课程文献中心 更多>>

关键词： 绿色农业   食物营养   体育训练   食品营养   食品安全   人体健康   标准认证   硒元素  

摘要： 农业是食品营养的基础。农业生产提供了我们所需的各种食物,包括蔬菜、水果、谷物、肉类、乳制品等。农业发展和技术进步,可以改善食物的种类和品质,确保人们获得充足、多样和均衡的营养。食品安全是食品营养的基础,如果食品中存在安全问题,如重金属、农药残留等,就会对人体健康造成危害,影响到食物的营养价值。因此,确保食品的安全性是保证食品的营养价值和健康效益的前提条件。2023年10月,“第五届中国绿色农业与食物营养高峰论坛暨硒区圆桌会议”正式举行,会议中探讨营养赋能特色产业发展,共谋科技引领富硒产业升级。还围绕硒元素的功效与利用、硒标准认证、硒与食物营养等问题做了深入交流。本研究基于圆桌会议内容,从体育训练角度出发,探讨绿色农业背景下食品营养科学对体育训练的作用。

关键词： 互联网+   高职医学   生物化学  

摘要： 生物化学作为医学的一门基本课程,其内容复杂,不易掌握,教学上也存在一定的难度。在计算机、网络等现代科技的飞速发展下,将生物化学与网络技术相结合,形成一门“三维立体”的生物化学课程,具有逼真的视听体验,丰富的内容编排,灵活的师生互动,是一门值得研究和应用的课题。本文简述了生物化学教学模式的发展历程,探讨其特点及实现途径,旨在为我国生物化学教学改革提供借鉴,改善教学品质。

关键词： 健康养殖   食品安全学   教学优化   实践  

摘要： 食品安全学是食品相关专业的主干核心课程,食品安全学的学科基础和学科体系相对较为宽广,学科的综合性也较强。食品安全学与农学中的畜牧学关系极为密切,动物源性食品的乳、肉、蛋皆是畜禽养殖所获得的畜产品,动物源性食品只有在健康养殖的前提下才能保证安全。动物源性食品的安全与否直接关系到人民群众身体健康和生命安全,关系到社会和谐与稳定。动物源性食品安全是食品安全学中的重要组成部分,食品安全学课程教学改革应遵循“从牧场到餐桌”的整体设计原则。因此,食品安全学课程教学内容的设置需要融入畜牧学的相关知识,充分体现学科融合、专业融合、课程融合,基于健康养殖理念下食品安全学课程教学的优化与实践,具有重要的现实意义。

关键词： 以学生发展为中心   个性化培养   文献阅读  

摘要： 针对我校本科生缺少科研训练机会和学生不断高涨的参与大学生创新创业实践项目的意愿,本教学团队进行了基于文献阅读的生物化学教学模式的探索,旨在培养本科生的创新科研思维的同时,通过撰写综述、制作科普视频、参加大学生创新创业竞赛等多种路径全面提升学生的高阶认知能力,满足学生多元化和个性化发展需求,真正实现“以学生发展为中心”的长期培养目标,为培养“新医科”背景下的复合型医学人才提供借鉴。

关键词： 食品监督抽检   犯罪治理   定位   现状   优化  

摘要： 食品监督抽检作为市场监督管理部门的常态化工作,是实现食品安全“三个最严”的有力抓手,对于市场上食品安全态势的把握、食品风险的防控具有非常重要意义,也是食品犯罪治理的基础环节。探究食品监督抽检工作中的问题及要素,为优化食品监督抽检提供针对性建议。对S省2019—2022年的食品监督抽检数据进行梳理,重点对抽检数量、不合格类别、检验项目、检验机构统计分析。结果发现,食品监督抽检存在检验标准存在漏洞、数据公开不规范、抽检对象选择不足3个方面问题。提出应通过强化检验标准体系、加强抽检监督、丰富检验对象3条途径进行优化。

