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关键词： 生物化学   氨基酸代谢   思政教学   大学生教育   人才培养  

摘要： 自古以来,教书育人是教师的职责所在。本文以生物化学《氨基酸代谢》课程思政教学实践为例,探讨生物化学教学同思政教学两者之间的重要协同作用,遵循“修身为本、修德为上、德才兼备”的基本方针,将民族精神、时代精神及优秀的中华传统文化融入日常教学中,引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观,做到知识汲取与价值情感的有机统一,以期在日常生物化学教学中培养具有批判性思维、创新意识、责任担当、诚信友善、乐于奉献等更符合社会主义核心价值观的要求,适应新时代中国特色社会主义建设需要的人才。

关键词： 食品微生物学   实验教学   教学改革与探索   OBE理念   新农科  

摘要： 食品微生物学是食品科学与工程专业的必修课程。在新农科背景下,具有显著实践特性和广泛应用场景的食品微生物学实验课程的教学改革对提高食品科学与工程专业实践类课程质量具有积极作用。阐述在成果导向教育(OBE)理念指导下,构建“以思政为引领,模块化、分层次、重拓展”的创新实验教学体系,以期为新农科背景下的食品微生物学实验教学和人才培养提供有益的借鉴与启示。

关键词： 课程思政   OBE教学理念   食品微生物学  

摘要： 把课程思政融入教学工作中是高校开展立德树人的根本任务。“食品微生物学”是食品科学与工程类专业学生的专业必修课程,其课程特色使得教材知识点中可以挖掘出大量思政元素,因此在“食品微生物学”的授课过程中开展课程思政具有得天独厚的优势。研究通过聚焦学习效果、重构教材内容、制定教学策略、反向课程设计、多元化评价五个维度对“食品微生物学”开展基于OBE教学理念的课程思政改革,取得了课程目标长效改革方案的制定、动静态相结合的课程思政案例库的建设、针对不同学生的个性化教学策略的制定等成效,以期为培养具有文化自信、民族自豪感、爱国主义情怀、严谨的科学精神的新时代大学生提供借鉴。

关键词： 教材   课程思政   生物化学   职业教育  

摘要： 为切实落实课程思政进教材的要求,选取5部高职医药卫生类专业《生物化学》教材作为分析研究对象,在教材课程思政目标设置、教材课程思政教学素材设置等方面开展调查分析。在此基础上对教材课程思政目标设置的必要性、匹配性和具体化以及教材课程思政素材设置的针对性和充分性等进行分析讨论,并提出相关建议。

关键词： 创造型人才   在线教育   教学方法改革   混合式教学   互联网平台   创业意识   复合型人才   复杂工程问题  

摘要： 食品科学与工程专业致力于培养能够处理复杂工程问题的多功能、复合型人才,富有创新意识、创业意识的创造型人才,他们不仅要有过硬的专业理论知识,还要具有优秀的创新能力与动手能力。《加快推进教育现代化实施方案(2018-2022年)》提出,不断促进信息技术与教育教学深度融合,支持学校充分利用信息技术开展人才培养模式和教学方法改革。混合式教学是利用互联网平台,将在线教育以恰当的方式融入传统教育实体课堂的一种新的教学方式,可以实现线上与线下教学的优势互补。

关键词： 蔷薇科植物   樱花   生物化学  

摘要： 每到春日,樱花的美丽总会让人目眩神迷。但是关于樱花最早产自哪里、还有咱们中国古代究竟有没有赏樱习俗等问题,经常引发争论。真正能够为这些问题给出答案的,居然是我们最熟悉的生物化学。1樱花究竟源自何方?樱花(Prunus subg. Cerasus sp.)作为古老的蔷薇科植物,全世界种类超过300种.

关键词： 食品工程   课程思政   大食物观   食品安全   食品安全文化  

摘要： 食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学生的良好品德、职业素养和责任意识。文章讨论了“食品安全学”课程的课程思政设计,以及相应的情感目标、知识目标和能力目标,如爱国主义和职业情怀、大食物观和企业社会责任、食品安全文化建设能力等,并总结了相应的教学新方法。

关键词： 课程思政   思政教学   思想政治工作   思政教育   全方位育人   立德树人   全程育人   教学全过程  

摘要： 2024年3月,全国高校思想政治工作会议在北京召开,主要探讨高校思想政治工作的重要性及其在高等教育发展中的作用。会议要求,高校坚持立德树人,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人,努力开创我国高等教育事业发展的新局面。为贯彻落实国家对于课程思政建设的各项政策要求,各高校积极改革各个专业学科的思政教育教学机制,致力于提升高校整体思政育人质量。

关键词： 职业能力   高职院校   生物化学课程  

摘要： 随着教育改革的持续推进,对于学生的教育和培养也提出了新的标准和要求,高职教育作为技术型人才培养的重要场所,要顺应时代发展,做好人才的综合素养教育。从实际的角度出发来看,当前我国对于具备高素养的技术型人才需求量非常大,然而大部分高职院校的教学却缺乏实践动手能力的关注度,尤其是生物化学课程,理论知识教学过多,学生的实践能力不足。针对这一问题,高职院校必须要予以重视,做好改革与优化工作。本文主要分析了当前高职生物化学课程教学过程中存在的问题,并提出了符合实际的解决方法,希望能对推动我国高职院校生物化学教育水平提供一些参考。

关键词： 技术应用型人才   CDIO   现代高校   食品从业人员   知识储备   实践技能   食品化学实验   规范化  

摘要： 随着我国食品工业越来越产业化、规范化,食品专业人才需求更加精确聚焦在技术应用型人才上。通过各阶段的学习,食品从业人员基本掌握了食品相关基础理论知识,这是进入食品行业的敲门砖。但是,仅仅拥有理论知识储备还不够,目前更加需要加强食品生产等方面的实践技能。对于我们现代高校来说,加强实践教学势在必行。