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关键词： 食品检验   检测体系   相关问题  

摘要： 食品安全问题是人们关心的重要问题,食品不安全不仅危害的是食用者的身体健康,而且影响社会的稳定发展。食品检验作为当下验证食品是否安全的主要方式,对保障人体健康具有重要意义。本文结合食品检验工作对当前社会发展的重要性进行分析,并在此基础上提出食品检验检测体系的不完善主要体现在制度、探究食品检验检测体系的不足,并提出优化食品检验检测体系的措施。

关键词： 课程思政   生物化学   教学改革   思政案例   本科生教学  

摘要： 生物化学是生命科学领域重要的专业基础必修课,是我校生物工程、生物制药、生物技术等多个专业学生重要的必修课。鉴于课程思政是高校当前思政教育的一种新理念和新模式,本文从教师角度,讨论了如何在生物化学等理工类专业课教学中找到融入思政资源或元素的切入点。不仅为生物化学课程,也为微生物学、分子生物学、酶工程等具有共性的其他生物类专业课程的课程思政教学改革提供参考。

关键词： 定量包装食品   计量检验   准确性  

摘要： 定量包装食品向着规模化和批量化的方向发展,为了保证定量包装食品的产品质量,保障广大消费者的合法权益,就必须不断提高计量检测工作的准确性和精确性。对定量包装食品检测方法的科学化分析,可以为相关的计量检测工作人员提供科学有效的工作指导,从而不断提高定量包装食品计量检测的准确性。

关键词： 食品微生物   检测   质量控制  

摘要： 食品微生物检测过程中影响检验结果的因素较多,检测质量控制是避免诸多因素影响检验质量的重要保证。实验室应按照相关标准要求,结合自身质量管理体系,采取相应措施,完善食品微生物检测的硬件和软件设施,完善每一个细节,以确保检验结果准确可靠。

关键词： 食品安全   快速检测技术   发展应用  

摘要： 快速检测技术是保障食品安全的重要技术支撑,是落实法律要求、实现科学监管的基础。对食品中的有害因子及主要成分进行快速、经济、准确的检测对于食品工业的发展具有重要意义。本文阐述了食品快速检测采用的生物技术、化学分析、光谱仪器方法的原理、优点、应用分析以及目前我国快检试剂盒及仪器的研究现状,以供参考。

关键词： 传统发酵食品   乳酸菌   代谢产物   抑菌活性  

摘要： 本文以传统发酵食品中筛选的39株乳酸菌为研究对象,采用牛津杯法筛选具有优良抑菌特性的乳酸菌,分别对菌株的生长曲线、产酸能力、耐胆盐、耐渗透压、耐酸碱、抑菌谱进行检测,并研究代谢产物的稳定性。结果表明:筛选出三株具有良好抑菌特性的菌株,分别为植物乳杆菌HS011、德氏乳杆菌HS023、嗜热链球菌HS033。三株菌经培养20 h后,发酵液pH分别由5.44、5.44、5.42下降到3.55、3.54、3.57;三株乳酸菌能耐受0.1%以下的胆盐和14%的NaCl溶液;在pH 5.0~8.0时生长情况良好;且具有较为广泛的抑菌谱,对大肠杆菌O_(157):H_(7)、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特氏菌、阪崎肠杆菌等均有较好抑制作用,但对霉菌和酵母无作用;代谢产物经温度(20~121℃)、pH(2.0~8.0)处理后仍有较好抑菌活性;经木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、蛋白酶K、过氧化氢酶处理后菌株代谢产物抑菌活性未有明显变化。表明从传统发酵食品中筛选的乳酸菌具有良好益生特性,其代谢产物稳定性好,可作为发酵产品中的生产菌株,可进一步开发利用。

关键词： 代餐   消费者   需求   市场现状  

摘要： 在成都市11个区进行抽样调查,以问卷调查法为主对现阶段代餐食品市场的现状、消费者对于代餐产品的态度等情况展开调查。采用描述性分析、主成分分析、皮尔逊相关分析等分析代餐食品消费的需求特征,永赫尔S-O-R刺激反应理论及科特勒行为选择模式等模型分析消费者群体类型,对倡导全民健康背景下轻食主义代餐中存在的问题提出合理的意见和对策,为代餐产品的研发及代餐市场的规范化发展提供参考依据。

关键词： 食品制造   企业   财务会计   风险管理  

摘要： 在食品制造企业风险管理中最重要的管理就是财务会计的风险管理,但是因为食品行业的特殊性,导致食品企业普遍存在财务管理制度不健全,并且他们往往缺少资产管理部门以及会计人员没有足够的风险安全意识。因此,导致当前食品制造企业普遍面临种种财务风险问题。本文主要对食品制造企业中财务会计风险管理问题进行研究,并分析出对应的解决方案。

关键词： 雨课堂   生物化学   教学改革0 引言  

摘要： 本文主要基于雨课堂对生物化学理论课程设计教学进行了改革与实践,了解学生对于雨课堂的看法及使用情况,贯彻以学生为中心的教学宗旨,加强师生互动,激发学生的自主学习能动性,并串联课前课中课后培养学生的综合学习能力,以此取得更好的教学效果。

关键词： 食品安全   食品检验   健康意识   有害物质   加工销售   不断提升   原材料   不利影响  

摘要： 随着现代社会的发展,人们的健康意识不断提升,对食品安全提出了更高的要求。各种食品从原材料到加工销售的任何一个环节都可能会出现有害物质侵入的情况,为了保证食品安全,必须要对食品检验工作进行有效的落实,通过各项化学技术的科学应用,能够将不合格的食品有效检出,避免其进入市场对人们的身体健康造成不利影响。