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关键词： 果蔬   热加工   非热加工   色泽   稳定性   综述  

摘要： 色泽是果蔬十分重要的表观属性,与果蔬本身含有的天然色素高度相关,是判断其品质是否发生变化的重要指标之一。热加工以及非热加工技术广泛应用于果蔬产品的加工。传统果蔬加工技术以热力去皮、热烫、碱液去皮、干燥、油炸等热加工技术为主,加工中使用的高温易对果蔬的色泽品质造成不可逆转的影响。近年来,新型热加工和非热加工技术逐渐被探索,酶法去皮、红外线、超声波、脉冲电场、高压处理、低温等离子体等非热加工技术在果蔬加工维持色泽方面起到了积极的作用。然而目前综合两种加工技术对果蔬加工产品色泽影响的讨论和对比研究较少,明确各法的原理、使用条件、工艺参数及优缺点对于加工高质量的果蔬产品具有重要意义。因此该研究概述了各色素的结构特征以及理化特性,归纳和比较了热加工与非热加工技术的关键技术点和对果蔬色泽稳定性的影响,讨论了影响果蔬色泽的关键因素,最后对果蔬在加工过程中的应对的挑战提出了有关建议,以期为热加工与非热加工技术对果蔬的护色应用提供指导。

关键词： 尾矿坝   渗流分析   抗滑稳定性   GeoStudio  

摘要： 为评判降雨过程中大坝的运营情况,以某尾矿坝为研究对象,采用GeoStudio软件建立尾矿坝渗流计算模型,研究坝体降雨过程中全阶段渗流场和抗滑稳定性演变规律,并提出解决措施,得到如下结论:(1)渗流分析可知,各项指标变化均滞后于降雨过程,在雨停后2 h达到极值。初期坝渗透系数大于堆积坝,其浸润线和基质吸力变化更明显。坝体基质吸力沿深度递减,降雨对表层土体基质吸力有较大影响。(2)由稳定性分析可知,降雨前三阶段,坝体安全系数逐渐降低,在三阶段末降至最小,安全系数不满足规范要求。四、五阶段安全系数逐渐上升至初始安全系数。(3)雨停前后是水位上涨最高阶段,此时坝体具有失稳破坏的风险,应加强监控和防护。

关键词： 番茄红素   菌体粉   稳定性   药代动力学   抗氧化  

摘要： 探讨富含番茄红素菌体粉稳定性及药代动力学与体内抗氧化活性。测定了菌体粉中番茄红素在不同光照、温度及氧环境下的保留率、大鼠体内药代动力学参数及小鼠肝、脑和皮肤组织中抗氧化指标。结果表明:与对照组番茄提取物比,菌体粉中番茄红素具有更高的光、热、氧稳定性及生物利用度。在日光和85℃分别处理8 h及空气中避光室温存放21 d,番茄红素保留率分别为73.01%、78.58%和57.91%,远高于番茄提取粉的48.58%、60.25%和36.33%;菌体粉相对生物利用度为132.42%;小鼠30 d喂养后,能有效提高肝、脑及皮肤组织中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)及谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)等抗氧化酶活性,降低丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量,表现出较高的体内抗氧化活性。

关键词： 深埋岔点   支护技术   有限元模拟   围岩变形量  

摘要： 为解决深埋煤层巷道岔点支护难题,以朱集西煤矿井下一号岔点为研究对象,基于现场实际提出一套合理的支护方案,采用数值模拟方法分别针对无支护、布置全部支护2种条件进行支护效果分析,基于数值模拟结果验证支护方案的安全稳定性及可行性。研究结果表明:采用拟定的支护方法能够实现煤矿井下岔点处的合理支护,采用数值模拟对方案进行验证优化,可避免支护不足或支护过度。当按照支护方案进行支护时,岔点处的应力及位移都得到了有效的控制,相较于不进行支护,进行方案支护时岔点处的安全稳定性要明显优于未支护,可实现岔点处的安全通行与人员保障。

关键词： 产销衔接   生鲜农产品   稳定性  

摘要： 当前我国的农产品产销衔接模式有“农超衔接”“农批衔接”“农企衔接”等。以农民专业合作社为纽带的产销衔接模式,能够有效缓解小规模生产给生鲜农产品流通带来的不利影响。结合江苏生鲜农产品产销衔接的相关案例,分析“农超衔接”“农批衔接”和“农企衔接”的运作模式以及各自的优点与不足;运用生存分析法,分析并比较三种产销衔接方式的稳定性情况。分析结果表明,“农批衔接”的稳定性高于“农超衔接”和“农企衔接”;并从完善扶持政策、加强主体约束、应用互联网技术、完善合作社内部治理等方面提出了相应的建议。

