程是食品类专业开设最早和最重要的专业基础课之一,具有知识点多、难度大、难教难学等特点,因而其课程思政教学效果对食品类专业培养德才兼备的人才尤为重要。本文以《食品生物化学》中“蛋白质化学”为例,从提升教师课程思政建设的意识和能力、挖掘课程思政元素的教学案例、精心设计思政元素融入课堂教学和双维度评价课程思政的教学效果等方面对课程思政建设进行了深入思考,以期为提高《食品生物化学》课程思政建设水平,更好地落实“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的育人理念提供经验和借鉴。

关键词： 教学能力大赛   教学设计   生物化学   糖的分解代谢   高职院校   课堂教学  

摘要： 近年来,全国高职院校掀起教学能力大赛热潮,大赛由教育部主办,是一场规模盛大、影响深远的教学比赛。在此背景下,该文以生物化学课程中糖的分解代谢为例,从教学分析、教学策略、教学实施、教学评价与成效、教学反思与整改5个方面进行教学设计,并践行于课堂教学,致力于探索职业教育课堂改革创新,提高教师的综合教学水平,培育高素质的助产技能人才。

关键词： 过程性考核   线下教学   线上教学   期末成绩   多维度评价   德育素养   高校教学   理论课学习  

摘要： “互联网+”时代的到来,给高校教学带来了巨大的改革机遇。虽然线上教学带来的效果极为显著,但仍不能完全取代线下教学,因此越来越多的高校开始探索线上线下混合教学。食品化学课程是食品相关专业一门核心的专业基础课,教学目标包括德育素养目标、专业素养目标和综合素质目标3个方面。近年来,广东药科大学的食品化学课程开展了线上线下混合教学,基于超星泛雅平台及学习通,将线下教学和线上学习两种模式进行了有机融合,并建立了过程性考核方案,通过线上+线下+期末成绩等多维度评价理论课学习效果,在教学过程中还充分挖掘思政元素。

关键词： 中华饮食文化   食品化学   课程思政   三耦合   立德树人  

摘要： 中华饮食文化蕴含着丰富的智慧和内涵。本课题组在高职食品专业“食品化学”教学过程中进行了中华饮食文化与理论教学案例式、与实训教学沉浸式、与专题训练创新式“三耦合”的育人实践,探索“食品化学”课程思政育人新途径,切实落实立德树人的根本任务。

关键词： 食品分析   食品检测   高效液相色谱   气相色谱  

摘要： 食品分析与检测是确保食品安全性、营养价值和合规性的关键过程,涵盖营养成分、添加剂和污染物的识别与量化。本文探讨了食品分析的基本原理,包括样品采集、处理和不同分析方法,以及现代分析技术如高效液相色谱技术、气相色谱技术、质谱技术等在食品安全评估和质量控制中的应用,旨在提高食品分析检测的灵敏度和准确性,维护食品安全和提高公众健康水平。