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关键词： 课程思政   来华留学生   教育强国   留学生教育   国际影响力   一带一路   讲好中国故事   营养学课程  

摘要： 近年来,随着我国国际影响力的逐渐提高和“一带一路”倡议的提出与推进,我国与国外的教育交流逐步增强,高校来华留学生规模日益增大,加强来华留学生的教育受到了各界的高度重视,也是建设教育强国必不可少的一环。习近平总书记强调要积极参与全球教育治理,大力推进“留学中国”品牌建设,讲好中国故事、传播中国经验、发出中国声音,增强我国教育的国际影响力和话语权。面对大规模的来华留学生群体,提高留学生教育质量,不仅要重视课程教育,也应将思想教育贯穿其中。

关键词： 课程思政   食品化学   教学改革  

摘要： 立德树人为“课程思政”建设指明方向,“课程思政”改革拓展专业课程的广度、深度和温度。针对“食品化学”课程思政元素的挖掘和设计、教育方法和实现路径及教学反思等方面进行系统论述,提出把多元化的思政元素通过多样化方式有机融入课堂,激发学生的学习热情,达到润物无声的育人效果,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。

关键词： 季铵盐类消毒剂   QuEChERS   超高效液相色谱-串联质谱法   膳食摄入   食品安全  

摘要： 建立了一种基于超高效液相色谱-串联质谱检测蔬菜、水果、水产等多种食品基质中9种常用季铵盐类消毒剂的分析方法。样品采用改良的QuEChERS(Quick、Easy、Cheap、Effective、Rugged、Safe)法净化,BEH C_(18)色谱柱(100 mm×3.0 mm,1.7μm)分离,电喷雾电离质谱正离子模式下分析。方法学考察结果表明,蔬菜、水果、水产中9种季铵盐的检出限为0.2~5.0μg/kg,定量限为1.0~10.0μg/kg,在各自的检测范围内有良好的线性关系(R^(2)>0.99),平均回收率为65.24%~118.63%,相对标准偏差为0.19%~6.77%。使用本方法检测北京市市售食品季铵盐含量,阳性样品检出率为30.43%;检测北京市膳食样品季铵盐含量,阳性样品检出率为12%,膳食摄入风险在可接受范围内。

关键词： 食品微生物学   双语教学   应用型人才  

摘要： 开展“食品微生物学”双语教学对提高学生的英语能力和专业素养具有积极作用。以“食品微生物学”为例,分析“食品微生物学”双语教学过程中存在的主要问题,并且提出改革措施,以期提升“食品微生物学”双语教学水平,增强学生综合能力,为食品行业发展的应用型人才培养提供支撑。

关键词： 双一流   动物生物化学   课程思政  

摘要： 动物生物化学是动物类专业的基础课,其相关原理与技术广泛渗入到其他课程。该课程在专业人才培养中占有重要地位。课程思政是“双一流”专业建设的需要,更是当今高等教育发展的趋势。本文结合作者多年教学经验,将动物生物化学基础理论和技术与思想素质、兽医临床、专业技能、科研热点、畜牧生产等相结合,建立了较系统的动物生物化学课程思政案例库,重构了动物生物化学教学内容和教学体系,开展了以案例分析为主的思政教学模式,并建立了思政教学效果评价策略。将教学内容和思政元素相互渗透与融合,探索了动物生物化学在“双一流”专业建设背景下的教学方法与模式,为构建动物生物化学课程高质量教学方法和助推“双一流”专业建设提供参考。

关键词： 高级思维能力   素质教育   本科生课程   综合素养   生物化学   教学内容   前沿性   探究性  

摘要： 2019年,教育部印发《关于一流本科课程建设的实施意见》,提出要按照“两性一度”的要求开展高质量的本科生课程建设。其中,“两性”是指“高阶性”和“创新性”,“一度”是指“挑战度”。具体来看,“高阶性”是指要促进学生知识、能力、素质教育的统一,培养学生具备高级思维能力,提升对复杂问题的解决能力;“创新性”是指要设计具有前沿性和时代性的教学内容,借助具有先进性和互动性的教学形式,引导学生进行探究性和个性化的学习;“挑战度”是指安排的课程内容要有一定难度,需要学生在课下安排较多的时间进行学习和思考,提升自己的综合素养。

关键词： 生物化学   分子生物学   翻转课堂   教学模式   教学质量   跨校修读学分  

摘要： 该文利用辽宁省跨校修读学分平台生物化学与分子生物学课程,以2021级护理学专业学生为实施对象,从课前预习、课堂教学、随堂检测、教学评价与教学反馈等方面,进行了“以学生为中心”翻转课堂教学模式的教学改革实践,有效提高了教学质量,增强了学生的自主学习能力、分析问题与解决问题能力及团队协作能力。

关键词： 食品包装   包装设计   食品品牌   动漫元素   动漫文化   趣味性   吸引力  

摘要： 随着动漫文化的流行和普及,越来越多的食品品牌开始将动漫元素融入到包装设计中,不仅能为包装设计带来趣味性和吸引力,还能提升产品形象和品牌认可度。为此,本文对动漫元素在食品包装设计中的应用进行了分析。

关键词： 中国科学院学部   刘思职   化学科   生物化学教材建设   院士   医学院   教研组  

摘要： 刘思职教授1942年开始执教于北京大学医学院(以后多次更名),曾任生物化学科(教研组、室、系,以下简称“北医生化”)主任。他于1956年评选为中国科学院学部委员(院士),同年被评为我国第一批一级教授。刘思职于1983年8月去世,享年79岁。刘思职从事教学多年,桃李遍天下。他主持编写的教材在当时生化界几乎人手一册,对我国生物化学发展发挥了巨大作用。刘思职曾担任中国生理学会理事长,在我国生理和生物化学界享有崇高的声望。