关键词： 丙氨酸氨基转移酶活性   不同保存条件   温度   稳定性  

摘要： 目的 分析丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性在各种保存条件下的稳定性。方法 将驻马店市中心血站2022年1月至2023年1月ALT快速检验合格的健康献血者血样(266例)作为研究对象,采集健康献血者抗凝血标本,随即立刻检测ALT初始值,完成上述操作后对血浆实施分离,分别在4℃、25℃、37℃条件下保存,分别检测不同时间ALT活性。结果 ALT在4℃存放72 h内测定值差异无统计学意义(P> 0.05);ALT在25℃下放置24 h测定值差异无统计学意义(P> 0.05),48 h测定值开始发生明显变化,差异有统计学意义(P <0.05);37℃温度下保存12 h其检测值开始发生显著性变化,差异有统计学意义(P <0.05)。结论 ALT活性与保存环境内温度密切相关,为确保血ALT检验结果准确无误,建议血样标本采集后24 h完成检验,如不能即刻检验,应分离血清并低温保存。

关键词： 传感器   通信   数学模型   均衡   自适应   网络簇  

摘要： 针对传感器网络簇间通信存在传输信号受外界干扰因素影响严重,码间串扰可能性大,导致信号波形幅度较低,最终影响通信质量的问题,开展传感器网络簇间通信自适应均衡数学模型构建研究。为得到传感器网络中每个节点的不同数据通信半径,划分传感器网络簇间通信节点。对传感器网络中每个簇首节点能耗计算,并设置半径标识码。对通信增益控制校正,并完成动态盲均衡自适应模型建立。通过实例证明,新的数学模型应用下传输信号码间串扰可能性显著降低,信号波形幅度增大,有效促进通信质量的提升。

关键词： 大摩擦力单作用阀门   喘振现象   改进策略   智能定位器   稳定性  

摘要： 在大摩擦力单作用阀门中,喷嘴挡板定位器经常出现喘振现象,影响其正常工作和设备运行的稳定性。本研究针对该问题,提出了一种控制改进策略。首先,介绍了大摩擦力单作用阀门和智能定位器的工作原理和结构,然后分析了喘振现象的产生及其对单作用阀门的影响,分析得出摩擦力大是膜片阀本身的填料带来的,膜片阀为了密封不泄露流过的液体,需要密封。密封用填料的不同使得摩擦力有很大的区别。在气路驱动膜片阀时,如果遇到摩擦力太大,会造成控制不稳,反复调整,喘振现象。在此基础上提出了控制改进策略。本研究对改进大摩擦力单作用阀门的喘振问题提供了有效的解决策略。

关键词： 热泵热水器   微通道冷凝器   数学模型   仿真   制热量   优化  

摘要： 为提升家用空气源热泵热水器水箱外微通道冷凝器的性能,建立了家用空气源热泵热水器水箱外微通道冷凝器的准稳态模型,实验验证结果显示模型误差能控制在±9%以内。依据模型对微通道冷凝器的换热量、换热系数、压降等性能进行仿真研究。结果发现,微通道冷凝器为四流程时能够减小压降并保证换热量满足需要;关键参数微通道截面的最佳尺寸在1.6~2.6 mm^(2)系统性能最优,同时扁管内微通道数应控制在16~24根。研究结果为家用空气源热泵热水器微通道冷凝器的设计提供借鉴。

关键词： 乳清蛋白   果胶   pH   质量比   稳定性  

摘要： 以乳清分离蛋白(WPI)和高甲氧基果胶(HMP)为原料制备复合物,对不同pH和质量比下复合物的热稳定性、乳化性能和界面吸附性能等进行表征,从而确定WPI-HMP复合物合适的制备条件。结果表明:在pH 3.5、WPI和HMP质量比1∶1条件下,WPI-HMP复合物的粒径为(298.8±6.7)nm,多分散指数(PDI)为0.303±0.05,液滴间存在较高静电斥力,有较强的抗聚结稳定性,所制备的WPI-HMP复合物具有良好的分散性、热稳定性及界面吸附性能和稳定性。