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关键词： OBE   混合式   食品工艺学   教学  

摘要： 《食品工艺学》是食品及相关专业的重要课程之一,综合性及实践性较强。但由于各院校的教学背景差异较大,传统的教学模式已不能满足现实教学需要。OBE和混合式教学是目前非常有效的两种教学方法,能够更好地满足不同院校的教学需要。与传统教学方法不同,基于OBE的教学理念,将混合式教学融入《食品工艺学》教学,能够改变以教师为中心的教学方式,提高学生的实操能力和综合素质,培养适应新时代行业发展的高素质食品人。同时,基于OBE的混合式教学倡导以学生的学习结果为导向,以学生为教学主体,并结合线上资源,建立更加灵活和多元的教学体系,为学生提供更好的教学体验。

关键词： 血清生物化学指标   血常规检测   凝血功能异常  

摘要： 炎症性肠病(IBD)是一种常见的慢性炎症性肠道疾病,包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。近年来,研究人员对IBD患者的生物化学指标、血常规和凝血功能进行了广泛的研究,以探究其临床意义。血清IL-6、sICAM-1、Chemerin等生物化学指标在IBD患者中的变化被认为是炎症反应的指标。IL-6是一种促炎细胞因子,其水平升高与炎症程度密切相关。sICAM-1是一种黏附分子,其升高可以反映肠道炎症引起的黏附分子表达上调。Chemerin是一种新发现的炎症介质,其升高可能与IBD的发生和发展有关。血常规检验是评估炎症性肠病活动性的常用方法之一。在IBD患者中,白细胞计数、C-反应蛋白和红细胞沉降率等指标常常增高,反映了炎症反应的存在和程度。血常规检验可以提供炎症性肠病的初步诊断和疾病活动性的评估依据。凝血功能异常在IBD患者中较为常见。炎症、营养不良和肠道出血等因素都可能导致凝血功能的异常。IBD患者常伴有血小板减少和凝血因子异常,增加了血栓形成和出血的风险。因此,凝血功能检查对于IBD患者的血栓风险评估和预防具有重要意义。综上所述,炎症性肠病患者血清生物化学指标、血常规及凝血功能的变化具有重要的临床意义。通过监测这些指标的变化,可以帮助诊断、评估疾病活动性和预测预后。此外,针对这些变化可以制定个体化的治疗方案,提高治疗效果和患者的生活质量。然而,还需要进一步的研究来明确这些指标在IBD患者中的临床应用价值。

关键词： “双一流”课程建设   食品分析与检验   课程思政  

摘要： 专业课程思政建设是“双一流”建设的关键环节,是实现人才培养目标的重要途径。文章以食品类专业核心课程“食品分析与检验”为例,从教学目标、教学内容、教学方法与手段、教学评价四个方面提出课程思政建设的实施路径,旨在为专业课程的思政建设提供参考。

关键词： 复合应用型   人工智能技术   新一代信息技术产业   新工科建设   高层次人才   工科专业   工科背景   复合型人才  

摘要： 面对复合型人才匮乏、新一代信息技术产业人才告急和高层次人才紧缺等问题,2017年我国提出了新工科教育改革。新工科建设是为了培养多元化、全方面、创新型的卓越工程人才,是服务国家战略发展新需求的重要举措。食品专业是关系国计民生的复合应用型工科专业,在新工科背景下,将食品专业课程教学和人才综合素质培养与新工科建设充分融合,不仅能促进新工科食品专业教育的发展,也能满足新工科背景下理工复合型专业人才培养要求。

关键词： 食品类专业   课程间教学内容衔接   食品生物化学   教学内容优化  

摘要： “食品生物化学”是高等学校食品类专业的一门学科基础必修课。该课程起到衔接前修课程“食品化学”及后修课程“食品工艺学”“食品营养学”的作用,对于专业理论知识的学习、巩固及实践能力的提升具有重要的意义。通过调研发现,“食品生物化学”面临课时压缩,存在教学内容与专业课程体系中相关课程内容交叉,课程间教学内容系统化衔接程度不足的情况。针对上述问题,结合吉林大学食品类专业课程体系现状,围绕食品科学与工程类专业人才培养目标,通过分析、比较“食品化学”“食品生物化学”“食品工艺学”“食品营养学”这几门课程的教学内容,开展“食品生物化学”课程教学内容的设计与重构,实现课上课下教学内容合理分流、课程间教学内容有机衔接,切实提高“食品生物化学”课程教学效果。

关键词： OBE理念   医学生物化学   思创融合  

摘要： “大众创业,万众创新”的背景下,为落实高等教育立德树人根本任务,提出基于OBE理念的医学生物化学课程融入思政元素、创新创业元素对临床医学本科专业教学探索实施的方法,并对思创融合的实施效果进行反馈分析,旨在培养新时代德才兼备具有专业性的创新创业医学人才,为其他医学基础课程的“思创融合”提供改革思路。

关键词： 乳酸菌检验   国家标准   样品制备   培养条件  

摘要： 相较于GB 4789.35-2016版本《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》,GB 4789.35-2023版本新标准在乳酸菌的定义、设备与材料、样品制备、培养条件、选做方法等方面均进行了较大的修改。乳酸菌检验过程中,稀释液的制备、包埋产品的样品前处理、厌氧培养实施等环节均存在一定难度,检验时需根据实际情况选择合适的实施方案。有必要对乳酸菌检验人员进行及时的培训,以保证新标准的顺利实施。

摘要： 水生生物化学实验课程是生物学、海洋科学、化学等学科的重要组成部分,其教学目的在于培养学生掌握水生生物化学实验的基本技能,提高他们对水生生物及其生态环境的认识.随着社会对人才培养要求的不断提高,传统的教学方法已经无法满足现代学生的需求.因此,需要研究更加有效的教学方法,以培养学生的创新精神和实践能力.随着科技的发展,新的教学技术和手段不断涌现,为水生生物化学实验课程的教学方法提供了更多的选择,例如,虚拟实验、在线实验等新兴技术为实验教学提供了新的可能性.

摘要： 《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》明确指出, 职业教育前途广阔、大有可为, 其不仅是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,亦是培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要途径. 同时, 《中华人民共和国职业教育法》表明在职业教育过程中可根据培养技术技能人才的需要, 自主设置学习制度, 安排教学过程.

关键词： 生物化学实验   科研反哺教学   科研素养   创新实践   实验教学  

摘要： 生物化学实验课是生物学、医学与药学等专业本科生的必修实践课程.该课程具有应用性强、实验性强、发展迅速等特点,并在生物医药领域的创新型人才培养中具有重要地位.然而,传统的授课方式往往使得学生的学习效果一般.针对这些问题,笔者提出了"坚持科研反哺教学,促进科教融合育人"的新型人才培养模式.科研反哺教学可以充分将学科优势和科研资源优势转化为教学优势,让学生和教师在科教互动融合中共同成长受益,同时学校在科教融合中提升了内涵和竞争力.文章分析了地方本科院校在生物化学实验课教学方面面临的现状及存在问题,同时总结了在生物化学实验课中开展科研反哺教学的现实意义,并提出了实施科教融合协同发展的主要策略及建议,为进一步提高生物医药类本科人才质量提供了新思路和参考依据.