关键词： 副溶血性弧菌   毒力基因   血清学分型   耐药  

摘要： 目的了解辽宁省副溶血性弧菌(Vibrio Parahaemolyticus,VP)的流行特征,为辽宁省食源性疾病的防控和应急事件的处置提供可靠的技术支持。方法对2018—2019年辽宁省301株临床和食品VP分离株进行血清学分型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型、毒力基因(tlh、tdh、trh)鉴定及耐药试验。结果除了59株VP分离株不能进行血清学分型外,其他分离株共分为17个血清型,血清型以O3群、O1群和O2群为主。血清型O3与O1群分离株相似度高。PFGE主要分成11组优势带型,A-K组,其中A-G组为主要流行致病分子型。临床分离株毒力基因携带情况主要为tlh+、tdh+、trh-,食品分离株毒力基因携带情况主要为tlh+、tdh-、trh-。VP分离株主要对β-内酰胺类(CFZ和AMP)、大环内酯类抗菌药物(ERY)耐药。即食食品分离株耐药率远高于非即食食品分离株。结论由于即食食品的特殊性和来自于国外的特性,这些菌株具有引起食源性疾病暴发流行的高风险,应高度重视。部分食品分离株也具有引起食源性疾病的风险,应给予关注。相关部门除了应加强对国内海产品及其抗菌药物使用管控外,更应加强对进口海产品的监管。

关键词： 食品检验检测   质量控制   细节问题  

摘要： 随着社会的进步和人们生活水平的提高,食品安全问题备受关注。食品检验检测作为确保食品质量和安全的关键环节,其质量控制及细节问题的分析显得尤为重要。食品检验检测的质量控制始于检测流程的设计。从样品采集到实验室检测,每一个环节都应当严格按照标准操作程序进行,确保检测结果的准确性和可靠性。本文将深入探讨食品检验检测过程中的质量控制机制,并详细分析其中涉及的细节问题,以提高食品安全水平。

关键词： 食品安全   抽检数据   数据管理   数据质量   数据分析  

摘要： 食品安全关系到消费者的健康和生活质量,食品安全问题的频生对食品产业的可持续发展造成了严重影响。在此背景下,食品安全抽检数据的有效管理和利用成为确保食品质量、维护公共健康的重要手段。本文分析了食品安全抽检数据管理中存在的主要问题,包括数据不完整性、不一致性、数据质量问题以及数据处理与分析能力不足等,并提出了完善数据采集与管理制度、建立统一的数据标准与平台、提升数据质量和加强数据处理与分析能力等措施,旨在有效提升食品安全抽检的效率和准确性,为食品安全监管提供更加科学、合理的决策支持。

关键词： 通识选修课   食品营养学   教学模式  

摘要： 通识教育选修课是学校人才培养体系的重要组成部分,是培养“全面发展的人”的重要方式。“食品营养学”是一门兼具理论性与实践性的学科,作为通识课程旨在培养不同专业本科生的饮食文化素养和健康意识。探讨了案例教学、POPBL教学和数字化教学在“食品营养学”通识课中的应用,为引导学生关注食品营养,激发学生创新意识,实现高素质、综合型人才的培养提供方向,为提升“新工科”背景下通识教育课程教学质量提供借鉴。

关键词： 白腐菌   生物化学机械浆   絮凝沉淀法   生物曝气滤池   废水回用  

摘要： 本研究利用白腐菌Trametes sp.48424预处理杨木心材,结合絮凝沉淀与生物曝气滤池(BAF),处理化学机械法制浆过程中产生的综合废水,研究废水回用对生物化学机械法制浆及BAF的影响,探究处理后废水回用的可行性。结果表明,采用白腐菌预处理技术,能够抵消添加2%(相对于原料绝干质量)的NaOH所产生的CODCr。絮凝沉淀处理后,CODCr的最高去除率为49.9%。BAF处理后COD_(Cr)最高去除率可达91.8%,出水CODCr浓度降至39.8 mg/L,达到制浆废水回用和排放的标准。废水回用会降低BAF的整体效率,且处理后的废水回用于制浆系统,对浆料的成纸性能也会产生一定的影响;回用1次后出水CODCr浓度升至76.3 mg/L,故处理后的废水只能回用1次。